Содержание
Мальабсорбция фруктозы требует изменения привычного образа жизни и соблюдения особого режима питания. При этом рекомендуется исключить из рациона определенные компоненты и ограничить потребление некоторых овощей, фруктов, злаков и других продуктов. В данной статье мы рассмотрим, как правильно питаться при мальабсорбции фруктозы. Подробнее об этом можно узнать на страницах журнала arstom2.ru.
Мальабсорбция фруктозы питание
В таблице ниже представлены списки продуктов, которые можно безопасно употреблять, продуктов, которые стоит попробовать, а также продуктов, которых следует избегать при мальабсорбции фруктозы (FM), согласно рекомендациям некоторых диетологов и людей, страдающих нарушением всасывания фруктозы. Этот список может служить ориентиром, но стоит помнить, что усвоение фруктозы и других питательных веществ может различаться у людей с ФМ. Поэтому каждый человек должен самостоятельно составить списки запрещенных и разрешенных продуктов, а также определить переносимые количества, исходя из своего личного опыта. Важно отметить, что у маленьких детей всасывание фруктозы часто улучшается по мере их взросления.
Таблица: Продукты безопасные для употребления, продукты, которые можно попробовать, и продукты, которых следует избегать при мальабсорбции фруктозы
| FOOD GROUP | БЕЗОПАСНО ЕСТЬ | ПОПРОБОВАТЬ (В МОДЕРАЦИИ) | ИЗБЕЖАТЬ |
| САХАР И СЛАСТИТЕЛИ | Ацесульфам калия (Nutrinova, Sweet One, Sunnett, Ace-K, Acesulfame K), декстрин, эритрит, глюкоза (декстроза, глюкодин), гликоген, мальтодекстрин (модифицированный крахмал), моукал, трегалоза. | Сироп ячменного солода, сироп коричневого риса, коричневый сахар, кукурузный сироп (если не добавлена фруктоза), виноградный сироп, кленовый сироп, сироп сорго, сахароза (столовый или тростниковый сахар). Заменители сахара: дульцит, изомальт, лакталол, лактикол, литесс, ликазин, мальтит, маннит, сахарин (Sweet ‘n Low), суканат, тримолин, ксилит. | Сироп агавы (в продуктах Tex-Mex, текиле, маргарите, безалкогольных напитках), карамель, китайский сахар, твердые вещества кукурузного сиропа, фруктоза , концентрат фруктового сока, золотой сироп (тростниковый сироп), кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы ( HFCS ), мед , инвертный сахар (патока), солодка, патока, сахар-сырец (Турбинадо, Демерара, джаггери, пальмовый сахар — гур); избыток сладостей (> 50 г), безалкогольные напитки с сахарозой (> 375 мл); Заменители сахара: гидрогенизированные гидролизаты крахмала (HSH), сорбит, стевия, сукралоза. |
| ФРУКТЫ | Кумкват, грейпфрут, лимоны, лаймы. | Авокадо, бананы, ежевика, бойзеновая ягода, черника, дыня, клюква, виноград (белый), джек-фрукт, киви, мандарины, апельсины, маракуйя, ананас, ревень, клубника, малина, тамарилло, танжело; Абрикосы, нектарины, персики (не для людей, чувствительных к сорбиту). | Яблоки, вишня, финики, инжир, виноград (черный), гуава, дыня, личи, манго, фрукты наши, папайя, груши, хурма, перья, чернослив, изюм, карамболы, султана, айва, арбуз. Сухофрукты, фруктовые компоты и джемы в целом. |
| ОВОЩИ | Бульон, сельдерей, эскарол, картофельные оладьи, зелень горчицы, стручки гороха (незрелые), картофель (белый), тыква, лук-шалот, шпинат, мангольд. | Спаржа, свекла, морковь, зелень одуванчика, цветная капуста, эндивий, бобовые (фасоль, горох и чечевица), листья салата, грибы, лук, зеленый лук, соя, сладкий картофель, зелень репы, кабачки. | Артишок, баклажан, зеленый перец, зеленая капуста, капуста, лук-порей, салат (айсберг), соленые огурцы (например, сладкие огурцы), редис, кабачки, помидоры, репа, кресс-салат. |
| ХЛЕБ И ЗЕРНОВЫЕ | Ячмень, хлеб и макаронные изделия без фруктозы или без глютена, ржаной хлеб без пшеницы, кукурузная мука (обезжиренная), кукурузные хлопья (без ароматизаторов), крупа, крупа, овсяные хлопья, каша (приготовленная овсяная каша), простые кексы, рис (белый) , рисовая или гречневая лапша, ржаная мука, тортилья | Пшеница (включая макароны, камут, закваски, полба, цельнозерновые и пшеничные продукты: печенье, лапша, макаронные изделия, мучные кондитерские изделия). | Коричневый рис, подслащенные хлопья для завтрака (или с изюмом, мед). |
| БЕЛКИ (МЯСО, РЫБА, ЯЙЦА, ОРЕХИ) | Мясо (свежее, не в панировке), рыба (свежая или консервированная без соуса), другие морепродукты, яйца , зерна, орехи, семена : амарант, семена льна, просо, мак, фисташки, кунжут, тахини, подсолнечник | Бобовые : нут, чечевица, лима, маш, соя (включая тофу); Орехи | Мясо, рыба (если они обработаны, подслащены или в панировке); кокосовое молоко / сливки. |
| МОЛОЧНЫЙ | Обычное несладкое молоко, йогурт, сыр. | Сладкие молочные продукты, мороженое | |
| СОУСЫ И СПЕЦИИ | Соусы: барбекю, кисло-сладкий, острая горчица, чатни, кетчуп, приправы, соевый соус, уксус (яблочный сидр, бальзамический); Приправы: кервель, укроп, имбирь, острый перец чили, приправа для тыквенного пирога. | ||
| НАПИТКИ | Вода: водопроводная вода, бутилированная вода без запаха, минеральная вода, чай, кофе (не заменители кофе на основе цикория). | Фруктовые соки: ежевика, клюква, белый виноград; Алкоголь: белое или красное сухое вино (1 стакан на порцию). | Фруктовые соки (яблочный, абрикосовый, манговый, апельсиновый, грушевый, персиковый, чернослив, потная вишня), безалкогольные напитки с сорбитолом или HFCS; алкоголь (кроме белого сухого вина); сухие подслащенные напитки, подслащенные молочные / овощные / соевые напитки, заменители кофе с цикорием. |
| ПШЕНИЦА (содержит фруктаны) | Люди с фруктозной мальабсорбцией, которые не могут безопасно употреблять пшеницу (белый хлеб, макароны, сухие завтраки и т.д.), также могут испытывать проблемы с артишоками, спаржей, корнями цикория, зеленью цикория (whitlof, бельгийский эндивий), заменителями кофе на основе цикория, зеленью одуванчика и луком-пореем (после приготовления следует удалить лук и наслаждаться вкусом), а также с редисом и зеленым луком. Незначительные количества пшеницы в пшеничном загустителе, мальтодекстрине и декстрозе не являются проблемой. |
| ФАСОЛИ (содержащие рафинозу, галактаны) | Люди с фруктозной мальабсорбцией, которые не могут безопасно употреблять фасоль, также могут испытывать проблемы с другими бобовыми (горох, соя, чечевица), брокколи, брюссельской капустой, капустой, цветной капустой, капустой, зеленью репы и цельнозерновыми продуктами. |
| ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ДИЕТЫ С НИЗКИМ ФРУКТОЗОМ | Приготовленные овощи (например, морковь) могут содержать больше фруктозы, чем сырые. В цельнозерновом хлебе больше фруктозы, чем в рафинированном. В коричневом рисе больше фруктозы, чем в белом. В молодом картофеле больше фруктозы, чем в старом. Лекарства, такие как антибиотики, витамины и добавки, часто содержат фруктозу или сорбит, поэтому рекомендуется найти альтернативы, не содержащие фруктозу / сорбит. |
ПРИМЕЧАНИЕ: приведенный выше список безопасных продуктов довольно строг. Люди с легкой степенью фруктозной мальабсорбции, вероятно, смогут безопасно употреблять большинство продуктов из списка, который стоит попробовать, и даже некоторые продукты из списка, которых следует избегать
Мальабсорбция фруктозы что не употреблять
Люди, страдающие от мальабсорбции фруктозы, часто также имеют проблемы с переносимостью лактозы, глюкозы или глютена. Поэтому им может потребоваться особая диета, исключающая лактозу, сахар, глютен или FODMAP.
Вот некоторые вещества, которые могут вызывать проблемы с усвоением фруктозы и указываются на этикетках пищевых продуктов и добавок:
- Арабитол
- Сухая кукурузная патока
- Дульцитол
- Фруктоза (фруктовый сахар)
- Фруктоолигосахариды (ФОС)
- Фруктозно-глюкозный сироп
- Концентрат фруктового сока
- Галактоолигосахариды (ГОС)
- Глицерин
- Гликоль
- Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
- Гидрогенизированные гидролизаты крахмала (HSH)
- Идитол
- Инулин
- Инвертный сахар, сахарин, суканат
- Изомальт
- Лакталол
- Лактитол
- Мальтитол
- Маннитол
- Олигофруктоза
- Полиглицитол
- Полиолы
- Рафиноза
- Сорбитол
- Sucanat
- Сахарные спирты
- Треитол
- Тримолин
- Ксилит
Этот список, возможно, не полный (некоторые полиолы, оканчивающиеся на "-tol", отсутствуют), но важно помнить, что не только "пищевые добавки" или "подсластители" могут вызывать проблемы с мальабсорбцией фруктозы.
Следующие вещества, которые также указываются на этикетках с информацией о пищевой ценности, обычно не вызывают проблем с мальабсорбцией фруктозы (если они возникают, то, вероятно, это связано с другими причинами, кроме мальабсорбции фруктозы):
- Агар
- Ацесульфам калий
- Искусственные красители
- Каррагинан
- Декстрин
- Декстроза
- Эритритол
- Эфирные масла
- Желатин
- Глюкодин
- Глюкоза
- Глютен
- Гликоген
- Лактоза
- Лецитин
- Мальтодекстрин
- Модифицированный крахмал
- Moducal
- Пектин
- Гидролизат протеина
- Поваренная соль
- Нитрит натрия (и другие нитриты и нитраты)
- Сульфиты
- Трегалоза
- Витамины
Мальабсорбция фруктозы – это заболевание, и рекомендации по его лечению лучше получать от врача. Если у вас есть вопросы, вы можете задать их гастроэнтерологу онлайн по ссылке.
Частые вопросы
Какие продукты следует исключить из рациона при мальабсорбции фруктозы?
При мальабсорбции фруктозы следует исключить из рациона продукты, содержащие высокое количество фруктозы, такие как фрукты, соки, мед, некоторые овощи и сладости.
Читайте также:
Какие продукты можно употреблять при мальабсорбции фруктозы?
При мальабсорбции фруктозы можно употреблять продукты, содержащие низкое количество фруктозы, такие как овощи, мясо, рыба, яйца, молочные продукты, злаки и некоторые орехи.
Какие симптомы могут возникнуть при мальабсорбции фруктозы?
При мальабсорбции фруктозы могут возникнуть симптомы, такие как вздутие живота, газообразование, диарея, тошнота и боль в животе.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте продуктов, содержащих высокие концентрации фруктозы, таких как фрукты с высоким содержанием фруктозы (яблоки, груши, виноград), соки, сладости, мед и некоторые овощи (лук, чеснок).
СОВЕТ №2
Осознанно выбирайте продукты с низким содержанием фруктозы, такие как ягоды, цитрусовые, ананасы, бананы, овощи с низким содержанием фруктозы (брокколи, шпинат, морковь) и замените их в рационе.
СОВЕТ №3
Постепенно вводите продукты с высоким содержанием фруктозы в рацион, чтобы организм мог постепенно приспособиться к их усвоению. Начните с небольших порций и следите за реакцией организма.
Загрузка...
