Можно ли бургер при гастрите

Бургеры – популярный вид фаст-фуда, который набирает все большую популярность в последнее время. Многие люди, страдающие гастритом, сомневаются, можно ли употреблять бургеры, хотя, честно говоря, многие из них все равно иногда наслаждаются этим блюдом, не задумываясь о возможных последствиях. Ответ на вопрос, можно ли есть бургер при гастрите, не так прост. Все зависит от ингредиентов, используемых в конкретном рецепте. Известно, что существует множество вариаций бургеров – некоторые из них могут быть вредными для желудочно-кишечного тракта, но диетические варианты могут быть даже полезными.

Что такое бургер

Бургер – это общее название для всех сэндвичей, которые приготавливаются на основе булочки, разрезанной вдоль пополам. Внутри обязательно должна быть котлета, а также помидоры, огурцы, латук, айсберг, лук, соусы, сыр и другие ингредиенты.

Бургеры подаются на больших круглых тарелках, где булочка с начинкой размещается по центру. Рядом обычно выкладывают картофель фри, яичницу-глазунью или омлет, зелень и овощные салаты. В ресторанах высокого класса подача бургеров стала своего рода искусством, где каждый шеф-повар старается выделиться. Именно поэтому на блюде можно увидеть рисунки из соусов, фигурные композиции из овощей и “многоэтажные” конструкции из хлебо-булочных изделий, мяса, сыра и зелени.

Всем любителям бургеров диетологи предлагают три простых правила:

• не употребляйте бургер чаще, чем раз в неделю, а лучше делать это еще реже;
• наиболее опасны для здоровья жирные и высококалорийные блюда, такие как картофель фри, гамбургеры и сладкая газировка;
• если вы уже ели бургер днем, обязательно поешьте нормально вечером. Не стоит идти в ресторан быстрого питания на голодный желудок.

Можно ли есть бургер при гастрите

Бургер – это классический и наиболее распространенный пример фаст-фуда, наряду с картофелем фри и некоторыми другими “лакомствами”. Бургер не только не полезен, но и действительно вреден для организма в целом. Он может провоцировать развитие многих заболеваний или усугублять уже имеющиеся. В первую очередь, это связано с резким повышением уровня холестерина и различными проблемами желудочно-кишечного тракта.

Необходимо также помнить, что в бургере содержится большое количество жира и консервантов, а полезных веществ практически нет. Особенно опасно использование маргарина и химических пищевых добавок, которые широко применяются в фаст-фуде.

Еще одним негативным фактором употребления бургера при гастрите или других заболеваниях пищеварительного тракта является большое количество соли, специй и приправ. Это делает вкус ярким и продлевает сроки хранения готовых блюд, но одновременно наносит значительный удар по воспаленному желудку. То же самое относится и к соусам.

Бургеры при гастрите

Гастрит – это одно из тех заболеваний, когда важен ответ на вопрос, что есть, а также, как есть. То есть, недостаточно исключить всю вредную пищу, такую как пряная, жирная и т.д. В идеале необходимо также правильно организовать свое питание, чтобы приемы пищи происходили регулярно в одно и то же время каждый день.

При этом в течение дня рекомендуется питаться не менее пяти раз, но небольшими порциями. В результате организм получит тот же объем пищи, что и при трехразовом питании, но нагрузка на желудок будет снижена. Это один из важных факторов для восстановления слизистой оболочки желудка. Интересно, что иногда даже при гастрите можно позволить себе правильный бургер.

Рецепт бургера при гастрите: Греческий бургер

Греческий бургер, подобно своему классическому собрату, готовится с котлетой. Однако котлета в этом случае делается не из мяса, а из квиноа (или киноа) – крупы, которая также известна как «рисовая лебеда». Квиноа очень вкусная и невероятно полезная крупа, богатая полезными веществами, особенно белком. Рекомендуется замочить квиноа хотя бы на пару часов перед приготовлением, но можно и на ночь.

Для приготовления греческого бургера на 4 порции нам понадобятся: 1/2 стакана квиноа, одна морковь, 6 стеблей зеленого лука, 45 грамм зеленой фасоли, 1/4 стакана панировочных сухарей, 1 яйцо, одна столовая ложка тмина, соль, черный перец – по вкусу, две столовых ложки оливкового масла, 1/2 стакана греческого йогурта, одна столовая ложка лимонного сока и 1/2 огурца.

В небольшой кастрюле довести до кипения 3/4 стакана воды, добавить квиноа, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить, пока жидкость полностью не впитается, примерно 12-14 минут. Готовую крупу отставить в сторону. Затем в кухонном комбайне или блендере измельчить морковь, добавить отваренную квиноа, половину зеленого лука, яйцо, фасоль, панировочные сухари, тмин, одну чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Все хорошо перемешать. Разделить смесь на 4 части и сформовать котлеты.

Если масса получается слишком мягкой, ее можно охладить в течение 10 минут. Затем в большой сковороде нагреть масло и на среднем огне обжарить котлеты до коричневого цвета, примерно 8-10 минут с каждой стороны. Пока котлеты жарятся, в маленькой миске смешать йогурт с лимонным соком и оставшимся зеленым луком, посолить и поперчить. Подавать гамбургеры в лаваше с кусочками огурца и йогуртовым соусом.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить из рациона при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить из рациона острые, жирные, копченые и жареные продукты, а также алкоголь, кофе и газированные напитки.

Какие продукты можно употреблять при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо и рыбу, свежие овощи и фрукты, нежирные супы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется выбирать бургеры с нежирным мясом, таким как курица или индейка. Они легче усваиваются и не нагружают желудок.

СОВЕТ №2

Приготовление бургера дома позволяет контролировать качество и состав ингредиентов. Используйте свежие овощи и хлебцы с высоким содержанием клетчатки для более легкого усвоения.

СОВЕТ №3

Избегайте добавления острых соусов и специй в бургер. Они могут вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и усугубить симптомы гастрита.