Какие продукты можно употреблять при гастрите

Известно, что не все продукты допустимы для потребления при гастрите. Продукты, рекомендуемые при гастрите желудка, должны быть легкоусвояемыми и полезными для здоровья. Они также должны быть подходящей температуры и иметь высокую пищевую ценность. Независимо от формы гастрита, стоит избегать жирной, жареной, мучной, сладкой, острой пищи, а также фаст-фуда и подобных продуктов. Рекомендуется употреблять продукты при гастрите желудка в небольших порциях и давать организму время для переваривания пищи после еды.

Что такое гастрит

Вероятно, многие знают, что у человека желудок покрыт слизистой оболочкой, которая производит вещества, необходимые для разложения пищи, поступающей в желудок. Эти вещества называются желудочным соком. Желудочный сок начинает вырабатываться, когда человек начинает есть. Основной компонент желудочного сока – соляная кислота. Таким образом, внутри желудка есть кислая среда, которая может негативно влиять на ткани желудка, вызывая эрозии слизистой оболочки и частичную потерю ее функций. Количество желез, покрывающих слизистую оболочку, уменьшается, а на их место появляется фиброзная ткань. Процесс восстановления тканей эпителия нарушается.

Могут быть и другие причины патологических изменений в слизистой оболочке желудка. Это состояние называется гастритом.

Разновидности заболевания

Также требует специфического подхода и сам гастрит. Ведь при данной болезни могут наблюдаться различного рода поражения слизистой оболочки ЖКТ, и вызываться болезнь может также различными причинами.
По причинам возникновения гастриты можно выделить следующие типы:

• аутоиммунные,
• бактериальные,
• химические и медикаментозные.

Аутоиммунные гастриты возникают в результате нарушения работы иммунной системы, когда ее клетки атакуют ткани собственного организма, включая слизистую оболочку органов пищеварения.

Однако наиболее распространенным является бактериальный гастрит. Ранее считалось, что основной причиной заболевания является неправильное питание, употребление вредных продуктов и стрессы. Однако, хотя эти факторы играют важную роль, они не являются главными. Основным виновником большинства случаев гастрита и язвенной болезни является бактерия хеликобактер пилори, которая обитает на поверхности слизистой оболочки желудка.

Эта бактерия в определенных условиях может стать патогенной и привести к повреждению слизистой оболочки и снижению уровня кислотности желудочного сока. Однако наличие бактерии само по себе не означает, что у человека обязательно разовьется заболевание. Бактериальный гастрит составляет примерно 90% от всех случаев этой болезни.

Третья форма заболевания – химическая. Она может быть вызвана повреждением слизистой оболочки:

• агрессивными химическими веществами, такими как кислоты или щелочи;
• желчными кислотами, поступающими из двенадцатиперстной кишки (такая форма заболевания называется рефлюкс-гастрит);
• медикаментами, такими как НПВП, салицилаты, антибиотики.

Нередко встречаются смешанные формы, при которых сочетаются неблагоприятные факторы.
Также существуют редкие формы гастрита:

• эозинофильный,
• лимфоцитарный,
• гранулематозный,
• радиационный,
• резекционный.

На развитие заболевания также влияют следующие факторы:

• неправильное питание,
• алкоголизм,
• курение,
• паразитарные инвазии,
• стрессы,
• нарушения обмена веществ,
• авитаминозы,
• генетическая предрасположенность,
• механическое воздействие других органов на желудок,
• эндокринные нарушения.

Также заболевание может иметь две формы в зависимости от кислотности желудочного сока. При одной форме секреторная функция слизистой снижена, а при другой она повышена или находится в норме. В соответствии с этим желудочный сок может иметь пониженную или повышенную кислотность. Атрофическая форма заболевания является особой разновидностью первого типа и чаще всего встречается у пожилых людей. Заболевание, сопровождающееся повышенной кислотностью, обычно встречается у пациентов среднего возраста.

Также выделяют острую и хроническую форму заболевания. Острая форма обычно развивается на фоне приема токсичных веществ, некоторых медикаментов, тяжелых системных заболеваний организма и нарушений обмена веществ.
В зависимости от степени поражения слизистой оболочки острая форма заболевания делится на:

• катаральную,
• фибринозную,
• коррозийную,
• флегмонозную.

Если патологический процесс распространился на всю поверхность слизистой оболочки, то говорят о пангастрите. Однако обычно воспаление наблюдается только в определенной области слизистой оболочки (фундальный или антральный тип заболевания).
При отсутствии лечения болезнь обычно прогрессирует. Появляются затруднения в процессе питания, может возникнуть язвенная болезнь или злокачественные опухоли.

Как питаться при гастрите

Как известно, гастрит бывает двух видов: с повышенной и пониженной кислотностью. При любом типе гастрита рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях 5-6 раз в течение дня, предпочтительно в одно и то же время. Важно избегать питания на сухую, без жидкости. Пища должна быть теплой, но не слишком холодной или горячей, так как экстремальные температуры могут раздражать слизистую оболочку желудка. Лучше всего для желудка при гастрите подходит пища, приготовленная в виде пюре или потертая, такая пища не наносит травматического воздействия на желудок.

Особенности употребления продуктов при гастрите желудка

Продукты при гастрите

Однако только лекарствами нельзя полностью вылечить болезнь. Правильное питание также играет важную роль в процессе лечения. В случае некоторых заболеваний, диета становится решающим фактором в терапии.

Перед тем как перейти к описанию диет, важно учесть не только то, что мы едим, но и как мы едим. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях 5-6 раз в день, с интервалом в 3-4 часа. Желательно придерживаться одного и того же времени для приема пищи каждый день. Важно не есть на скорую руку, а тщательно пережевывать пищу. Завтрак должен быть полноценным, а не ограничиваться чашкой кофе или чая. Не рекомендуется переедать перед сном, между ужином и сном должно пройти не менее 3 часов.

Температура пищи также имеет значение. Она не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Лучше всего употреблять пищу комнатной температуры (+30-40 °С).

Не рекомендуется употреблять продукты, которые долго лежали или просрочены. Употребление несвежей пищи может ухудшить состояние заболевания. Скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике не более 2 дней.

Теперь рассмотрим рекомендации по отдельным категориям продуктов.

Супы: Рекомендуется употреблять некрепкие супы из овощей с добавками вермишели и риса, например, картофельные или морковные супы. Запрещены крепкие овощные и мясные супы, борщи, окрошка, грибные супы и бульоны. Ингредиенты для супов рекомендуется нарезать мелко или перетирать в пюре. В супы можно добавлять растительные масла, но сливочное масло следует исключить.

Мясо и рыба: Рекомендуется употреблять диетические и нежирные сорта мяса и рыбы. К подобным сортам рыбы относятся хек, треска, минтай, камбала и судак. Рыбу следует употреблять только в отварном виде, запрещена жареная, соленая, копченая и консервированная рыба. Из мяса предпочтительнее употреблять курятину, индюшатину и телятину. Мясо следует употреблять в отварном виде или в виде котлет. Мясные блюда рекомендуется подавать отдельно, без смешивания с другими продуктами.

Мучные изделия: Не рекомендуется употреблять мучные изделия, так как они могут вызывать брожение. Исключаются слоеные и сдобные изделия. Однако можно употреблять пшеничный хлеб, но он должен быть не свежим, а вчерашним.

Крупы и каши: Рекомендуется употреблять овсяную крупу, так как она содержит много клетчатки. Из нее можно готовить каши, которые оказывают защитное действие на стенки органов пищеварения. Также можно употреблять гречневые, манные и рисовые каши. Рисовая каша не рекомендуется при запорах. Перед варкой крупы лучше всего перетереть. Пшенная каша не рекомендуется, особенно при повышенной кислотности.

Овощи: Исключаются маринованные и консервированные овощи. Капуста, как квашеная, так и свежая, также запрещена. Не рекомендуется употреблять шпинат, щавель, репу и лук. Рекомендуется употреблять цветную капусту, кабачки, картофель, морковь, тыкву и очищенные от кожуры огурцы. Большинство овощей следует протирать или варить, за исключением кабачков и тыквы, которые можно есть в непротертом виде. Сырые овощи можно употреблять только в период ремиссии. Укроп можно добавлять в супы. Томаты можно употреблять в умеренных количествах, но следует выбирать некислые сорта.

Фрукты: Не все фрукты рекомендуются при заболевании, но полностью отказываться от них не следует. Рекомендуется употреблять яблоки, бананы, груши, арбузы, дыни, малину и черешню. Яблоки следует употреблять в печеном виде, без кожуры и косточек, предпочтение отдавая некислым сортам. Бананы следует есть в умеренных количествах, не перезрелые и не недозрелые. Дыни и арбузы лучше есть с конца августа, чтобы избежать большого количества нитратов. Малину следует употреблять в протертом виде. Фрукты с большим количеством кислот, такие как цитрусовые, следует избегать при повышенной кислотности. Ягоды и фрукты следует употреблять отдельно от первых и вторых блюд.

Молочные продукты: Следует быть осторожным с цельным молоком, так как оно плохо переваривается. Козье молоко считается наиболее полезным. Творог лучше есть в виде запеканок и вареников, не свежий. При гиперацидном типе заболевания следует избегать кефира и других кисломолочных продуктов.

Напитки: Напитки не должны быть горячими или ледяными. Рекомендуется употреблять не слишком кислые и не слишком сладкие овощные и фруктовые соки, травяные чаи и отвар шиповника. Запрещены крепкие алкогольные напитки, газированные напитки (кроме неминерализованной минеральной воды), кола, пиво и квас.

Запрещенные и разрешенные разновидности продуктов при заболевании с пониженной кислотностью

Запрещенные и разрешенные типы продуктов при заболевании с повышенной кислотностью

Питание при гастрите в офисе: общие правила

Гастрит требует особого внимания к режиму питания. Это особенно важно для тех, кто проводит большую часть дня в офисе. Не забывайте выделять время на перекусы в течение дня (всего должно быть 5-6 приемов пищи).

При гастрите не рекомендуется употреблять обильную пищу, поэтому достаточно сделать перерыв в 25-30 минут. Разделите время на еду и отдых после нее, уделите минимум 10 минут для спокойного сидения.

Важно хорошо пережевывать пищу, так как крупные куски могут раздражать слизистую оболочку желудка. При выборе продуктов для перекуса учитывайте это: сочетайте твердые продукты (например, яблоко) с легко пережевываемыми (например, хлебом или кашей).

Избегайте крепкого черного чая и кофе. Лучше попробуйте травяные или ягодные пакетированные чаи. При гастрите не рекомендуется употребление соли и пряностей.

В офисных условиях это означает отказ от полуфабрикатов, фаст-фуда, сухариков и орешков в пакетиках и т.д. Также не рекомендуется употреблять слишком холодную или горячую пищу. Если у вас есть чай, дайте ему остыть, а если храните еду в офисном холодильнике, достаньте ее за 10-15 минут до приема пищи.

Продукты при гастрите на завтрак

От того, что мы едим после пробуждения, зависит, каким будет наш день. Но, когда на пути здоровья возникает такое заболевание, как гастрит, у многих из нас опускаются руки. А зря! Ведь болезнь еще не повод питаться невкусной едой. Эксперты рассказали о том, каким должен быть завтрак при гастрите, а также, что можно есть при данном заболевании.

Овощное пюре. Трудно представить завтрак при гастрите без овощей и фруктов. В данном случае предпочтение следует отдать вареным картофелю, моркови, кабачкам, тыкве и цветной капусте. После того, как отварите овощи, измельчите их в кухонном комбайне, заправьте небольшим количеством масла или сметаны. Дополнить полезную трапезу можно киселем, несладким чаем или компотом из сухофруктов.

Сырники из духовки. Меню при гастрите может включать и сырники. Готовить такое лакомство необходимо с минимальным количеством сахара и желательно в духовке. При гастрите с повышенной кислотностью сырники лучше заменить паровым суфле из нежирного творога. А чтобы блюдо было вкусным и аппетитным, заправьте его небольшим количеством сметаны или сладким вареньем.

Яйца. Если вы до сих пор ломаете голову над тем, что можно есть при гастрите, знайте, в меню больного могут быть куриные и перепелиные яйца. Вареные всмятку или в составе парового омлета, яйца — настоящее спасение для людей, страдающих гастритом. Они помогут утолить голод, а также насытят организм ценными микроэлементами, не причинив при этом вреда организму. Однако, не стоит злоупотреблять продуктом слишком часто, кушайте яйца не чаще 1-2 раз в неделю.

Куриный бульон. Для тех, кто не представляет своего утра без порции свежеприготовленного бульона, есть хорошая новость. Такое блюдо разрешено есть даже людям с диагнозом “гастрит”. Чтобы приготовить вкусный супчик, используйте куриное мясо, предварительно разобрав его на волокна. А в качестве заправки можно использовать нежирную сметану, немного сливочного масла или яичный желток.

Каша на воде. Любители овсянки могут вздохнуть с облегчением. Ведь больным гастритом разрешено есть каши. Когда недуг находится в стадии обострения, человеку лучше питаться овсяной, манной или гречневой кашей на воде. Со временем полезный завтрак можно приготовить на молоке. Чтобы разнообразить рацион, специалисты советуют периодически готовить рисовые пудинги, суфле и молочную вермишель. Что касается пшена, кукурузы и бобовых, то данные продукты необходимо полностью исключить. Дополнить утреннее меню при гастрите можно чашкой чая без сахара или компотом из сухофруктов.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется употреблять при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, нежирное мясо, птицу без кожи, рыбу, нежирные молочные продукты, овощи, фрукты, нежирные супы.

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите?

При гастрите следует исключить острые и жирные продукты, копчености, маринады, газированные напитки, кофе, шоколад, специи, алкоголь, кислые фрукты и ягоды, чеснок, лук, грибы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется употреблять нежирные и нежаренные продукты. Отдайте предпочтение кашам на воде, отварным овощам, нежирным молочным продуктам, кисломолочной продукции без добавок и консервантов.

СОВЕТ №2

Избегайте острых и жирных продуктов, а также продуктов, содержащих большое количество специй и приправ. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы гастрита. Откажитесь от жареной пищи, фастфуда, копченостей и жирного мяса.

СОВЕТ №3

Употребляйте пищу в небольших порциях, но часто. Разделите свой рацион на 5-6 приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.