Чизкейк при гастрите

Чизкейк — нежное сливочное лакомство, которое завоевало сердца многих людей. Многие люди считают, что чизкейк является диетическим десертом, поэтому пациенты с гастритом предпочитают его. Однако, при гастрите рекомендуется употреблять чизкейк и другие десерты в ограниченном количестве и только в период ремиссии. Чизкейк при гастрите не так вреден, как тяжелые десерты, но его употребление следует ограничивать. На страницах журнала https://arstom2.ru/ обсудим, можно ли есть чизкейк при гастрите.

Что такое чизкейк

Чизкейк – это десерт, который приготавливают на основе мягкого сыра или творога, а также с добавлением яиц, сметаны или сливок, муки или крахмала, иногда – молока. Существует множество вариаций чизкейка, например, шоколадный, с фруктами и ягодами, с топпингами из желе или карамели. В первом случае чизкейк запекают и оставляют застывать в холодильнике, а во втором – смешивают массу с желатином и также ставят в холодильник.

Чизкейк может быть приготовлен на любой основе – с печеным коржом или прессованным печеньем. Вы также можете приготовить десерт без основы, если хотите подчеркнуть творожный или сырный вкус. Выпеченный чизкейк считается классическим американским десертом, а “холодный” вариант – классическим британским, который больше напоминает сырно-творожное суфле.

Можно ли есть чизкейк при гастрите

Чизкейк традиционно считается одним из самых калорийных десертов. В его приготовлении используется не только сливочное масло и сметана, но и крошка печенья, яйца и сливки. Поэтому при гастрите не рекомендуется употреблять чизкейк, так как он является очень высококалорийным десертом, что противопоказано при данном заболевании желудка.

Еще одна опасность чизкейка при гастрите заключается в добавках, которые часто присутствуют в его составе. Например, шоколад и многие фрукты не рекомендуются к употреблению при гастрите.

Чизкейк при гастрите

В классическом варианте чизкейк является достаточно дорогим блюдом, так как он обязательно должен содержать сыр Филадельфия или аналогичные ему сыры. Однако, сыр Филадельфия можно заменить обычным творогом, который полезен при гастрите желудка. Нежный и воздушный чизкейк можно приготовить из натурального йогурта и творога. Однако, стоит помнить, что чизкейк можно употреблять только в период ремиссии гастрита и даже тогда в небольших количествах.

Рецепт чизкейка с творогом и йогуртом в домашних условиях:

Для приготовления основы необходимо поместить печенье и масло в блендер и перемешать до получения массы, похожей на мокрый песок. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться руками или другими доступными инструментами. Полученную массу перенесите в форму диаметром 20-22 см, предварительно выложив на дно бумагу для выпечки. Равномерно распределите крошки по дну и бокам формы. Поставьте форму с основой в холодильник и охладите около 30-60 минут.

Для приготовления начинки все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбейте сыр в блендере до получения однородной массы. Добавьте творог и сахар, хорошо перемешайте. Отдельно взбейте яйца с лимонным соком. Смешайте все компоненты вместе. В конце добавьте йогурт и аккуратно перемешайте ложкой. Вылейте начинку на охлажденную основу.

Чизкейк с творогом и йогуртом выпекайте около 80-90 минут при температуре 160º С. Готовый чизкейк должен быть упругим. После этого выключите печь и оставьте ее немного приоткрытой. Дайте чизкейку полностью остыть, а затем переложите его в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол украсьте чизкейк фруктами.

Для приготовления основы чизкейка вам понадобится 240 грамм готового печенья и 120 грамм мягкого масла или маргарина. Для начинки используйте 200 грамм творожного сыра, 250 грамм протертого творога, ¾ стакана сахарной пудры, 30 мл сока лимона, 3 яйца и 1 стакан йогурта.

Рецепт чизкейка из рикотты без выпечки:

Измельчите печенье в блендере или скалкой. Смешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом до получения однородной массы. Выложите печенье на дно формы для чизкейка и хорошо утрамбуйте его. Поставьте форму в холодильник на 30 минут для застывания. Смешайте молоко и сметану, затем слегка подогрейте и добавьте рикотту. Взбейте всю массу в течение 1 минуты.

Чем можно заменить чизкейк для употребления при гастрите:

Вместо чизкейка можно приготовить запеканку из свеклы и творога. Это блюдо безопасно для употребления при гастрите. Приготовление очень простое: смешайте пачку творога с вареной протертой свеклой, 1 яйцом и 2 ложками манной крупы. Добавьте сахар и соль по вкусу. Запекайте все это в духовке до готовности и подавайте к столу со сметанным соусом.

Источники:

• https://sladkoe.menu/vkusnye-istorii/chizkejk-nezhno-slivochnoe-udovolstvie/
• https://arstom2.ru/sak-voyag.ru/chizkejk-s-tvorogom.html
• https://www.zdoroveevo.ru/chizkejk-iz-rikotty-bez-vypechki.html

Частые вопросы

Какой чизкейк можно есть при гастрите?

При гастрите рекомендуется выбирать чизкейк без острой начинки, с нежным кремом и без кислых добавок. Например, чизкейк с творожным кремом и фруктовой начинкой.

Какие ингредиенты следует избегать при приеме чизкейка при гастрите?

При гастрите следует избегать острых и жирных добавок в чизкейке, таких как шоколад, орехи, кислые ягоды и фрукты, а также сливки и сгущенное молоко.

Можно ли есть чизкейк при обострении гастрита?

Во время обострения гастрита рекомендуется следовать строгой диете, и чизкейк может быть слишком тяжелым для желудка. Лучше консультироваться с врачом и придерживаться рекомендаций по питанию.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте нежирные продукты для приготовления чизкейка при гастрите. Используйте обезжиренный творог, нежирные йогурты или сметану с низким содержанием жира.

СОВЕТ №2

Исключите из рецепта острые и кислые ингредиенты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Не добавляйте лимонный сок, а также ограничьте использование кислых ягод и фруктов.

СОВЕТ №3

Приготовьте чизкейк без печенья или используйте нежирное печенье без добавления сливочного масла. Это поможет снизить содержание жира и облегчит переваривание блюда.