Листериоз инфекция

Листериоз – это инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Listeria. Недавняя вспышка листериоза, которая произошла в нескольких штатах США, привела к отзыву замороженных овощей с определенного завода с апреля 2016 года. Впоследствии отзыв был расширен в мае 2016 года на 358 пищевых продуктов под 42 различными брендами в Соединенных Штатах и Канаде. Листериоз – редкое заболевание, однако вспышки могут иметь серьезные последствия, особенно для новорожденных, пожилых людей и лиц с ослабленной иммунной системой. Сегодня на нашем сайте arstom2.ru мы расскажем вам о причинах и симптомах листериоза.

Инфекция листериоз

Листериоз – это заболевание, вызванное инфицированием бактериями Listeria. Оно обычно передается через зараженную пищу. Бактерии Listeria очень устойчивы и могут выжить при замораживании. Однако, правильная обработка пищи перед употреблением может уничтожить эти бактерии. Листериоз может быть эффективно лечен антибиотиками, но большинство здоровых людей с легкими симптомами не требуют лечения.

Смертность от листериоза

Каждый год инфекция листерией поражает 2-3 из миллиона американцев. У новорожденных инфекция может привести к смерти 4 из 10 зараженных детей. У детей старшего возраста и взрослых этот показатель составляет менее 10%. Однако за последние несколько лет Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) зафиксировал уровень смертности от листериоза, достигающий 21%. Кроме новорожденных, наибольшему риску смерти подвержены беременные женщины, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом.

Листериоз – это заболевание, вызванное инфицированием бактериями Listeria. Оно обычно передается через зараженную пищу.

Листериоз причины и распространение

Листериоз вызывается микроорганизмом Listeria monocytogenes. Эта бактерия попадает в организм человека при употреблении пищи или воды, которые содержат ее. Широкое распространение Listeria на сырых овощах связано с загрязненной почвой, на которой они выращиваются, а также с недоваренным мясом и непастеризованным молоком. Даже обработанные продукты, такие как мясные деликатесы и сыры, могут быть загрязнены и стать источником распространения бактерий.

Попав в кишечник, Listeria может перемещаться по всему организму через кровоток. Особенно опасно для новорожденных является развитие менингита в результате листериоза. Кроме того, возможно заражение крови, что приводит к сепсису. Когда бактерии попадают в органы, они могут вызывать образование маленьких абсцессов и разрушение здоровых тканей. Однако, при наличии здоровой иммунной системы, организм обычно успешно справляется с бактериями.

Кто подвержен риску листериоза

Любой индивидуум может подхватить листериоз, однако есть группы людей, которые более подвержены серьезным осложнениям:

• Недавно родившиеся дети
• Беременные женщины
• Пожилые люди
• Люди с ослабленной иммунной системой, такие как пациенты с ВИЧ / СПИДом

Вспышки листерий

Вспышки инфекции листериозом не являются редкостью, однако они часто не привлекают значительного внимания СМИ, поскольку заболевание обычно не представляет серьезной угрозы для здоровых людей. Важно понимать, что листериоз может иметь смертельные последствия, и поэтому инфекцию следует воспринимать серьезно, особенно в группах с повышенным риском. Листериоз не только легко поддается лечению, но и его можно легко предотвратить, внесши незначительные изменения в рацион питания и образ жизни.

Непастеризованное молоко не является широко доступным, поэтому вспышки инфекции из этого источника ограничены. Аналогично, недоваренное мясо является выбором для гурманов и не может затронуть большие группы населения одновременно. Однако фрукты и овощи обычно употребляются в сыром или неполностью приготовленном виде. Практически все недавние вспышки, начиная с 2009 года, были связаны именно с фруктами и овощами. Загрязнение обычно происходит из почвы и/или воды, используемых для выращивания и орошения фруктов и овощей (передача от фермы к столу).

Обработанные пищевые продукты также играют роль в передаче инфекции листериозом. Загрязнение, вероятно, происходит между этапами приготовления и упаковки, особенно в случае обработанных мясных продуктов, таких как хот-доги и деликатесы из мяса. Было обнаружено, что сыры, изготовленные из пастеризованного молока, могут быть загрязнены, и это обычно происходит в процессе производства сыра.

Листериоз симптомы

Инфекция бактерией Listeria может протекать практически без проявления симптомов. Великая роль в этом играет иммунная система каждого человека. Даже когда у здоровых людей появляются симптомы, они обычно легкие и проходят самостоятельно в течение нескольких дней. Вот некоторые из признаков и симптомов, которые могут возникнуть:

• Повышенная температура тела
• Общая слабость
• Боли в мышцах
• Тошнота
• Понос

Тяжелая форма инфекции Listeria может привести к сепсису и менингиту, когда бактерии попадают в кровь и достигают нервной системы. Вот некоторые из признаков и симптомов, которые могут возникнуть:

• Ограниченность движений шеи
• Головная боль
• Чувствительность к свету
• Потеря равновесия
• Раздражительность
• Затуманенность сознания
• Судороги

У младенцев также могут наблюдаться изменения температуры тела, затрудненное дыхание, рвота, потеря аппетита и кожная сыпь.

Симптомы листериоза обычно появляются через несколько дней после употребления зараженной пищи. Однако в некоторых случаях они могут проявиться спустя несколько недель или даже месяцев после этого. В таких ситуациях часто бывает сложно определить возможный источник инфекции.

Листериоз лечение

Люди, которые в прочем здоровы, не относятся к группе высокого риска и имеют только легкие симптомы, не всегда нуждаются в лечении. Однако другим людям может потребоваться терапия антибиотиками. Инфекции новорожденных следует лечить в больнице, а в тяжелых случаях младенцам может потребоваться госпитализация. Антибиотики, используемые при лечении листериоза, включают:

• Ампициллин
• Гентамицин
• Сульфаметоксазол и триметоприм
• Пенициллин G

Прогноз очень хороший, если лечение листериоза начинают до появления таких осложнений, как сепсис, менингит или энцефалит. В тяжелых или плохо леченных случаях есть риск таких осложнений, как гидроцефалия, умственная отсталость и даже смерть.

Профилактика листериоза

Листериоз можно предотвратить, соблюдая простые правила питания и образа жизни. Это включает следующее:

• Всегда соблюдайте правила гигиены. Очень важно мыть руки, особенно перед работой с едой и перед едой. Перед использованием кухонной и столовой посуды необходимо тщательно ее вымыть. Разделочные доски представляют опасность, поэтому доски, используемые для приготовления мяса, не следует использовать для овощей. Всегда тщательно очищайте доски.
• Перед употреблением сырых овощей и фруктов необходимо тщательно их очистить. Мытье под проточной водой и чистка являются эффективными, но также можно использовать стерилизующие жидкости, безопасные для пищевых продуктов. Помните, что даже овощи, которые будут готовиться, нужно тщательно очищать. Замороженные овощи также могут быть опасными, как это было отмечено во время вспышки болезни в 2016 году.
• Мясо следует тщательно приготовить. Минимальная температура приготовления варьируется от 140 °F до 165 °F, а для говядины и свинины рекомендуется отдыхать 2-3 минуты после приготовления. Хотя обработанное мясо часто просто подогревается, если возможно, его следует готовить хотя бы несколько минут.
• Людям, подверженным повышенному риску, следует избегать продуктов, которые могут содержать бактерии Listeria, таких как хот-доги, мясные деликатесы и мягкие сыры. Откажитесь от непастеризованного молока или связанных с ним молочных продуктов.

Если у вас есть подозрения на листериоз, обратитесь к врачу. Задайте свои вопросы гастроэнтерологу онлайн.

Частые вопросы

Как передается листериоз инфекция?

Листериоз инфекция передается через употребление пищи, загрязненной бактерией Listeria monocytogenes. Также возможна передача от матери к ребенку во время беременности или родов.

Какие симптомы сопровождают листериоз инфекцию?

Симптомы листериоза инфекции могут включать лихорадку, мышечные боли, головную боль, тошноту, рвоту и диарею. У некоторых людей могут возникнуть серьезные осложнения, такие как менингит или сепсис.

Как можно предотвратить заражение листериозом?

Для предотвращения заражения листериозом рекомендуется тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением, готовьте пищу до полного прогревания, избегайте употребления непастеризованных молочных продуктов и сыров, а также соблюдайте правила гигиены при обращении с пищей.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте правила гигиены при приготовлении и употреблении пищи. Тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением, особенно если их собирали сами или покупали на рынке. Также следите за сроками годности продуктов и правильно храните их в холодильнике.

СОВЕТ №2

Избегайте употребления нежареного или недоваренного мяса, птицы и рыбы. Всегда готовьте мясо до полного проваривания или прожаривания, чтобы убить возможные бактерии, включая Listeria.

СОВЕТ №3

Берегите свою иммунную систему. Поддерживайте здоровый образ жизни, включая регулярные физические нагрузки, сбалансированное питание и достаточный сон. Укрепляйте свой иммунитет, чтобы ваш организм был способен бороться с инфекциями, включая листериоз.