Какие специи можно при гастрите

Использование специй может быть непростым испытанием для желудка. Многие кухни включают острые и соленые специи в свои блюда, и практически все блюда щедро приправлены острыми, пряными, солеными, кислыми и другими добавками. Умеренное потребление специй не навредит здоровому человеку, но пациентам с гастритом лучше отказаться от них. На веб-сайте https://arstom2.ru// мы подробно расскажем о том, как использовать специи при гастрите с повышенной кислотностью. Мы также обсудим различные приправы для гастрита.

Специи для желудка

Специи играют важную роль в приготовлении пищи, они помогают регулировать интенсивность вкуса и текстуры блюд. Специи могут быть разного происхождения и не влияют на аромат блюда. Некоторые из наиболее известных специй включают картофельный крахмал, пищевую соду, уксус и соль. Они добавляются в процессе готовки, чтобы усилить вкус и придать ему сладость, соленость или остроту. Настоящими специями также являются соль, сахар, сода, уксус, лимонная кислота, дрожжи и алкоголь.

При потере аппетита и нарушении пищеварения рекомендуется использовать различные специи, такие как анис, асафетида, бадьян, базилик, гвоздика, горчица, имбирь, лук, мята перечная, орегано, петрушка, перец черный, редька, розмарин, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, хрен, чеснок, шалфей и эстрагон. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется употреблять куркуму, мяту перечную, тмин, фенхель, чабрец и шалфей. Ограничения накладываются на укроп, петрушку и соль, а горчица, перец, хрен и острые закуски исключаются.

Соль имеет свои особенности в использовании как специи. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, печени, почек, желчного пузыря и его протоков, мочеполового тракта, при острых инфекционных заболеваниях, туберкулезе, онкологии, ожирении, интоксикациях (особенно солями) и нарушениях нервной системы следует использовать соль с осторожностью. Вместо соли можно использовать сушеную ламинарию, которая улучшит вкус блюда и повысит половое влечение.

Уксус не рекомендуется использовать в пище при болезнях желудка, так как он увеличивает кислотность желудочного сока. Поэтому его следует избегать при язве, гастрите, панкреатите и других заболеваниях ЖКТ.

При гастрите рекомендуется почти полностью отказаться от специй. Особенно запрещены мускатный орех, перец чили, гвоздика и черный перец, так как они могут усугубить болезнь, активизируя выделение желудочного сока и негативно влияя на слизистую оболочку желудка. Те же ограничения распространяются на другие приправы, которые также могут раздражать желудок и повышать кислотность.

Гастроэнтерологи рекомендуют найти замену приправам и специям. Свежая зелень и сушеные овощи могут стать альтернативой. Если у вас есть возможность, можно выращивать собственные продукты. Укроп хорошо сохраняется в замороженном виде, а также можно высушить его, чтобы использовать в качестве приправы. Укропный отвар является целебным средством, которое помогает справиться с болями в животе и вздутием, его можно давать даже новорожденным при коликах. Свежий зеленый лук и петрушка отлично дополнят вкус блюда, а высушенные томаты станут идеальной добавкой к супам и мясу, придавая им неповторимый вкус.

Специи при гастрите

Понятия "приправы" и "специи" отличаются незначительно, первые могут быть добавлены в пищу в небольших количествах, в то время как вторые не имеют ограничений в использовании. Что такое специи? Это плоды или части растений, которые обладают особым ароматом и вкусом. Они могут быть высушены, оставлены свежими или подвергнуты другому виду обработки. При использовании специй необходимо учитывать особенности вашего организма, особенно если у вас есть гастрит или язва желудка.

Современные специалисты, компетентные в вопросах лечения заболеваний желудка и поджелудочной железы, рекомендуют категорически отказаться от некоторых видов приправ. При гастрите будьте осторожны с использованием острых и жгучих специй, так как они могут усугубить течение болезни, вызвать сильные боли в желудке и негативно повлиять на его слизистые оболочки.

Специи при гастрите с пониженной кислотностью желудка

При гастрите с пониженной кислотностью не все специи можно употреблять. Разрешается использовать свежий, замороженный или высушенный укроп. Он улучшает пищеварение и помогает при вздутии живота и коликах в виде отваров из семян. Также можно употреблять зеленый лук, который богат эфирными маслами, минералами и витаминами. Однако следует использовать его с осторожностью и в небольших количествах при язвах и эрозиях, а также при повышенном выделении пищеварительного сока, овощ необходимо термически обработать.

Специи при гастрите с повышенной кислотностью желудка

При гастрите с повышенной кислотностью можно использовать кинзу, которая обладает антисептическими, болеутоляющими и желчегонными свойствами. Регулярное употребление кинзы положительно влияет на пищеварительную систему. Однако ее следует избегать в период обострения гастрита и сразу после него. Куркума также полезна при гастрите с повышенной кислотностью, так как она обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием. Она способна снизить уровень кислотности, выравнять баланс ферментов и способствовать лечению гастрита и язвы. Однако следует избегать излишнего употребления, так как это может негативно сказаться на желудке, а недостаточное количество будет бесполезным.

Корица с медом снижает воспаление, способствует заживлению ран и помогает нормализации уровня кислотности. Петрушка положительно влияет на органы пищеварения благодаря высокому содержанию витамина C, фолиевой кислоты и полезных микроэлементов. Врачи рекомендуют употреблять петрушку при гастрите с разной степенью кислотности.

Рекомендации по использованию специй при гастрите

При гастрите в период обострения следует полностью исключить использование специй, приправ и пряностей, так как они могут раздражать воспаленную слизистую оболочку желудка и усугублять ее состояние. Однако после выздоровления можно использовать неострые приправы и компоненты, такие как куркума, паприка, петрушка и укроп, с ограничениями. Больным с гастритом можно безопасно добавлять куркуму в пищу, так как она способствует заживлению ран и снимает воспаление в небольших количествах. Кроме того, шафран безопасен для употребления при гастрите.

Белый перец не является острым, поэтому он не раздражает слизистую оболочку желудка и может быть использован при гастрите. Корица может добавляться в каши для придания вкуса. При приготовлении блюд при гастрите можно без ограничений использовать сушеный укроп, сельдерей и базилик, чтобы придать им вкус и аромат.

Источники:

• https://unotices.com/page-answer.php?id=22606
• https://arstom2.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-spetsii-pri-gastrite.html
• https://etozheludok.ru/vospalenie/produkty/spetsii-pri-gastrite.html
• https://vseprogastrit.ru/pitanie-pri-gastrite/pripravy/specii-pri-gastrite/

Частые вопросы

Какие специи рекомендуется использовать при гастрите?

При гастрите рекомендуется использовать специи, которые не раздражают слизистую оболочку желудка. К таким специям относятся куркума, имбирь, кардамон, корица, зеленый базилик и петрушка.

Какие специи следует избегать при гастрите?

При гастрите следует избегать специй, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. К таким специям относятся перец (черный, красный, острый), горчица, хрен, лук, чеснок и уксус.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и жгучих специй, таких как перец, чили, горчица и хрен. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Вместо этого, предпочитайте более мягкие специи, такие как куркума, корица, базилик и петрушка.

СОВЕТ №2

Используйте специи с противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить воспаление в желудке. Например, имбирь, куркума и корица имеют противовоспалительные свойства и могут быть полезны при гастрите. Добавляйте их в блюда для улучшения вкуса и получения дополнительных преимуществ для здоровья.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на свежесть специй. Старые и просроченные специи могут иметь негативное воздействие на желудок и вызывать дискомфорт. Покупайте специи в небольших количествах и храните их в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте. Проверяйте дату их истечения срока годности и выбирайте только свежие и качественные специи.