Творог при гастрите: польза или вред

Употребление творога всегда благотворно влияет на состояние всего организма. Этот питательный продукт обладает богатым содержанием витаминов и минералов, которые оказывают положительное воздействие на различные системы организма. Следует отметить также его превосходные вкусовые качества, а также возможность комбинировать его с различными полезными добавками. Творог имеет широкий спектр применения и даже больные с гастритом могут насладиться его вкусом, при этом получая только пользу. Важно знать, как правильно употреблять творог при гастрите. Об этом подробнее рассказано ниже.

Творог при гастрите

Творог – это один из тех неотъемлемых кисломолочных продуктов, который присутствует в рационе как здоровых людей, так и у тех, кто страдает от определенных заболеваний. В твороге содержится большое количество белков, даже больше, чем в других кисломолочных продуктах. Именно поэтому многие спортсмены ежедневно употребляют творог в своей пище.

Кроме того, творог не нагружает пищеварительную систему, но при этом способствует росту мышц. Аминокислоты, которые содержатся в твороге, помогают поддерживать нормальное пищеварение. Если употреблять нежирный творог, то можно избавиться от лишнего веса. Творог также богат кальцием, железом, цинком, фтором и медью. Однако у этого полезного продукта есть свои ограничения.

При хроническом гастрите врачи рекомендуют добавлять творог в свой рацион. Сегодня в магазинах можно найти как жирные, так и обезжиренные сорта творога. При гастрите лучше выбирать обезжиренный творог, чтобы не перегружать пищеварительную систему.

Если у вас диагностирован гастрит с повышенным уровнем кислотности, то ваш желудок будет активно вырабатывать соляную кислоту. В таком случае все кислые продукты и те, которые стимулируют выработку желудочного сока, будут запрещены. Свежий творог нельзя употреблять в пищу, он должен быть предварительно приготовлен. Можно приготовить из творога запеканку, ленивые или обычные вареники, сырники. Разрешается даже побаловать себя запеченными яблоками, наполненными творогом и медом.

Совсем другая ситуация – форма гастрита, при которой у вас пониженная кислотность. При недостаточном выделении соляной кислоты разрешается употреблять свежий творог и блюда, приготовленные на его основе. При этом продукт следует хорошо измельчить, чтобы в нем не осталось крупинок, которые могут раздражать слизистую оболочку.

В творог при такой форме гастрита можно добавлять сметану. Однако следует помнить, что сметана содержит большое количество животных жиров, поэтому лучше выбирать продукт с минимальным содержанием жира. Однако при острой форме гастрита не рекомендуется употреблять творог с сметаной. Кроме сметаны, в творог можно добавить мед, сливки или молоко, сахар. Разрешается для разнообразия вкуса добавлять изюм или пюре, приготовленное на основе разрешенных фруктов.

Как употреблять творог при разных видах гастрита

Творог является одним из немногих продуктов, которые допустимы при гастрите. Это молочное лакомство содержит множество питательных веществ, которые обеспечивают организм необходимой энергией. Некоторые активные компоненты также способствуют нормализации работы органов желудочно-кишечного тракта.

Употребление творога при гастрите с повышенной кислотностью

Творог допустим при гиперацидном гастрите. Однако врачи не рекомендуют употреблять этот продукт во время обострения заболевания. В период нестабильной ремиссии гастрита лучше употреблять творожные продукты, которые были подвергнуты тепловой обработке. Например, творог можно использовать для приготовления запеканок или суфле. Эти блюда идеально подходят для завтрака или десерта. После полного снятия обострения можно есть творог с печеными фруктами.

Людям, страдающим гастритом с высокой кислотностью, лучше ограничить употребление свежего творога. В этом продукте содержится много компонентов, которые могут усилить выделение желудочного сока.

Также рекомендуется употреблять творог с умеренной жирностью. Жиры, содержащиеся в нем, окажут обволакивающее действие на стенки желудка и снизят негативное влияние желудочного сока.

Употребление творога при гастрите с пониженной кислотностью

Людям, страдающим гастритом с низкой секрецией, разрешается употреблять свежие творожные продукты. Творог можно есть без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов, а также можно добавлять в него фрукты или ягоды.

Таким пациентам разрешается употреблять творог смешанным с сметаной или другими кисломолочными продуктами. При этом допускаются свежие кисломолочные продукты. Творог можно использовать для приготовления вкусных десертов. Например, в него можно добавить немного ягод или сухофруктов, а также мед.

Употребление творога при острой форме гастрита

При обострении гастрита творог следует исключить из рациона на 2 дня. С 3-го дня продукт можно употреблять в виде суфле. Если самочувствие улучшается, на 5-й день можно есть нежирный и не кислый творог.

В этот период рекомендуется употреблять такие блюда из творога, как суфле, ленивые вареники, сырники (приготовленные в духовке), запеканки и пудинги. Порции должны быть небольшими. Если после употребления творога появляются боли в животе, продукт следует исключить до достижения ремиссии.

Употребление творога при хроническом гастрите с нормальной кислотностью

При хроническом гастрите с нормальной кислотностью, находящемся вне обострения, творог можно употреблять в разумных количествах. Чтобы не вызвать ухудшение состояния, рекомендуется употреблять его в протертом виде. Допустимы любые блюда из творога, кроме чрезмерно жирных и предполагающих обжарку в масле.

Какой творог выбрать при гастрите

Предпочтительнее выбирать домашний творог, натуральный и без консервантов. Если найти качественный фермерский продукт сложно, то свежий магазинный творог тоже подойдет. Жирность должна быть низкой или средней.

Творожная масса с ароматизаторами и добавками не является лучшим выбором. Также следует избегать продуктов с эмульгаторами, консервантами, стабилизаторами и т.д. Короткий срок хранения свидетельствует о натуральности продукта, и чем он меньше, тем лучше для здоровья.

Творожные запеканки, сырники и пудинги являются полезными и питательными. В острой стадии гастрита такие блюда могут раздражать желудок, однако в период ремиссии болезни творог не только разрешен, но и рекомендован.

Употребление творога при заболевании гастрит

https://youtu.be/wtXFob3_Yys

Количество сырого творога, которое рекомендуется употреблять ежедневно, составляет от 150 до 200 г. Однако, ограничения по термически обработанному творожку не так строги. Если у вас нет серьезных проблем с почками, то его можно есть, ориентируясь на свое самочувствие.

Время суток, когда можно употреблять творожные продукты, зависит от вашего образа жизни и выбранного рецепта. Более питательные блюда с добавлением мяса и овощей лучше есть в первой половине дня, когда процессы пищеварения наиболее активны. Если у вас насыщенный трудовой день и нет возможности делать перекусы, то творог можно есть на завтрак.

Если вы едите часто, то можно устроить “творожный” ланч в 10-11 часов утра или полдник в 16-17 часов. Вечером рекомендуется употреблять обезжиренный творог без добавок, но не позже, чем за 3 часа до сна.

Какие блюда можно приготовить из творога при гастрите:

• сырники: отварите 1 стакан риса до полуготовности, добавьте 250 г измельченной творожной массы, 3 яйца, 50 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты, сформируйте лепешки и отправьте в духовку. Готовьте сырники при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки;
• запеканка: добавьте к 400 г перетертого творога 50 г мягкого сливочного масла, 2 тертые вареные морковки, 2 яйца, 30 г сахара и щепотку соли. Тщательно смешайте все компоненты, выложите в форму и выпекайте около получаса при температуре 180 градусов;

• суфле: смешайте 300 г творожной пасты, 2 размятых вилкой банана, 2 яйца, 1 столовую ложку манки и 50 г сахара. Выложите смесь в форму, поставьте на паровую баню и доведите до готовности.

Какие сочетания овощей и фруктов полезны с творогом при гастрите

С творогом безопасно сочетать термически обработанные морковь, свеклу, тыкву и кабачок. Их также можно добавлять в запеканки и творожные суфле. Однако, сырые овощи следует употреблять с осторожностью, так как они труднее перевариваются и стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, а больному желудку требуется более щадящий режим.

К творожной массе можно добавлять такие фрукты и ягоды, как груши, яблоки, бананы, ананасы, арбузы, вишня и черешня. Все фрукты должны быть спелыми. Груши и яблоки следует очистить от кожицы. Яблоки лучше добавлять в термически обработанном виде. При гиперацидном гастрите рекомендуется выбирать сладкие сорта яблок, а при гипоацидном можно употреблять и более кислые варианты. Дыню, виноград, киви и цитрусовые следует исключить из рациона.

К творожной массе можно добавить нежирную сметану, несладкий йогурт без добавок, зелень, сухофрукты, цукаты, небольшое количество орехов (грецкий, кедровый, миндаль, фундук) и морскую капусту. Сухофрукты и орехи также рекомендуется измельчать перед употреблением. Люди, страдающие гастритом с пониженной кислотностью, могут добавлять к творогу какао, так как оно также немного повышает секрецию соляной кислоты.

Можно ли творог при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

Молочная продукция рекомендуется при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Врачи разрешают употребление творога при гастрите и приготовление блюд из него. Не противопоказано употребление сыворотки, молока, натуральных йогуртов без добавок, нежирного сыра и сливок.

При гиперацидном гастрите (с повышенной кислотностью) следует употреблять любые молочные продукты с осторожностью. Хотя творог сам по себе не вызывает повышение кислотности, возможны индивидуальные реакции организма на этот продукт.

Во время обострения гастрита рекомендуется начинать день с питья холодного молока, минеральной воды без газа или некрепкого травяного или черного чая. В первый день обострения лучше избегать переедания. Полноценное питание следует заменить на напитки. Со второго дня можно постепенно вводить в рацион молочные каши, картофельное пюре на молоке, кисель и запеканки из творога.

При гипоацидном гастрите (с пониженной кислотностью) важно стимулировать желудочную секрецию. Творог также будет полезен для больных с этой формой гастрита. Больным гастритом необходима витаминотерапия, а молоко содержит множество витаминов А, D, группы витаминов В и полезные минералы (калий, хлор, фосфор, кальций). Молоко содержит углеводы и легкоусвояемый сахар. Больным гипоацидным гастритом рекомендуется пить кефир для повышения кислотности желудочного сока.

Когда не стоит употреблять творог при гастрите

Не следует употреблять творог при гастрите, если после его употребления возникает боль в животе. Хотя врачи позволяют употреблять творожные продукты практически без ограничений, в период обострения у больного может возникать раздражение стенок желудка от практически любой пищи. Тошнота и рвота могут быть вызваны как реакцией на некачественный продукт (просрочка, неправильное хранение, нарушение технологии производства), так и непереносимостью конкретного бренда. В таком случае рекомендуется перейти на творог другого производителя.

Если возникают сомнения, можно ли употреблять творог в вашем случае, рекомендуется проконсультироваться со своим врачом для составления правильного рациона. Обычно гастроэнтерологи не запрещают употребление творога на завтрак и полдник в любых количествах.

В целом, при обострении гастрита творог приносит больше пользы, чем вреда. Можно употреблять термически обработанный творог в запеканках. Запеканку можно готовить с добавлением свеклы, тыквы, моркови, манной крупы, макарон или яиц. Блюда из творога можно готовить на пару, в мультиварке или в духовке. Следует избегать жирных жареных блюд (сырники). Разрешается выпечка с творогом, блины и фаршированные творожной массой.

 Ленивые вареники при гастрите

При воспалении слизистой оболочки желудка врач обязательно назовет список продуктов, которые можно употреблять без вреда для организма и которые помогут быстрее и успешнее выздороветь. Очень важно знать, какие продукты можно есть при гастрите. Вареники можно ли есть при этом заболевании?

В период обострения гастрита не рекомендуется есть вареники, но по мере улучшения состояния их можно включать в рацион. Однако важно учесть некоторые моменты, чтобы избежать ухудшения самочувствия. Приготовление вареников следует осуществлять в соответствии с указанными правилами.

Очень важно использовать разрешенные продукты в качестве начинки. Например, вареники с капустой запрещены даже в период ремиссии. Лучше всего делать вареники с постным мясом, картофельным пюре и обезжиренным творогом. Не следует добавлять в вареники чеснок и лук. Для заправки вареников рекомендуется использовать нежирную сметану или классический йогурт.

Лучше всего есть домашние вареники, но даже их следует употреблять в ограниченном количестве. Наиболее оптимальным вариантом будут ленивые вареники, так как в них содержится меньше теста, которое трудно усваивается организмом.

Творог следует протереть через сито, чтобы он стал однородным. Затем его нужно смешать с остальными ингредиентами. Тесто следует хорошо вымесить, после чего из него нужно сформировать колбаску и разделить на небольшие кусочки.

В кастрюле следует закипятить воду, слегка подсолить, опустить в нее вареники, дать им закипеть, а затем уменьшить огонь. Ленивые вареники следует варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Лучше всего есть ленивые вареники теплыми. Их можно заправить обезжиренной сметаной, вареньем или сливочным маслом.

Ингредиенты для приготовления:

• полкилограмма творога;
• пара столовых ложек сахарного песка;
• яйцо;
• немного соли;
• три столовых ложки сливочного масла.

Такое блюдо будет полезно не только при гастрите, но и при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Лучше всего есть ленивые вареники на завтрак или ужин. Можно приготовить ленивые вареники с картофелем. Для этого блюда, помимо картофеля, понадобятся яйца, мука, соль и сливочное масло. Подготовленное картофельное тесто также следует разделить на кусочки и варить в подсоленной воде. Готовность можно определить по всплыванию вареников. Картофельные ленивые вареники следует есть теплыми, заправив их обезжиренной сметаной.

Рецепты творожной запеканки при гастрите

Почему творожная запеканка при гастрите является идеальным блюдом? Она легкая и очень сытная. Способы приготовления запеканки много, она подходит для завтрака, обеда, ужина, легкого перекуса. Различные ингредиенты позволяют создавать как несладкие, так и десертные блюда. При этом желудок и другие органы ЖКТ будут надежно защищены.

От этого рецепта можно отталкиваться при создании других вариаций. Для классической запеканки необходимо отварить в 1 стакане молока ½ стакана манки. После остывания в манку замешивается ½ кг творога и 2 желтка. Последними добавляются тщательно взбитые белки. Масса выкладывается в порционные формочки или одну большую форму. Выпекается при 180 градусах 30 минут.

В тесто классического рецепта можно добавить 300 г вареных и измельченных блендером овощей, немного соли. Если тесто получается слишком мягким, можно добавить 1 ст. л. панировочных сухарей. В этом случае запеканка станет прекрасным вторым блюдом. Также в запеканку можно добавлять вареное, протертое через мясорубку мясо.

Творожная запеканка с мясом, зеленью и тертым сыром – сытный и полезный вариант для обеда.Вместо манки можно сделать тесто на рисовой каше. Рис обладает свойством обволакивать стенки желудка, защищая его, поэтому рисово-творожная запеканка подойдет для диеты при гастрите.

Добавление в творожную запеканку небольшого количества сахара и свежих фруктов превращает ее в полезный десерт. Для подслащивания запеканки не следует употреблять больше 2 ст. л. сахара. Можно использовать заменитель на основе стевии. Допускается небольшое количество таких приправ, как корица и ваниль. Изюм и орехи в качестве добавок к запеканке следует исключить, они могут оказывать травмирующее действие на желудок.

Источники:

• https://arstom2.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-tvorog-so-smetanoj-pri-gastrite.html
• https://eda-land.ru/tvorog/pri-gastrite/
• https://zhkt.ru/zheludok/gastrit/eda/mozhno-li-est-tvorog.html
• https://medbrat.online/zheludok/gastrit/pitanie/tvorog.html
• https://telemedicina.one/zhkt/tvorog-pri-gastrite.html
• https://arstom2.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-lenivye-vareniki-pri-gastrite.html
• https://arstom2.ru/gastritlechim.ru/gastrit/pitanie/recepty-tvorozhnoj-zapekanki-pri-gastrite.html

Частые вопросы

Каковы польза и вред творога при гастрите?

Творог при гастрите может иметь как положительные, так и отрицательные эффекты на организм. С одной стороны, творог является источником белка, кальция и других полезных веществ, которые могут способствовать заживлению слизистой оболочки желудка и улучшению пищеварения. С другой стороны, высокое содержание жира в твороге может вызывать усиление секреции желудочного сока и ухудшение состояния при гастрите.

Как правильно употреблять творог при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять творог в малых количествах и выбирать нежирные или обезжиренные варианты. Жирные сорта творога могут вызывать обострение симптомов гастрита. Также рекомендуется употреблять творог в комбинации с другими продуктами, например, с овощами или фруктами, чтобы снизить его негативное воздействие на желудок.

Можно ли употреблять творог при обострении гастрита?

Во время обострения гастрита рекомендуется исключить из рациона творог и другие продукты, которые могут вызывать усиление симптомов. Вместо этого, следует придерживаться диеты, которая включает легкоусвояемые продукты, такие как каши, отварное мясо и овощи. После снятия обострения гастрита, можно постепенно вводить творог в рацион, начиная с небольших порций и следя за реакцией организма.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите творог является полезным продуктом, но необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. Перед включением творога в рацион следует проконсультироваться с врачом.

СОВЕТ №2

При гастрите рекомендуется выбирать нежирный творог, так как жирные продукты могут вызвать обострение симптомов. Оптимальным вариантом будет творог с жирностью не более 2%.

СОВЕТ №3

Для улучшения перевариваемости творога при гастрите можно добавить нежирные фрукты или ягоды, которые помогут усилить пищеварение и обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.