Можно ли крабовые палочки при гастрите

Крабовые палочки – популярный продукт, который широко представлен в магазинах России и других стран СНГ. Многие люди, однако, сомневаются в составе крабовых палочек, поскольку они не являются полностью натуральными. При гастрите употребление крабовых палочек может быть опасным, так как это может вызвать обострение заболевания. Почти все врачи отрицательно отвечают на вопрос, можно ли есть крабовые палочки при гастрите. Чтобы понять, почему нельзя есть крабовые палочки при гастрите, давайте рассмотрим их состав более подробно.

Крабовые палочки что это такое

При изготовлении крабовых палочек (а также продукта под названием "крабовое мясо"), на самом деле не используется натуральное крабовое мясо. Они могут быть сделаны из рыбного фарша, соевого белка и крахмала. В состав крабовых палочек обычно входят рыбный сурими, очищенная питьевая вода, крахмал, дезодорированное растительное масло, яичный белок, соль, сахар и натуральные или идентичные им пищевые добавки (загустители, ароматизаторы, красители, усилители вкуса).

Сурими производится из свежевыловленного белого океанического рыбного филе, которое имеет низкое содержание жира и высокую плотность. Чаще всего используются рыбы тресковых пород, такие как минтай, хек и путассу. При производстве сурими филе рыбы не подвергается термической обработке, поэтому в нем сохраняется часть витаминов и микроэлементов, но в основном остается только белок.

Для производства сурими используется только филе, которое измельчается и промывается многократно холодной водой. После этого остаются только нерастворимые белки, которые и являются сурими. Затем полученный продукт проходит через центрифугу для удаления лишней влаги. В результате производители получают пластичную белую массу без цвета и запаха.

В полученную сурими добавляют соль, сахар, крахмал, яичный белок, растительное масло и стабилизаторы. Крабовый вкус рыбному фаршу придают с помощью усилителей вкуса и ароматизаторов, а цвет создают кармином, паприкой или другими красителями. Желательно, чтобы ароматизаторы и красители, используемые при производстве крабовых палочек, были натуральными.

Крабовые палочки не рекомендуется употреблять при гастрите. Специалисты утверждают, что в рационе больных гастритом не должно быть крабовых палочек. Это связано с тем, что при их производстве используется большое количество пищевых красителей, ароматизаторов и консервантов. Для людей с заболеваниями органов пищеварения это категорически запрещено.

Например, у людей с гастритом и повышенной кислотностью употребление такой продукции может вызвать сильное раздражение стенок желудка, что может привести к обострению гастрита и ухудшению состояния. Поэтому добавки и консерванты делают крабовые палочки продуктом, который не рекомендуется употреблять людям с проблемами пищеварительной системы. Лучше выбирать нежирные сорта рыбы, это будет полезно и безопасно.

Можно ли крабовые палочки при гастрите

Современные эксперты настаивают на том, чтобы палочки из так называемых «крабов» были полностью исключены из рациона больных гастритом. Весомым аргументом в пользу отказа от продукта является его состав. В палочках нет никакого крабового мяса. Японцы придумали оригинальный способ замены крабового мяса (хоть и вкусного, но дорогого даже у себя на родине) рыбным фаршем. В качестве основы используется белая рыба. И с крабами она не имеет ничего общего – ни по вкусу, ни по составу.

Людям с заболеваниями ЖКТ они категорически противопоказаны. Например, крабовые палочки при гастрите с повышенной кислотностью оказывают сильное раздражение на стенки больного органа. А поскольку слизистая и так воспалена, все может закончиться обострением, неприятной симптоматикой и ухудшением самочувствия больного.

И дело вовсе не в составе или замене натурального крабового мяса фаршем. Наличие добавок и консервантов, а не замена крабового мяса фаршем делает крабовые палочки недопустимым продуктом. Пищевые красители лишь стимулируют секрецию, провоцируют дальнейшее раздражение.

Для того чтобы получить при гастрите от крабовых палочек полезные свойства, а не вред, крайне важно правильно выбрать продукт:

• Упаковка: лучше предпочесть морепродукт в вакууме, он имеет свойство защищать содержимое от проникновения бактерий и микроорганизмов;
• Состав и срок годности: полезный продукт должен содержать не менее 40% фарша рыбы. Сурими должен быть на первом месте;
• Пищевые добавки, стабилизаторы и усилители вкуса: количество таких ингредиентов должно быть сведено к минимуму. Не стоит приобретать продукцию с содержанием пирофосфатов Е-450, сорбитов Е-420, красителей Е-171 и каротинов Е-160. Такие составляющие провоцируют аллергические реакции.

Кроме того, они должны иметь аккуратный вид; быть равномерно окрашенными, без подтеков и пятен; быть упругими и не распадаться при ощупывании.

В основном кулинары используют крабовые палочки для приготовления вкусных и питательных салатов, которые подойдут даже тем, кто пристально присматривается к калорийности блюда. Если вы не пользуетесь при их приготовлении майонезом или другими калорийными соусами, то готовые блюда получатся еще более полезными и их можно употреблять при болезнях ЖКТ.

Чтобы все ваши блюда получились вкусными и сочными, размораживайте крабовые палочки только при комнатной температуре, иначе они полностью потеряют свою сочность.

Кукурузный салат с крабовыми палочками рецепт приготовления:
Нежная, сладковатая кукуруза великолепно сочетается с качественными крабовыми палочками, а яйца и обезжиренный майонез делают салат невероятно вкусным и питательным. Чтобы его правильно приготовить, понадобятся следующие компоненты: Яйца отвариваем в подсоленной воде, затем мелко нарезаем их и кладем в подходящее для салата блюдо. Крабовые палочки нарезаем на кубики и высыпаем туда же.

Следующим этапом режем капусту и тоже отправляем в салат. Последней добавляем кукурузу и соль. Отдельно перемешиваем обезжиренную сметану и обезжиренный майонез, заливаем полученным соусом наш салат и перемешиваем ложкой. Сверху украшаем мелко нарезанной петрушкой.

Салат с рисом и крабовыми палочками рецепт приготовления:
Отварной рис с измельченными палочками из сурими – деликатное блюдо, подходящее тем у кого больной желудок. Для его изготовления вам понадобятся- 300 грамм риса; 5 куриных яиц; 300 грамм консервированной кукурузы; 300 грамм крабовых палочек; 4 грамма поваренной соли; 200 мл салатного или обезжиренного майонеза.

Промываем рис и отвариваем его до готовности в подсоленной воде. То же самое делаем с яйцами. Пока продукты варятся, нарезаем крабовые палочки, консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Помещаем палочки и кукурузу в салатницу, добавляем к этим компонентам отварной рис. Яйца натираем на крупной терке и тоже перекладываем в салат. Все хорошенько перемешиваем, высыпаем поваренную соль и заправляем обезжиренным майонезом, можно обезжиренной сметаной.

Сэндвичи с крабовыми палочками рецепт приготовления:
Кладем хлебный ломтик на тарелку, сверху помещаем листики салата. Поверх листьев кладем поочередно укроп и маринованный имбирь. Крабовые палочки нарезаем вдоль и размещаем поверх бутерброда и накрываем сверху ломтиком хлеба.

Чтобы его изготовить, возьмите следующие продукты- 2 ломтика злакового хлеба; 2 листочка салата; 2 веточки укропа; 2 грамма маринованного имбиря; 70 грамм крабовых палочек.

Частые вопросы

Можно ли употреблять крабовые палочки при гастрите?

Крабовые палочки могут быть безопасными для потребления при гастрите, однако все зависит от индивидуальных особенностей пациента и степени тяжести заболевания. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, можно ли включить крабовые палочки в рацион при гастрите.

Какие преимущества и недостатки у крабовых палочек для людей с гастритом?

Крабовые палочки могут быть полезными для людей с гастритом, так как они являются источником белка и не содержат жира. Однако, некоторые крабовые палочки могут содержать добавки и консерванты, которые могут негативно влиять на пищеварительную систему. Поэтому рекомендуется выбирать крабовые палочки с минимальным количеством добавок и употреблять их в умеренных количествах.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, поэтому крабовые палочки могут быть включены в рацион, но с определенными ограничениями. Важно выбирать крабовые палочки, которые содержат натуральные ингредиенты и минимальное количество добавок.

СОВЕТ №2

При гастрите рекомендуется употреблять пищу, которая не вызывает повышенную кислотность желудка. Крабовые палочки могут быть полезны, так как они не содержат жирных и острых компонентов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка.