Как питаться при гастрите желудка

Рано или поздно каждый человек, страдающий от гастрита, задается вопросом о правильном питании. Влияние питания на самочувствие пациента играет ключевую роль, поэтому важно знать, как правильно питаться при гастрите. Меню для таких пациентов должно быть диетическим, но это не значит, что питание будет скучным. Напротив, правильное питание при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью, во время обострения, может быть разнообразным и вкусным. Здесь вы найдете рекомендации по питанию при гастрите.

Питание при гастрите

Гастрит – это термин, который описывает различные воспалительные и дистрофические изменения слизистой оболочки желудка.

Независимо от типа гастрита, есть несколько общих рекомендаций, которые должны выполнять все люди. Среди причин возникновения гастрита можно выделить неправильное и несбалансированное питание, стрессы и нервные расстройства, инфицирование Helicobacter Pylori и другие факторы.

Гастрит может быть острым или хроническим, с повышенной или пониженной кислотностью. В каждом случае требуется свой рацион питания. При гастрите ухудшается усвоение пищи.

Общие рекомендации при гастрите включают следующее:

• Пища должна быть теплой.
• Режим питания: небольшие порции, 5-6 приемов пищи в день.
• Продукты должны быстро перевариваться и усваиваться.

При гастрите категорически запрещено употребление грубой, копченой, соленой, острой и сокогонной пищи. В зависимости от стадии гастрита назначаются следующие диеты по М.В.Певзнеру: диета № 1, диета № 1а, диета № 1б, диета № 2, диета № 5.

При гастрите желудка с пониженной кислотностью разрешается употребление слегка подсушенного или вчерашнего хлеба, выпечки из несдобного теста с вареной начинкой. Рассыпчатые каши из любых круп на воде и на молоке. Также можно употреблять постные сорта мяса и рыбы в запеченном, тушеном или обжаренном виде, вареные, тушеные или запеченные овощи, а также не кислые и не грубые фрукты в виде мусса или запеченные. Из напитков разрешены чай, компоты, кофе и какао с молоком.

При гастрите желудка с повышенной кислотностью разрешается употребление хлеба (только вчерашней выпечки), изделий из несдобного теста. Блюда из круп следует сильно разваривать и протирать. На первое рекомендуются супы из овощей, разрешенных вашей диетой, приготовленные на овощном или мясном бульоне. На второе можно употреблять паровые или отварные блюда из нежирных сортов мяса или рыбы, овощи и фрукты следует употреблять только в протертом виде или сваренными на пару. Яйца можно есть в виде парового омлета или вареных яиц. Из напитков разрешены некрепкий чай, кофе, некислый сок, какао, компот из сухофруктов. Из сладостей можно употреблять пастилу и зефир, мед, варенье, но в небольшом количестве сахара.

Как питаться при обострении гастрита

Калорийность рациона во время обострения гастрита должна быть в пределах 2800-3000 калорий в день. Рекомендуется употреблять пищу часто – не менее 5 раз в день, а лучше 6-8 раз в день, в небольших порциях.

В случае сильного обострения гастрита, пищу следует приготавливать в виде пюре. Можно приготовить слизистые супы, такие как рисовый суп. Постепенно можно добавлять супы-пюре, основанные на молоке, рисе или вермишели. Овощи можно включать в рацион через 3-5 дней в виде пюре. На 2-3 день можно употреблять размазню кашу (манную, рисовую) или протертую гречку.

Необходимо исключить грубую клетчатку в виде сырых овощей и фруктов, а также бобовые. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Ржаной хлеб, свежий хлеб и выпечка следует исключить из рациона. Также нужно исключить все продукты, которые стимулируют выработку желудочного сока или содержат раздражающие вещества. Рекомендуется ограничить потребление соли до 10 грамм в день.

Не рекомендуется употреблять консервы, копченые продукты, колбасы, соленья и маринады. При обострении хронического гастрита следует избегать жирного мяса и рыбы, бульонов и насыщенных супов, жареных блюд (включая яичницу). Кислые продукты, такие как ягоды, майонез, квас и т. д., также следует исключить из рациона. Не рекомендуется употреблять кисломолочные продукты, например, кефир.

Важно избегать пряностей и специй, таких как горчица, перец и хрен. Они не только раздражают слизистую оболочку желудка, но и способствуют выработке желудочного сока, что может усилить воспаление.

Как питаться при атрофическом гастрите

https://youtu.be/yGI2wDtRP_U

При атрофическом гастрите необходимо выбирать меню из списка разрешенных продуктов и готовить их исключительно путем варки, запекания или тушения.

Нельзя использовать жирные виды мяса, рыбы или молокопродуктов, свежие овощи и фрукты, специи, грибы и другие гастрономические излишества. Рацион питания должен быть максимально разнообразным, но простым.

Также важно помнить, что диета при атрофическом гастрите желудка должна быть постоянной, так как даже одноразовое нарушение может привести к возобновлению заболевания и появлению серьезных последствий.

Основные принципы питания при атрофическом гастрите:

• Пища должна быть легкой, но питательной. Размер порции варьируется от 180 до 230 грамм;
• Консистенция пищи должна быть пюреобразной, мягкой или полужидкой, чтобы облегчить ее усвоение желудком;
• Помимо завтрака, обеда и ужина, рекомендуется вводить два-три перекуса между основными приемами пищи;
• Максимальный интервал между приемами пищи не должен превышать четырех часов;
• Вся пища должна быть теплой, но не горячей, чтобы избежать дополнительных повреждений и спазма желудка;

• При атрофическом гастрите рекомендуется готовить простые, но сытные блюда. Сложные многокомпонентные рецепты могут быть труднее усвоены организмом;
• Особое внимание следует уделить напиткам, которые желательно употреблять в теплом состоянии. Можно пить минеральную воду без газа, молоко, некислый кефир с минимальной жирностью, некрепкий чай, компот. Хороший эффект дает употребление ягодных или фруктовых киселей, которые мягко обволакивают оболочку желудка;
• Необходимо отказаться от алкоголя и курения, так как даже “терапевтические” дозы спиртного могут снизить эффективность лечения;
• Не следует переедать или увлекаться тяжелой пищей. После еды должно быть чувство легкого голода, которое со временем исчезнет;
• Стремитесь избегать перекусов “на ходу” и вредных калорийных продуктов. Это одна из главных причин возникновения гастрита в целом;
• Научитесь тщательно пережевывать каждый кусок пищи, чтобы избежать попадания в желудок твердых или крупных частей пищи;
• Питайтесь по расписанию и подбирайте рацион, не превышающий 2500-3000 калорий в день.

Самое главное и нерушимое правило: диета при атрофическом гастрите желудка должна быть пожизненной. Любое отклонение и послабление рациона может привести к непредсказуемым последствиям и снизить эффективность лечения.

Как питаться при гастрите с пониженной кислотностью

Каждый тип гастрита требует индивидуального подхода и корректировки ежедневного рациона питания и приема лекарственных препаратов. В таких случаях диета является основным средством помощи для всех видов гастрита.

Снижение уровня кислотности желудочного сока обычно наблюдается при заболеваниях пищеварительной системы. Недостаток соляной кислоты существенно ослабляет защитные функции желудка. Поэтому диета и здоровое питание при сниженной кислотности помогают предотвратить и даже победить многие заболевания пищеварительной системы.

Если у вас обнаружена сниженная кислотность желудка, вам следует добавить в свой ежедневный рацион абрикосы, свежие огурцы, капусту (приготовленную на пару) и фасоль в различных видах (пюре, начинка для вареников, пирожков, отваренная в супе или борще). Ее можно добавлять не только в салаты, но и в торт.

Незадолго до еды рекомендуется выпить по 50 грамм свежевыжатого морковного сока, а после еды такое же количество, но только сок из черной смородины. Питание такого больного должно быть многоразовым – 5-6 раз в сутки, но маленькими порциями.

Полностью отказаться придется от продуктов, которые могут вызвать брожение в желудке. К ним относятся цельное жирное молоко, сдобный дрожжевой хлеб, свежеиспеченные кондитерские изделия и виноград. Также в эту категорию входят сметана, сливки, тугоплавкие сыры. При любых видах гастрита запрещается употребление пищи в холодном или горячем виде, с острыми приправами, а также жареной с хрустящей корочкой.

Основные требования диеты при сниженной кислотности желудка – это отказ от гастрономических удовольствий. При таком типе гастрита наиболее полезными продуктами питания являются нежирное отварное мясо, куриная печень и говяжий язык. Овсяная и гречневая каши помогут восстановить нормальную работу желудка. Практически все виды круп (кроме перловки) должны быть включены в рацион питания людей с низким уровнем кислотности желудка.

Из овощей можно есть отваренную, тушенную или запеченную картошку, тыкву и морковь с свежей зеленью, но без лука. Рекомендуется пить напитки, которые способствуют выработке желудочного сока – чай, кофе, фруктовые и овощные соки.

Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью

https://youtu.be/dmXeGmBI8Oc

При гастрите с повышенной кислотностью необходимо выбирать правильное питание, которое поможет снизить активность желудочного сока:

• Главное правило – не переедать. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях через каждые 2-3 часа, разделяя ежедневный рацион на 5-6 приемов пищи;
• Следует придерживаться одного и того же времени для приема пищи;
• Исключите из рациона блюда и продукты, которые стимулируют выделение желудочного сока и раздражают слизистую оболочку желудка: острые, жареные и соленые блюда, пряности и соль, кислые фрукты и овощи, жирное мясо (свинина, утка, гусь, баранина), насыщенные мясные бульоны, лук, чеснок, алкоголь, газированные напитки. Также рекомендуется избегать употребления кофе натощак;
• Блюда и напитки следует употреблять теплыми, но не горячими или слишком холодными. Горячая пища может сильно раздражать желудок, а холодная требует больше усилий для переваривания;
• Важно хорошо пережевывать пищу. При пережевывании выделяется слюна, которая стимулирует выработку желудочного сока, участвующего в процессе пищеварения;
• Исключите из рациона пищу с грубыми элементами, которые могут повредить воспаленную слизистую оболочку желудка, такие как жилистое мясо, рыба с хрящами, редис, репа, хлеб с отрубями, мюсли и т.д.;
• Поддерживайте оптимальный режим питья. Рекомендуется выпивать около 1,5 литра воды в день. Однако, не рекомендуется пить во время еды. Воду, чай и другие напитки лучше употреблять за полчаса до еды или через 15 минут после нее;
• Для облегчения процесса переваривания и уменьшения неприятных симптомов, не спешите есть, дайте себе несколько минут отдыха после каждого приема пищи;
• В период обострения гастрита рекомендуется употреблять каши на воде, отварной рис и картофельное пюре. По мере уменьшения воспаления, можно постепенно добавлять другие продукты;
• Людям с гастритом с повышенной кислотностью категорически не рекомендуется сидеть на строгих диетах.

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется готовить супы только на воде, молоке или овощных бульонах. Желательно употреблять первые блюда в протертом виде, например, супы-пюре. Молочные супы из хорошо разваренного риса или геркулеса также допустимы.

В рационе можно включать рыбные и мясные блюда из нежирных сортов, приготовленные в отварном виде, на пару или запеченные в духовке. Рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют восстановлению поврежденных тканей. Рекомендуется выбирать следующие сорта рыбы: треска, пикша, навага, хек, минтай, сайда, сайка, путассу, окунь речной, судак, лещ, щука. Хорошим выбором являются курица без кожи, индейка и диетически полезный кролик.

Разрешены каши и макаронные изделия. Однако, каши должны быть вязкими, а макаронные изделия – высокого качества. Рекомендуется употреблять гречневую, манную, рисовую и овсяную крупы. Из овощей лучше выбирать те, которые содержат меньше клетчатки, особенно в период обострения болезни, например, морковь, картофель, цветную капусту и свеклу. Овощи можно варить на пару или употреблять в виде пудингов, пюре, суфле. Также можно есть спелые сладкие помидоры, но в ограниченных количествах.

Молоко и молочные продукты: йогурты и творог, сметана и ряженка с низким процентом жирности и без ягодно-фруктовых добавок. Молоко цельное можно вводить в рацион, но в ограниченных количествах. Рекомендуется употреблять подсушенный пшеничный хлеб или вчерашнюю выпечку. Из выпечки допускается сухое печенье и булочки из несдобного теста.

В рационе питания должны присутствовать растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное и другие) и сливочное масло в ограниченном количестве, например, в качестве добавки к вязким кашам или макаронным изделиям. Врачи рекомендуют употреблять мед, но ограниченно – в небольших количествах этот продукт благотворно влияет на слизистую оболочку желудка и снижает уровень кислотности желудочного сока.

Фрукты и ягоды следует употреблять только сладкие, в протертом или вареном виде, например, в виде киселей, пюре, желе и компотов. Яйца можно употреблять только взбитыми или в виде парового омлета. Из напитков наилучшим выбором является чистая вода, компоты из свежих и сушеных фруктов, особенно полезны кисели и отвар шиповника. Можно употреблять некрепкий зеленый чай с молоком и кофе с молоком, но в ограниченных количествах и не натощак.

Как правильно питаться при гастрите

https://youtu.be/fApw_fibpgo

Меню при гастрите очень строгое и в нем отсутствуют привычные вкусности. Больным не рекомендуется употреблять жирную пищу, грубую пищу, холодные и горячие блюда, алкоголь (так как он раздражает слизистую оболочку). Также следует избегать маринованных огурчиков и газированных напитков. Нарушение этих правил может привести к серьезным проблемам, таким как гастродуоденит или язва.

Люди, страдающие от гастрита, знают, что пищу следует употреблять небольшими порциями. Рекомендуется есть не менее 5 раз в день, с незначительными перерывами между приемами пищи (не более двух часов). Если возможно, старайтесь придерживаться одного и того же времени приема пищи в течение месяца.

Однако, если вам захочется перекусить между обедом и полдником, завтраком и ланчем, постарайтесь не есть на ходу. Употребление булочек, печенья или бутербродов без всякой жидкости может нанести вред вашему здоровью. Кроме того, следует тщательно пережевывать любую твердую пищу.

Обычно врачи разрабатывают диетическое меню для больных гастритом, учитывая степень воспаления, уровень секреции соляной кислоты и общую клиническую картину. В случае обострения заболевания, желательно воздержаться от пищи в первые сутки. Разрешается пить едва теплый чай без сахара и негазированную минеральную воду.

Когда сильные боли проходят, можно начать употреблять кисель, овсяную кашу, приготовленную на воде, и пюре. Полезными будут сваренные яйца (куриные или перепелиные). Постепенно, с разрешения врача, можно добавлять в рацион и другие продукты.

Следует отметить, что диеты при гастрите могут сильно отличаться. Если у пациента наблюдается пониженная кислотность, рекомендуется готовить блюда, стимулирующие выработку желудочного сока. Наоборот, при повышенной кислотности не рекомендуется употреблять тяжелую пищу.

Однако есть и общие рекомендации, подходящие для всех. В качестве жидкости рекомендуется пить воду (без газа, ароматизаторов, красителей и прочей химии), слабо заваренный чай и кисломолочную продукцию (особенно творог). В качестве пищи рекомендуется употреблять пюре из овощей, отварное мясо, рыбу, легкие супы и каши. При сильных болях рекомендуется уменьшить количество потребляемых жиров. При приготовлении салатов, супов и жареных блюд следует помнить, что в день можно употреблять не более 1-2 чайных ложек масла.

Источники:

https://arstom2.ru/sanatoriy-gorniy.ru/pitanie/kak-pravilno-pitatsya-pri-gastrite-kheludka.phphttps://arstom2.ru/food-tips.ru/00010538-dieta-pri-obostrenii-gastrita/https://gastrit.guru/pitanie/dieta-pri-atroficheskom-gastrite.htmlhttps://www.wmj.ru/stil-zhizni/zdorove/ponizhennaya-kislotnost-zheludka-simptomy-i-lechenie.htmhttps://e-dostavka.by/articles/healthy/713.htmlhttps://arstom2.ru/bublik.delfi.ee/news/varia/pravilnoe-pitanie-pri-gastrite?id=66015876

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите желудка?

При гастрите желудка рекомендуется исключить из рациона острые, жирные, копченые продукты, а также алкоголь, кофе, газированные напитки и шоколад.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при гастрите желудка?

При гастрите желудка рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо, рыбу, овощи, фрукты, зелень, нежирные супы.

Какие принципы питания следует соблюдать при гастрите желудка?

При гастрите желудка следует соблюдать режим питания, употреблять пищу в небольших порциях, избегать переедания, есть медленно и хорошо пережевывать пищу. Также рекомендуется отказаться от питания перед сном и не употреблять пищу, которая может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острой, жирной, копченой и жареной пищи, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Предпочтение отдавайте легкоусвояемым продуктам, таким как каши на воде, кисломолочные продукты, курица без кожи, рыба.

СОВЕТ №2

Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Регулярное питание также поможет предотвратить голодные перерывы, которые могут вызывать усиление симптомов гастрита.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления алкоголя, газированных напитков, кофе, острых специй и кислых продуктов, так как они могут усилить симптомы гастрита. Предпочтение отдавайте нежирным и нежареным продуктам, таким как вареное мясо, овощи, фрукты, йогурт.