Какую диету соблюдать при остром гастрите

Острая форма гастрита желудка может привести к серьезным последствиям, сопровождающимся болями и другими неприятными симптомами. При остром гастрите пациент часто вынужден временно изменить свой образ жизни. Одним из важных элементов лечения острого гастрита является правильное питание. Диета должна исключать алкоголь, острые и соленые блюда, мучное и жирное. Рекомендуется пить чистую воду, а также принимать отвары и настои.

Диета при остром гастрите

Воспаленному желудку не до работы, поэтому при остром гастрите первые сутки нужно воздержаться от еды. Однако питье остается необходимым – рекомендуется пить столовую воду, подслащенный чай или настой шиповника. Общий объем потребляемой жидкости должен составлять до двух литров в день, и желательно пить ее в теплом виде.

Начинать питаться следует с вязких супов, таких как рисовый или овсяный, в которые можно добавить небольшое количество сливочного масла. Затем можно перейти на жидкие каши, такие как манная, рисовая, протертая гречка или овсянка. Из нежирных видов мяса, птицы и рыбы можно приготовить блюда, пропустив их через мясорубку или разбив в блендере.

Разрешается употреблять молоко и паровое суфле из протертого творога. Яйца можно есть только всмятку или в виде парового омлета. Через два-три дня после начала лечения острого гастрита рацион можно разнообразить, добавив мясные и рыбные котлеты, приготовленные на пару, нежирное сваренное мясо и подсушенный хлеб. Свежий хлеб следует исключить, так как он может вызвать брожение в желудке.

Для облегчения переваривания пищи в желудке не рекомендуется одновременное употребление жидких и плотных продуктов. Например, после употребления овсяной каши на завтрак, чай лучше пить через 1,5 часа. Также не рекомендуется комбинировать продукты, богатые углеводами (например, картофель, мучные изделия, каши и т.д.), с белковыми продуктами (творог, сметана, молоко, мясо и т.д.).

Жидкая и пюреобразная пища переваривается желудком быстрее, чем твердая. Особенно долго в желудке задерживаются чернослив и изюм, поэтому в первые 2 месяца после обострения гастрита от них лучше воздержаться. Углеводы перевариваются желудком быстрее всего, белки – медленнее, а жиры задерживаются в желудке наибольшее время.

Необходимо учитывать, что чем дольше пища находится в желудке, тем больше выделяется соляной кислоты. Поэтому больному желудку трудно переваривать грубую клетчатку, которая содержится в белокочанной капусте, яблочной кожуре, репе, редьке, финниках, крыжовнике, винограде, смородине и хлебе из грубой муки.

В период лечения острого гастрита не рекомендуется есть большими порциями, лучше разделить рацион на несколько приемов пищи. Также важно тщательно пережевывать пищу и не употреблять ее в горячем или холодном виде. Помните, что любое воздействие на слизистую оболочку желудка в этот период может вызывать боли и неприятные ощущения.

В период лечения и после него желательно исключить кисломолочные продукты, спиртное, крепко заваренный чай и кофе, сыр, жирные продукты, газированные напитки и сдобную выпечку. Если лечение прошло без осложнений, то через неделю или 10 дней больного можно снять с диеты.

Меню при острой форме гастрита

Меню для пациентов с острыми проявлениями гастрита обычно продолжается в течение 10 дней. В первые сутки после начала симптомов рекомендуется полное голодание. В редких случаях можно пить чёрный чай без сахара и выпивать не менее 1,5 литра воды в день.

На вторые сутки можно употребить 250 мл молока и 2 яйца, сваренные всмятку, на завтрак. Второй завтрак может состоять из 1-2 запеченных яблок. Обед на вторые сутки включает любой кисель, суфле из куриного мяса на пару и протёртый суп из овсяных хлопьев.

Полдник состоит из узвара из плодов шиповника и крема из молока. На ужин рекомендуется употребить 200-250 мл молока и молочную кашу из протёртой рисовой крупы. Перед сном можно выпить 150-200 мл молока.

С 3 по 6 сутки рацион пациента с острым гастритом выглядит следующим образом:

• Завтрак: паровое яичное суфле, хлебные сухари и несладкий чайно-молочный напиток.
• Повторный завтрак: любой кисель и молочно-рисовая каша.

Обед включает фруктовый компот без сахара, паровое говяжье суфле и протёртый суп из овсяных хлопьев. Полдник состоит из чая с цельным молоком и взбитого творога без сахара. На ужин можно употребить любой кисель и молочно-рисовую кашу. Перед сном допустимо выпить 1 стакан молока.

С 6 по 10 день диеты пациентам с острой формой гастрита рекомендуется следующий рацион питания:

• Завтрак: чёрный чай без сахара, адыгейский сыр или творог, яйцо, сваренное всмятку, и овсяная каша с добавлением молока.
• Повторный завтрак: отвар шиповника (200-250 мл).

Обед включает любой кисель, перетёртый картофель с мясными битками и не концентрированный куриный бульон. Полдник состоит из молочно-чайного напитка и пшеничных сухарей. На ужин можно употребить чай, рисовую запеканку и рыбное заливное. Перед сном рекомендуется выпить стакан кефира с низким процентом жирности.

Если у пациента диагностирована острая фаза гипоацидного гастрита, его рацион дополняется первыми блюдами, такими как рассольник, борщ и солянка, приготовленные на обезжиренном грибном, рыбном или курином бульоне. Эти блюда стимулируют кислотообразующую функцию.

Диета при остром гастрите желудка

В каком питании должна быть диета при остром колите: густые супы из манной, овсяной, рисовой, перловой крупы с добавлением яично-молочной смеси, сливок и сливочного масла. Постепенно вводятся нежирная говядина, телятина, кролик, курица и индейка.

Мясо очищают от сухожилий, фасций, жира и кожи. Варят, пропускают через мясорубку 2-3 раза и дают в виде пюре или парового суфле один раз в день. Кроме мяса, можно использовать рыбу при остром гастрите.

В частности, готовят паровое суфле из нежирных видов рыбы, отваренных без кожи. Из молочных продуктов для диеты подходят молоко, сливки и паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога. Можно употреблять до 3 яиц в день. Их готовят только всмятку или делают паровой омлет. Диета при остром гастрите.

При данном заболевании рекомендуются жидкие каши из манной крупы, крупяной муки, протертых гречневой, овсяной крупы и риса с добавлением молока или сливок. Очень полезны кисели и желе из сладких ягод и фруктов. Можно употреблять молочный коктейль, некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника.

При лечении острого гастрита обязательно назначается строгая диета, которую нужно соблюдать несколько дней. В первые два дня больной должен полностью отказаться от пищи. Обычно это не вызывает трудностей, так как острый гастрит часто приводит к полной потере аппетита и даже отвращению к еде.

При необходимости используется питание через зонд. В этот период рекомендуется чай (можно достаточно крепкий) и негазированная лечебная минеральная вода. На третий день болезни в рацион вводится нежирная, легкоусвояемая пища.

Запрещено в диете при остром гастрите:

• хлеб и мучные изделия, кондитерские изделия;
• кисломолочные напитки, сыр, сметана, обычный творог;
• все овощи;
• любые закуски;
• плоды в сыром виде;
• соусы и пряности;
• кофе, какао, газированные напитки.

Примерное меню на неделю при остром гастрите желудка

Очень важно при воспалении слизистой оболочки желудка соблюдать диету 5 стола, мы предлагаем простой вариант меню на неделю, которое можно использовать в домашних условиях. В качестве гарниров здесь обычно используют макаронные изделия и различные крупы, а напитки можно готовить самостоятельно. Полезно делать сладкие компоты, лекарственные настои и морсы.

Завтрак:

• бутерброд с домашней вареной колбасой, один зефир и чашка зеленого чая;
• салат из сладких фруктов и чай с добавлением меда;
• запеканка на основе обезжиренного творога и сладкий сок;
• каша на молоке с низким процентом жирности, слабое кофе с молоком;
• сырники, запеченные в духовке и травяной чай;
• оладья из овсяной муки и зеленый чай.

Обед:

• суп на овощном бульоне с рисовой крупой, чашка отвара шиповника;
• котлеты из постного мяса, пюре из картофеля на нежирном молоке и сладкий компот;
• суп молочный с добавлением лапши, салат из овощей и чай с молоком;
• уха, приготовленная на разбавленном бульоне, немного овощного салата и натуральный кисель;
• отварное мясо и рисовая крупа, чай с добавлением меда натурального.

Ужин:

• котлеты из нежирного мяса запеченные в духовке, стакан молока 1%;
• гуляш из говядины без обжарки, стакан отвара из шиповника;
• плов без добавления острых приправ, чай с добавлением меда или джема;
• рыба отварная с рисом, чашка зеленого чая;
• тефтели из рыбы с картофельным гарниром, чай с добавлением молока.

Если придерживаться такого рациона питания, можно быстро восстановить работу желудка. Но стоит отметить, что делать послабления в диете нельзя, так как это может привести к серьезным обострениям воспаления слизистой оболочки желудка.

Лечебное питание при остром гастрите

https://youtu.be/4dQT66iZ1m0

Некоторым людям острый гастрит может появиться из-за употребления продуктов, которые они не переносят (рыба, крабы, земляника, молоко, яйца), что может привести к развитию аллергического гастрита. Основной фактор развития – нарушение защитного барьера слизистой оболочки желудка.

При остром гастрите пациент часто жалуется на боли и тяжесть в области живота, отрыжку пищей и воздухом, тошноту, рвоту, которая часто приносит облегчение, неприятный привкус во рту и плохой аппетит. Эти жалобы можно объединить под термином “желудочная диспепсия”. Другие жалобы, связанные с кишечными расстройствами, включают поносы, метеоризм, урчание и переливание в кишечнике.

Кроме того, пациенты могут испытывать сильную слабость, повышенную потливость, повышение температуры, учащенное сердцебиение и понижение артериального давления. Наблюдается налет на языке, который имеет густую, грязно-серую текстуру; при пальпации живота – сильная боль в области живота, иногда в области пупка и вдоль толстой кишки.

Правильное лечение позволяет полностью выздороветь уже через 2-5 дней. Иногда, особенно при повторном остром гастрите или неправильном уходе за пациентом, заболевание может перейти в хроническую форму. Частые случаи острого гастрита при употреблении инфицированных или некачественных продуктов чаще всего наблюдаются у людей с пониженной кислотностью желудка, особенно при резком снижении свободной кислоты.

В начале лечения необходимо нейтрализовать вещество, вызвавшее острый гастрит; тщательно промыть желудок, при необходимости дать противоядие, сделать очистительную клизму. Затем пациента нужно подогреть, нанести компресс, назначить спазмолитики (белладонну, папаверин, но-шпу и другие), висмут и препараты, поддерживающие сердечно-сосудистую систему.

В первые два дня пациенту разрешается употреблять только жидкость в объеме до двух литров (свежесваренный теплый чай, чай с медом, вода с лимоном, отвар шиповника). На третий день пища должна быть только в жидком виде: нежирный, не крепкий или вторичный бульон, молочная сыворотка, процеженный слизистый овсяный, рисовый или ячменный отвар, в который можно добавить до 10-15 г сливочного масла.

На четвертый день в рацион вводят 75-100 г подсушенных белых сухарей. С пятого дня пациент может употреблять мясное или рыбное суфле, свежий нежирный творог, протертые каши (рисовую, овсяную, гречневую) с добавлением 15-20 г сливочного масла, пюре (из моркови, картофеля, кабачков, цветной капусты), несдобное печенье.

Диета для пациентов с острым гастритом постепенно расширяется. Однако пациент не должен голодать в течение длительного времени, так как продолжительное ограничение питательных веществ в рационе, особенно белков, негативно влияет на процессы регенерации

При назначении диеты для пациента с острым гастритом следует учитывать факторы, приведшие к развитию этого заболевания. Например, при остром раздражающем гастрите необходимо ограничивать пищу, которая может вызвать раздражение хемотермо-барорецепторов: при гематогенном гастрите, возникающем при инфекционных заболеваниях, не всегда необходимо строго ограничивать диету. Согласно Певзнеру, пациенту с острым гастритом назначается Диета №2.

Что можно есть при остром гастрите

Что можно есть в первый день заболевания острым гастритом

В первую очередь пациенту рекомендуется выпить не менее 2-3 стаканов теплой воды и вызвать рвоту, нажимая на корень языка пальцем. В первые сутки острого гастрита и обострения хронического пища не принимается. Показано только обильное теплое дробное питье (по несколько глотков каждые полчаса).

Пить можно практически без ограничений:

• обычную чистую воду комнатной температуры;
• теплую воду, подслащенную медом;
• некрепкий черный чай;
• зеленый чай;
• отвар шиповника;
• настой мяты и ромашки.

Чаи и настои должны быть остужены до 50 градусов. Если у пациента с обостренным хроническим гастритом понижена кислотность, то рекомендуется добавлять в напиток сок лимона. При повышенной кислотности лимонный сок противопоказан.

Со второго дня болезни / обострения разрешен прием пищи, если состояние пациента позволяет. При остром гастрите оценку состояния дает врач, при обострении хронического – решение может принять сам пациент. Еда разрешена, когда боли не выражены, нет тошноты и рвоты, еда не вызывает отвращения.

Если пациенту не разрешено принимать пищу на второй день, ему для поддержания нормальной работы организма назначают капельницы с растворами глюкозы, физиологическим раствором, препаратами калия. Вопрос о лечебном питании в этом случае решается лечащим врачом.

Что можно есть на второй и третий день заболеванием острым гастритом

Со второго дня водно-чайная диета расширяется. Пациент может принимать жидкую и полужидкую пищу. Но должен соблюдаться принцип максимального щажения слизистой оболочки желудка – термического, химического, механического.

Это означает, что температура еды не может быть ни низкой, ни высокой; вкус еды предполагается нейтральный, ни в коем случае не острый, не маринованный, не соленый, без специй и усилителей вкуса; еда должна быть однородной без кусочков, крупинок, волокон.

Принимать пищу нужно дробно — 5-6 раз в день через равные промежутки времени. Не допускается длительный перерыв между приемами пищи, желудок следует приучать к постоянной работе с малыми порциями. В этот период (2-3 день) показаны супы-пюре, жидкие каши, кисели, яйца всмятку.

Супы-пюре не должны содержать мяса, птицы, рыбы, картофеля. Эти продукты трудно усваиваются, пока слизистая оболочка воспалена и еще не восстановилась. Преимущественно это крупяные и овощные супы, приготовленные без животных жиров.

Каши на столе больного гастритом в острой форме или в период обострения могут быть рисовые, гречневые, овсяные, манные, пшеничные. Их следует варить на воде, взбивать в блендере до состояния пюре либо измельчать миксером. Консистенция каши должна быть как у густого киселя или промышленного детского питания для детей первого года жизни.

Не рекомендуют во второй и третий день диеты при остром гастрите перловую, кукурузную, пшенную кашу из-за обилия в них грубых пищевых волокон. Впоследствии такие крупы вводят в состав мультизлаковых каш и различных супов. Не годятся для питания больных гастритом каши быстрого приготовления.

Пить можно практически без ограничений. Нельзя только пить крепкий чай, какао, газированные сладкие напитки, концентрированные и пакетированные овощные и фруктовые соки. Лечебную минеральную воду назначает врач, употреблять ее самостоятельно не нужно – это может еще больше навредить слизистой оболочке желудка.

В крайнем случае разрешается съесть кусочек вчерашнего белого хлеба. Черный хлеб, сдоба, кондитерские изделия из теста противопоказаны на любой стадии гастрита. По окончании острого состояния можно переходить на обычный режим питания: паровые мясо, рыбу и птицу; паровые овощи; овощные и крупяные супы; супы на некрепких мясных и рыбных бульонах; каши; молочные продукты; разбавленные водой соки.

Источники:

• https://arstom2.ru/praxis-dr-tarverdi.de/index.php/ru/-09-05-07-38-54/polezniye-soveti/2-uncategorised/130-dieta-pri-ostrom-gastrite
• https://www.astromeridian.ru/medicina/dieta_pri_ostrom_gastrite.html
• https://arstom2.ru/polzaili.ru/dieta-pri-gastrite-zheludka-spisok-produktov-menyu-recepty/
• https://www.kleo.ru/items/zdorovie/dieta-pri-gastrite-zheludka.shtml
• https://xn--d1abblrh2byewa.xn--p1ai/
• https://gastrit.guru/pitanie/dieta-pri-ostrom-gastrite.html

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при остром гастрите?

При остром гастрите следует исключить из рациона острые, жирные, копченые, жареные и пряные продукты, а также алкоголь, газированные напитки, кофе и шоколад.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при остром гастрите?

При остром гастрите рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо и рыбу, кисломолочные продукты, нежирные супы, свежие овощи и фрукты.

Какие принципы следует соблюдать при составлении рациона при остром гастрите?

При составлении рациона при остром гастрите следует придерживаться принципов регулярного приема пищи, небольших порций, медленного приема пищи, избегания переедания и употребления пищи непосредственно перед сном.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При остром гастрите рекомендуется соблюдать диету, исключающую острые, жирные, копченые и жареные продукты. Вместо этого, включайте в рацион мягкие и легко усваиваемые продукты, такие как каши на воде, мягкие овощи, нежирное мясо и рыбу, творог и йогурт.

СОВЕТ №2

Одним из важных аспектов диеты при остром гастрите является режим питания. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, но часто – 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №3

При остром гастрите важно избегать раздражающих продуктов, таких как острый перец, лук, чеснок, кислые фрукты и ягоды, алкоголь и газированные напитки. Вместо них предпочитайте нежирные блюда, приготовленные на пару или в духовке, и употребляйте мягкие и нежирные фрукты и ягоды.