Можно ли кетчуп при гастрите

Многие люди обожают кетчуп. Он широко используется в различных блюдах, придавая им особый вкус. Классический кетчуп отлично сочетается с макаронами, сосисками и является незаменимым соусом для сложных кулинарных творений. Однако, когда речь идет о гастрите, возникает вопрос о том, стоит ли употреблять кетчуп. Многие гастроэнтерологи не рекомендуют его употребление при данном заболевании, так как кетчуп может вызвать обострение симптомов, повысить кислотность желудка и вызвать другие неприятные проявления. Однако, не все кетчупы одинаковы. Давайте разберемся, можно ли употреблять кетчуп при гастрите.

Что такое кетчуп

Кетчуп – третий вид приправы, который получил международное распространение за последние 50 лет. Он используется в самых разнообразных горячих и холодных блюдах, от бутербродов до макарон, спагетти, пиццы, жареных и грилированных мясных блюд и блюд из птицы, а также в салатах, рыбных холодных блюдах и как пикантная заправка в другие приправы и супы.

Кетчуп, также как и майонез и горчица, производится промышленным способом в больших количествах во всех странах. Особенно специализируются на производстве кетчупа Болгария, Венгрия, Румыния, Югославия, так как они являются производителями основного сырья для кетчупа – томатов и паприки.

В каждой стране есть свои рецепты кетчупа, более или менее удачные. Но композиция его проста: томатное пюре плюс уксус и пряности. Вкус также довольно простой – ярко выраженный томатный со сладковатым или острым привкусом и ароматом пряностей.

Кетчуп – соус, созданный на английском флоте, постепенно стал распространенным в Британской империи, затем в США и после Второй мировой войны "завоевал" Европу, а также пришел и в Азию, где имеет свой, так называемый "китайский", вариант. Это показывает, что кетчуп, хотя и интернационализировался, но все еще имеет различные национальные уклоны.

Кетчупы, также как соусы и приправы, дополняют и улучшают вкус пищи, способствуют повышению его пищевой ценности, калорийности и возбуждению аппетита. Калорийность кетчупа составляет около 100 ккал, в нем содержится 25% углеводов, а содержание белков и жиров незначительное – около 1%. Спелые помидоры, которые являются основой любого кетчупа, содержат витамины группы С, В, Р, РР, К, натуральные органические кислоты, сахарозу, аскорбиновую кислоту, каротиноиды, фруктозу, пектиновые вещества, соли железа, магний, калий, кальций и фосфор. Однако часть полезных веществ разрушается при пастеризации продукта.

Острые кетчупы не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как острые блюда могут усиливать воспаление и раздражать слизистые. Кетчупы противопоказаны при гастритах, энтероколитах, гепатитах и панкреатитах.

Кетчуп при гастрите не рекомендуется употреблять ни при обострении заболевания, ни при его ремиссии. Даже для полностью здорового человека будет вреден некачественный продукт, который заполонил прилавки современных магазинов. Но и качественный, в том числе и самодельный, продукт, может спровоцировать развитие негативной аллергической реакции. Кетчупы, в том числе и низкокачественные, могут вызывать серьезные заболевания органов пищеварения.

Томатный кетчуп при гастрите

Томатный кетчуп является очень популярной добавкой к различным блюдам. Его использование широко распространено, поскольку он идеально подходит практически ко всем блюдам в качестве соуса. Основные компоненты кетчупа – это томаты, уксус, сахар и различные специи.

Натуральный томатный кетчуп, приготовленный в соответствии со всеми стандартами, имеет некоторую полезность для здоровья. В его составе содержится большое количество полезных веществ и витаминов. Он также обладает профилактическим эффектом и помогает снизить риск развития раковых клеток.

Однако людям с проблемами пищеварительной системы следует воздержаться от употребления этого продукта. Его употребление может вызвать обострение гастрита, изжогу и язву. Даже у здорового человека употребление большого количества томатного кетчупа может привести к возникновению заболеваний пищеварительной системы.

Если вы хотите выбрать качественный томатный кетчуп, следуйте следующим рекомендациям:

• Предпочтение отдавайте прозрачной и желательно стеклянной упаковке. Такой кетчуп хорошо хранится, и вы сможете рассмотреть его консистенцию.
• Внешне томатный кетчуп должен быть красным или коричневатым. Если он имеет ярко-розовый цвет, это может указывать на наличие большого количества стабилизаторов и пищевых красителей.
• Качественный кетчуп должен быть достаточно густым. В нем могут присутствовать мелкие частицы томатов, овощей и специй.
• Если в томатном кетчупе видны пузырьки воздуха, это может свидетельствовать о нарушении процесса производства и начале брожения.
• Обратите внимание на дату производства и состав продукта.
• Категория кетчупа также должна быть указана на упаковке. Кетчуп экстра-класса должен содержать не менее 40% томатной пасты, а в высшей категории – 30%. Кетчупы первой и второй категории, то есть продукция эконом-класса, должны содержать не менее 15% томатов.
• В состав натурального кетчупа должны входить только помидоры или томатная паста, соль, вода и специи. Если состав ингредиентов небольшой, это говорит о хорошем качестве продукта.
• Качественный томатный кетчуп производится в период окончания процесса изготовления томатной пасты, то есть летом или осенью. Если указано другое время, это может свидетельствовать о сомнительном качестве кетчупа.

Источники:

• https://arstom2.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-ketchup-pri-gastrite.html
• https://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_pohlebkin/170/%D0%9A%D0%B5%D1%82%D1%87%D1%83%D0%BF
• https://arstom2.ru/upakovano.ru/news/476936
• https://arstom2.ru/xcook.info/product/tomatnyj-ketchup.html

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить острые, жирные, копченые и жареные продукты, а также алкоголь, кофе и газированные напитки.

Какие продукты можно употреблять при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо, печенье без добавок и свежие овощи и фрукты.

Можно ли употреблять кетчуп при гастрите?

При гастрите рекомендуется ограничить потребление острых и кислых продуктов, поэтому употребление кетчупа может быть нежелательным. Однако, каждый организм индивидуален, поэтому перед включением кетчупа в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется избегать острых и жирных продуктов, поэтому кетчуп, содержащий в себе много специй и добавок, может быть нежелательным. Однако, если вы все же хотите добавить кетчуп к блюду, выбирайте натуральные варианты без искусственных добавок и умеренно употребляйте его.

СОВЕТ №2

Если у вас обострение гастрита, лучше воздержаться от употребления кетчупа и других продуктов, которые могут вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. Вместо кетчупа можно использовать нежирные соусы на основе йогурта или кисломолочных продуктов, которые могут быть более мягкими для желудка.