Рецепты для завтрака при гастрите

Завтрак является важным приемом пищи, особенно при заболеваниях ЖКТ. Особое внимание следует уделять выбору пищи для завтрака при гастрите. В этом случае завтрак должен состоять из легкоусвояемых питательных продуктов, которые обеспечат организм витаминами и полезными веществами. Идеальными продуктами для завтрака при гастрите, независимо от уровня кислотности и стадии обострения, являются натуральный творог, каши и паровые омлеты. Мы предлагаем вам ознакомиться с полезными рецептами завтраков при гастрите, а также с рекомендациями о том, что можно есть при этом заболевании.

Особенности питания при гастрите

Одной из особенностей заболевания желудочно-кишечного тракта является то, что болевые симптомы исчезают после приема пищи. Питание при гастрите желудка имеет свои особенности.

• Рекомендуется частое питание: интервал между приемами пищи должен составлять 2 часа.
• Пищу следует употреблять небольшими порциями.
• В ассортименте необходимо ограничить острые, соленые, пряные, копченые и избыточно кислые блюда.
• Консистенция пищи не должна быть грубой.
• Блюда следует подавать теплыми.
• Пища должна легко усваиваться и покидать желудок.
• Не рекомендуется проводить разгрузочные дни и голодовки (это не диета).

Учитывая все эти особенности, необходимо составить диету при гастрите, которая будет мягкой, диетической, сбалансированной, богатой витаминами и полезными веществами.

Завтрак при гастрите

Завтрак при гастрите необходимо начинать с других напитков, а не натурального кофе, йогурта или цитрусового сока. Употребление этих продуктов может вызвать резкое обострение болезни. Также следует избегать употребления сладкого натощак, поскольку сахар быстро усваивается организмом и может вызвать нарушения работы поджелудочной железы и ЖКТ.

Рекомендуется отказаться от слишком холодных напитков утром, так как они сужают сосуды и могут нарушить процесс пищеварения. Диетологи советуют людям с гастритом в анамнезе употреблять на завтрак паровые омлеты, блюда из натурального творога и жидкие каши.

Часто специалисты не только делятся советами, но и составляют специальное меню. Завтрак при гастрите должен быть легким, в отличие от обеда и ужина. Некоторые люди полностью исключают завтрак из своего дневного рациона при этом заболевании, но это неправильно, так как именно завтрак обеспечивает больному необходимую энергию на весь день. Обед является более плотным, так как включает первое и второе блюда, а также десерт. Ужин при гастрите должен быть легким. Кроме того, ужин и перекусы следует употреблять как минимум за четыре часа до сна.

Во время гастрита категорически запрещается:

1. Часто переедать;
2. Соблюдать жесткие диеты;
3. Употреблять перекусы в фастфудах;
4. Жевать жвачки.

Чем полезно завтракать при гастрите

Так как при воспалении слизистой оболочки желудка питаться необходимо часто, то, соответственно, завтраков должно быть два.
Итак, в качестве первых завтраков могут выступать следующие блюда:

• каша гречневая, кофе с добавлением молока некрепкий;
• духовые сырники, компот/какао на молоке;
• яблоки, запеченные в духовке, слабый чай;
• каша рисовая, слабый чай;
• блины с добавлением творога, слабый чай с молоком;
• яйцо, приготовленное всмятку, слабый чай;
• каша овсяная, приготовленная на воде, слабый чай;
• салат фруктовый/ягодный с нежирными сливками, цикорий.

В качестве вторых завтраков могут выступать следующие блюда:

• яйцо, приготовленное всмятку, вода минеральная негазированная;
• кисель сладкий, сухарики;
• булочка вчерашней выпечки с маслом и кусочком сыра, слабый чай;
• омлет яичный, сладкий кисель;
• творог с добавлением сметаны, компот;
• каша овсяная, слабый чай;
• запеканка из творога, какао, приготовленное на молоке;
• фруктовое желе, отвар шиповника.

Представленные комбинации можно комбинировать между собой, дополнять зеленью, неострыми соусами, овощами, ягодами, входящими в список разрешенных продуктов при воспалении слизистой оболочки желудка.

Ниже представлены наиболее вкусные и полезные рецепты приготовления блюд, подходящих для завтрака людям, которые страдают воспалением слизистой оболочки желудка.

Что кушать на завтрак при гастрите желудка

При гастрите очень важно употреблять диетические блюда для выздоровления. Чтобы не тратить много времени на приготовление пищи утром, стоит выбирать простые рецепты. Вот несколько идей для завтрака:

• Каши. Рекомендуется варить каши на воде, а затем добавить молоко к готовому блюду. Полезно употреблять каши из гречневой крупы, манки и овсянки. Каши можно подавать с добавлением свежих фруктов (бананов, яблок, груш), но это подходит только для периода ремиссии.
• Блюда из яиц. Можно приготовить паровой омлет (или запечь омлет в духовке) или сварить яйцо всмятку.
• Блюда из творога. Из свежего творога можно приготовить запеканки, сырники, пудинги, приготовленные на пару или в духовке.

В качестве напитка можно подать чай с молоком, ромашковый чай или напиток из цикория с молоком.

Вкусные и полезные завтраки при гастрите: рецепты

Утренний прием пищи считается наиболее значимым. Каким будет наш день, зависит от того, что мы едим после пробуждения. Когда возникает заболевание, такое как гастрит, многие из нас теряют надежду. Но это не означает, что нужно отказываться от вкусной пищи. Эксперты рассказывают, какой должен быть завтрак при гастрите и что можно есть при этом заболевании.

Овощное пюре. Невозможно представить завтрак при гастрите без овощей и фруктов. В данном случае рекомендуется предпочтение отдать вареным картофелю, моркови, кабачкам, тыкве и цветной капусте. После варки овощи следует измельчить в кухонном комбайне и заправить небольшим количеством масла или сметаны. Кисель, несладкий чай или компот из сухофруктов могут дополнить это полезное блюдо.

Сырники из духовки. Меню при гастрите может включать и сырники. Готовить такое лакомство следует с минимальным количеством сахара и желательно в духовке. При гастрите с повышенной кислотностью сырники лучше заменить паровым суфле из нежирного творога. Чтобы блюдо было вкусным и аппетитным, его можно заправить небольшим количеством сметаны или сладкого варенья.

Яйца. Если вы до сих пор не знаете, что можно есть при гастрите, то в меню больного могут быть куриные и перепелиные яйца. Вареные всмятку или в составе парового омлета, яйца являются настоящим спасением для людей, страдающих гастритом. Они помогут утолить голод и насытить организм ценными микроэлементами, не нанося вреда. Однако не следует злоупотреблять яйцами, их стоит употреблять не чаще 1-2 раз в неделю.

Куриный бульон. Для тех, кто не может представить свое утро без порции свежего бульона, есть хорошая новость. Такое блюдо разрешено есть даже людям с диагнозом "гастрит". Чтобы приготовить вкусный суп, следует использовать куриное мясо, предварительно разобрав его на волокна. В качестве заправки можно использовать нежирную сметану, немного сливочного масла или яичный желток.

Каша на воде. Любители овсянки могут вздохнуть с облегчением. Ведь больным гастритом разрешено есть каши. Когда недуг обостряется, лучше всего питаться овсяной, манной или гречневой кашей на воде. Со временем полезный завтрак можно приготовить на молоке. Чтобы разнообразить рацион, специалисты советуют периодически готовить рисовые пудинги, суфле и молочную вермишель. Пшено, кукурузу и бобовые следует полностью исключить из рациона. Чашка чая без сахара или компот из сухофруктов могут дополнить утреннее меню при гастрите.

Рецепты диетических блюд для утреннего питания

Вареные яйца являются полезным блюдом при гастрите. Разнообразит меню омлет, приготовленный на молоке или овощном отваре. Французская кухня предлагает яйца-пашот, которые можно подать на завтрак. Необходимо:

• 1-2 яйца;
• такое же количество силиконовых формочек;
• кипяток.

В посуду для варки поместить формочки и включить огонь. В них аккуратно опустить яйца, стараясь не повредить желток. Залить кипятком до краев формочки, следя за тем, чтобы вода не попала внутрь.

Через 4 — 5 минут, когда белок будет готов, добавить еще кипятка и утопить в нем формочку с яйцом, залив воду внутрь. Готовность блюда можно определить по сваренному желтку. Это займет 1 — 2 минуты. Яйцо-пашот охладить при комнатной температуре, не используя холодную воду, и освободить от силикона. Подать можно на листьях салата.

Что еще можно приготовить на завтрак? Для больных гастритом очень полезными являются каши: гречневая, овсяная, манная, кукурузная. Следует избегать пшенной, пшеничной, рисовой и перловой каши или есть их с осторожностью в небольших количествах.

Каши можно приготовить на молоке или на воде, рассыпчатые, вязкие и каши-размазни. Вкусными они получаются томленые в духовке или русской печи. Для улучшения вкуса этих блюд можно добавлять сухофрукты, мед и орехи.

Запеченные сырники с добавлением ягод

Потребуется:

• творог низкой жирности (400 граммов);
• яйцо (2 штуки);
• сахар (3 столовые ложки);
• мука (4 столовые ложки);
• разрыхлитель (0,5 чайной ложки);
• сахар ванильный (0,5 чайной ложки);
• соль (одна щепотка);
• ягоды (100 граммов);
• масло сливочное.

Сначала яйца тщательно взбиваются с сахаром обычным и ванильным, затем добавляется творог, разрыхлитель, мука, соль. Полученную смесь следует хорошо перемешать. Затем добавляются ягоды и аккуратно вмешиваются в тесто так, чтобы они не раздавились. Формы для кексов смазываются сливочным маслом, в них выкладывается тесто. Духовка заранее разогревается до 180 градусов, в нее отправляются формочки на 40 минут.

Печеные яблоки с творогом

Потребуется:

• творог нежирный (100 граммов);
• сметана нежирная (2 столовые ложки);
• яблоки среднего размера (6 штук);
• сахар (2 столовые ложки);
• по желанию изюм.

Сначала следует приготовить начинку для будущего завтрака. Для этого творог разминается вилкой, добавляется сахар, при необходимости сметана. Последним штрихом приготовки вкусной творожной массы будет добавление в нее изюма, предварительно распаренного в кипятке.

Яблоки хорошо моются, из них удаляются серединки, которые затем наполняются начинкой. Начиненные яблоки устанавливаются на огнеупорную тарелку, на дно наливается немного воды. Запекается завтрак в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Какао молочное по классическому рецепту

Потребуется:

• молоко (1000 мл);
• какао (3 столовые ложки);
• сахар по вкусу (примерно 3 столовые ложки).

Молоко ставится на плиту и доводится до кипения. Затем отливается 200 мл молока, в которые добавляются какао и сахар, тщательно перемешивая до получения однородной массы. После этого тонкой струей вливается молоко в общий объем будущего какао, доводится до кипения, регулярно помешивая. Как только какао закипит, подождать еще 15 секунд и выключить плиту.

В заключение можно отметить, что меню больного гастритом не обязательно должно быть скучным и однообразным – его легко можно разнообразить и получать от приемов пищи не только пользу, но и настоящее удовольствие.

Разрешенные продукты при гастрите на завтрак

Список продуктов, разрешенных для пациентов с гастритом, очень обширен. Самые строгие ограничения применяются только во время острого воспаления. В период ремиссии ограничения минимальны. Давайте разберемся, что можно есть при этом заболевании:

• Хлеб и выпечка. Рекомендуется употреблять только белый хлеб и вчерашнюю выпечку. Иногда можно позволить себе несдобные пироги, сухое печенье, бисквит.

• Молочные продукты. Разрешено употреблять нежирное молоко, небольшое количество сливок, сливочное масло (для заправки блюд). Разрешается есть свежий творог, но лучше приготовить его, из творога можно приготовить пудинги, ленивые вареники, сырники (но не жарить, а готовить на пару или в духовке). Кисломолочные продукты очень полезны при нормальном или сниженном уровне секреции.
• Крупы. Разрешены овсянка, гречка, манная крупа. Из круп можно готовить каши, крупу нужно хорошо разваривать.
• Овощи. Можно употреблять овощи, не содержащие грубую клетчатку. Это кабачки, картофель, цветная капуста, свекла, морковь. Помидоры можно есть при хорошей переносимости. Овощи обычно употребляются в отварном виде.
• Яйца. Разрешается есть перепелиные и куриные яйца. Рекомендуется готовить омлеты или варить яйца всмятку.
• Мясо и рыба. В рационе пациентов должны присутствовать нежирные и не жиловатые продукты. Предпочтение следует отдавать рубленым блюдам. Также можно хорошо разваривать мясо или тушить его.
• Фрукты. Разрешается употребление некислых фруктов в сыром виде. Кроме того, можно готовить печеное яблоко, варить компоты, желе, кисели, муссы.
• Сладости. Сладости можно есть в период ремиссии. Разрешается употреблять варенье, зефир, пастилу, мед.
• Напитки. Можно пить домашние кисели, компоты, не слишком крепко заваренный чай. Полезен ромашковый чай или чай, заваренный из травяных сборов.

Запрещенные продукты для завтрака при гастрите

Диетическое питание при гастрите требует исключения определенных продуктов из рациона. В первую очередь, необходимо отказаться от употребления алкоголя в любом виде, так как спирт, содержащийся в напитках, может сильно раздражать больной желудок. Кроме того, следующие продукты также запрещены:

• Свежая выпечка, включая хлеб. Хлеб из отрубной и ржаной муки, сдоба и выпечка из слоеного теста также следует исключить.

• Жирное мясо и птица, включая свинину, баранину, гуся и утку. Копчености из мяса, колбасу и сосиски также не рекомендуется употреблять.

• Рыба с высоким содержанием жира. Хотя рыбный жир очень полезен, при гастрите придется отказаться от таких видов рыбы, как семга и скумбрия.

• Кондитерские изделия, включая торты, пирожные и шоколад в любом виде, включая какао.

• Острые приправы, специи и уксус.

• Кислые фрукты и ягоды.

• Консервы, включая домашние заготовки.

Также следует избегать жареных продуктов. При запекании блюд рекомендуется прикрывать посуду фольгой, чтобы избежать образования жесткой корочки сверху.

Что можно есть на завтрак при обострении гастрита желудка

Независимо от того, насколько изысканным гурманом является человек, страдающий гастритом желудка, ему придется полностью исключить некоторые продукты из своего рациона, особенно во время обострения заболевания. Острые блюда, жирные и копченые продукты, газированные напитки, крепкий кофе или чай, а также жареная пища – все они должны быть исключены. Однако на современном пищевом рынке легко найти замену нежелательным продуктам. Например, газированные напитки можно успешно заменить соками или компотами, а жареную пищу – продуктами, приготовленными на пару.

ВАЖНО! Гастрит может возникать как на фоне повышенной кислотности (что является наиболее распространенным случаем), так и на фоне пониженной кислотности. Это можно определить только в лабораторных условиях, с помощью зондирования. Диета больного должна быть скорректирована в зависимости от формы заболевания.

Многие хронические заболевания имеют периодические обострения. Гастрит не является исключением. Обычно обострения происходят сезонно и особенно ярко проявляются весной или осенью. В этот период соблюдение диеты крайне важно. Предпочтение следует отдавать тушеным или паровым продуктам. Перед употреблением их желательно измельчать, перетирая на мелкой терке или через мясорубку с особым насадкой, чтобы облегчить процесс переваривания пищи в желудке.

Хорошим вариантом является употребление супов-пюре, где основу бульона составляет нежирное мясо, а основными ингредиентами являются овощи. К сожалению, придется исключить продукты, которые трудно перевариваются или раздражают слизистую оболочку ЖКТ. Их лучше заменить другими, менее агрессивными аналогами, или соответствующим образом приготовить перед употреблением. Особенно это касается фруктов с высоким содержанием кислоты, таких как аскорбиновая или яблочная кислоты. Например, запеченное яблоко при обострении гастрита успешно заменяет свежее яблоко и при этом не вызывает раздражения слизистой оболочки.

Мясо можно есть, если оно будет правильно приготовлено. Очень хорошо подходят паровые котлеты, фрикадельки, мясной паштет. При этом следует использовать только нежирное мясо, такое как индейка, кролик, постная говядина или телятина, курица. Рыбу, обитающую в реках, также можно употреблять. От морепродуктов лучше отказаться. Овсяная крупа или рис являются предпочтительными крупами. Они должны быть хорошо сварены или перетерты. Крупы, такие как перловка, пшено или кукуруза, полностью исключены, так как тяжело перевариваются.

Следует избегать бобовых культур и свежего хлеба. В умеренных количествах можно есть вчерашний хлеб. При гастрите рекомендуется употребление молочных продуктов, таких как молоко, ряженка и некопченые, не острые сыры. Также можно есть вареные яйца (желательно всмятку). Шоколад и мороженое следует исключить из рациона. Их можно успешно заменить медом, зефиром, пастилой или вареньем.

Из творога лучше приготовить запеканку или сырники. Фаст-фуд следует полностью исключить из рациона, не только во время обострения заболевания. Сардельки, сосиски, сырный соус, картофель фри – все эти продукты лучше забыть навсегда. Алкоголь и табачные изделия также должны быть строго запрещены в первую очередь. В классическом случае заболевания такое рациональное питание поможет вашему желудку избавиться от острых проявлений гастрита через несколько недель. После стабилизации работы ЖКТ можно вернуться к менее строгому рациону.

Источники:

https://arstom2.ru/www.justlady.ru/articles-125320-dieta-pri-povyshennoy-kislotnosti-zheludka

https://arstom2.ru/hronika.info/medicina/179414-pitanie-pri-gastrite-vkusnye-i-poleznye-zavtraki.html

https://arstom2.ru/zheludokzdorov.ru/dieta-pri-gastrite/zavtrak-pri-diete-pri-gastrite.html

https://vnorg.ru/zheludok/gastrit/203-recepty-pri-gastrite.html

https://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется использовать при гастрите для завтрака?

При гастрите рекомендуется использовать легкоусвояемые продукты, такие как овсянка, кисломолочные продукты, яйца, творог, бананы, яблоки и т.д.

Какие продукты следует избегать при гастрите на завтрак?

При гастрите следует избегать острых, жирных, копченых, соленых продуктов, а также кофе, газированных напитков и алкоголя.

Какой рецепт для завтрака можно порекомендовать при гастрите?

Один из рекомендуемых рецептов для завтрака при гастрите – овсянка на воде с добавлением яблок и меда. Овсянку нужно сварить на воде, затем добавить нарезанные яблоки и полить медом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и жирных блюд на завтрак при гастрите. Отдайте предпочтение легким и нежирным продуктам, таким как овсянка, каша на воде, творог, йогурт или кефир.

СОВЕТ №2

Добавьте в свой завтрак продукты, которые помогут снизить воспаление в желудке. Например, включите в рацион свежие овощи и фрукты, богатые антиоксидантами, такие как ягоды, гранаты, киви и огурцы.

СОВЕТ №3

Приготовьте завтрак на пару или запекайте блюда в духовке, чтобы избежать использования масла и жарки. Например, можно приготовить омлет из белка с овощами или запеченные яблоки с корицей и овсяными хлопьями.