Что можно приготовить при гастрите

Что приготовить при гастрите? Возможно, каждый пациент с гастритом задавал себе этот вопрос. Гастрит – это заболевание, которое оказывает влияние на многие аспекты жизни человека, в том числе на его питание. Если подойти к этому вопросу грамотно и интересоваться, какие вкусные блюда можно приготовить при гастрите, то ваш рацион станет настоящим праздником, и каждый прием пищи будет доставлять удовольствие. Выбор блюд для этого состояния огромен, и вы сможете наслаждаться вкусной и полезной пищей. Сегодня на страницах arstom2.ru мы расскажем вам, что можно приготовить при гастрите, и приложим рецепты с фото. Приятного аппетита!

Гастрит, особенно его острые фазы, часто вызывается нарушением режима питания. Поэтому лечение этого заболевания включает диету, без которой терапия не будет эффективной.

Если ваш желудок вырабатывает недостаточное количество соляной кислоты, пища плохо переваривается, и организм не может получить достаточное количество полезных и питательных веществ из продуктов. Это называется гастрит с пониженной кислотностью.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью должно быть достаточно разнообразным. В вашем рационе должны быть овощи и фрукты, рыба и мясо, крупы, хлебобулочные изделия, бульоны, соки, чаи и кофе, молочные и кисломолочные продукты. Калорийность вашего рациона должна составлять от 2500 до 3000 калорий в день.

Иногда желудок начинает вырабатывать избыточное количество кислоты, что приводит к повреждению слизистой оболочки. Это называется гастритом с повышенной кислотностью. В таком случае в ваш рацион следует включить котлеты, биточки, ограниченное количество соли (до 8 грамм), хлебобулочные изделия. Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса и птицы без хрящей и сухожилий. Курицу лучше есть без кожи.

Хорошим выбором будут котлеты и тефтели, разваренное филе, мясное детское питание. Супы также будут полезны для вашего желудка, но лучше избегать крепких мясных бульонов. Идеальными вариантами будут молочные и овощные супы-пюре. Не рекомендуется употреблять кислые щи и рассольники.

Нормальная калорийность рациона при гастрите с повышенной кислотностью составляет 2200-2500 калорий. Часто больным назначают витаминные комплексы для восполнения недостатка витаминов.

Острая фаза заболевания – это наиболее яркое проявление болезни, требующее немедленного изменения образа жизни. В первые сутки рекомендуется пить жидкости, предпочтительно слегка теплую воду и чай.

На второй-третий день можно начать употреблять жидкую пищу, молочные и крупяные супы с густой консистенцией, пюре из нежирного мяса и рыбы, яйца взбитые, небольшое количество сливочного и оливкового масла, некрепкий чай, отвары, кисели, мед. Все блюда следует варить или готовить на пару и употреблять едва теплыми.

Питание должно быть подобрано в зависимости от уровня кислотности, пораженности слизистой оболочки и наличия других заболеваний. Перед началом питания по выбранной системе рекомендуется пройти гастроскопию.

При пониженной кислотности можно пить некрепкие чаи, добавлять в них молоко, пить воду с сахаром и лимоном, разводить сливки. Можно есть белые сухарики, сухое печенье. Разрешается употреблять немного сливочного масла и свежего творожка.

Можно приготовить яйцо взбитое, есть паровые омлеты. Хорошо подойдут супы из фруктов, овощей и гороха. Рекомендуется употреблять каши, мягко отваренное мясо, вареную нежирную рыбу, котлетки на пару, вареную курочку, макаронные изделия.

При повышенной или нормальной кислотности рекомендуется употреблять больше цельного молока и молочных продуктов для стимуляции кислотности. При обострении допускаются белые сухарики, слизистые супы, отвары из круп. Хорошо подойдут молочно-яичные смеси, котлетки, фрикадельки, нежирное мясо, курица и рыба, приготовленные на пару или вареные на воде.

Разрешены паровые омлеты, яйца взбитые, желе, кисели, сладкие соки, мед, сахар. Можно пить сливки и молоко, есть свежеприготовленный творожок с сахаром и молоком, запеканки из творога. Не запрещены чаи со сливками и молоком, шиповниковый отвар с сахаром.

Диетические котлеты при гастрите рецепт: Для приготовления вам понадобятся 400 грамм куриного филе, 70 мл молока, 1 яйцо, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 3 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу. Промойте куриную грудку, очистите от кожи и перемелите на фарш. Посолите фарш. Замочите панировочные сухари в молоке и добавьте в фарш вместе с яйцом. Перемешайте, посолите. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте по 40 секунд с каждой стороны. Затем доведите до готовности в духовке. Простые котлеты готовы. Такое блюдо можно есть даже вечером.

Молочно-рисовый суп-пюре при гастрите рецепт: Протрите предварительно сваренный рис через сито в кастрюле, добавьте к рису бульон и молоко, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, снимая образующуюся пенку. После кипения закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться четверть часа. Для приготовления вам понадобятся овощной бульон (на основе цветной капусты, брокколи, картошки и т.д.) – 1,5 стакана, отварной рис – 0,5 стакана, молоко низкой жирности – 0,5 стакана, желток яйца – 1 штука.

Кисель при гастрите рецепт: Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте сахар и ягоды. В отдельной емкости тщательно размешайте крахмал в прохладной воде и смешайте с ягодами. Варите кисель 10 минут для достижения хорошего эффекта. Подавайте в теплом или прохладном виде. Вам понадобятся ягоды – 500 грамм, крахмал – 100 грамм, вода – 3 литра, сахар – 300 грамм.

Картофельная запеканка с фаршем при гастрите рецепт: Очистите картофель и сварите до готовности. Затем измельчите, смешайте с подогретым молоком, посолите. Тушите в небольшом количестве воды слегка подсоленный фарш. Выложите картофельное пюре в форму для выпекания, смазанную маслом. Добавьте сверху фарш. Запекайте в духовке полчаса. Для приготовления вам понадобятся картофель – пятьсот грамм, фарш – пятьсот грамм, молоко – один стакан, соль.

Гастроэнтерологи рекомендуют ограничить употребление выпечки при гастрите. Разрешается есть пшеничный хлеб, но только вчерашний, чёрствый. Также можно есть сухари, но без добавок и специй. Можно употреблять сухое печенье, но не сдобное.

В период ремиссии можно приготовить печенье, пирожки, которые не наносят вреда желудку и имеют хорошие вкусовые качества. При этом выпечку можно есть свежей, а не вчерашней, что тоже приятно. Печенье можно приготовить без дрожжей, из пресного теста. При этом следите за минимальным содержанием жиров.

Суфле "Рыбка" при гастрите рецепт: Сначала помойте и сварите рыбу в бульоне. Можно также использовать тушеную или запеченную рыбу. Затем измельчите хек в блендере или на мясорубке. Добавьте молоко, предварительно растопленное сливочное масло и яйцо. Снова пропустите через блендер. Посолите и тщательно перемешайте. Придайте желаемую форму. Блюдо можно приготовить на паровой бане или в мультиварке. Для приготовления вам понадобятся хек – 250 грамм, молоко – 50 грамм, масло – 30 грамм, яйцо – 1 штука, соль по вкусу.

Если у вас обнаружены патологии ЖКТ, их нужно лечить, и важное место в терапии занимают особые рецепты при гастрите. Диета, предназначенная для больных гастритом, имеет свои особенности, и приготовление блюд требует соблюдения особых правил.

Приготовление блюд при гастрите включает употребление кисломолочных и молочных продуктов. Если у вас гастрит с повышенной секрецией, рекомендуется готовить овощи тушеными, пареными или вареными. Если же кислотность понижена, лучше запекать овощи или употреблять их свежими. Можно приготовить первые и вторые блюда, используя нежирные сорта мяса.

В рецептах диетических блюд при воспалении слизистой желудка должна присутствовать рыба. Людям, страдающим от гастрита, не рекомендуется употреблять жирные сорта рыбы, лучше отдать предпочтение нежирным.

Рыба в кляре при гастрите рецепт: Возьмите 300 грамм филе рыбы, нарежьте на порции, посолите и оставьте в холодильнике на полчаса. Для кляра соедините 1 столовую ложку муки, 2 желтка яиц, 2 столовые ложки молока, перемешайте. Взбейте белки от 2 яиц, добавьте их в кляр и еще раз перемешайте. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и нагрейте его. Обмакните кусочки филе в кляр и обжарьте с двух сторон.

Овсяное печенье при гастрите рецепт: Для приготовления вам понадобятся 200 грамм овсяных хлопьев, 200 грамм фруктового пюре, 10 грамм кокосовой стружки. Измельчите хлопья в блендере. Смешайте их с фруктовым пюре и кокосовой стружкой. Сформируйте печенье и отправьте его в духовку. Выпекайте при 180° до готовности.

Если у вас есть вопросы, обратитесь к врачу! Онлайн-консультация гастроэнтеролога.

Источники:

• https://www.kp.ru/guide/pitanie-pri-gastrite.html
• https://zen.yandex.ru/media/dietabez/recepty-bliud-pri-gastrite-s-povyshennoi-kislotnostiu-5bcaf770d319f400abf64b70
• https://detstvo-kaluga-new.ru/bolezni-pishhevoda/retsepty-pri-gastrite-vkusnye-dieticheskie-pervye-i-vtorye-blyuda-vypechka.html
• https://profter.ru/vypechka/dieticheskie-recepty-pri-gastrite.html
• https://www.raznoblog.com/women/2018/01/08/dieti-pri-gastrite-zheludka-menu/

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется употреблять при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, нежирное мясо, рыбу, кисломолочные продукты, овощи и фрукты без кожуры.

Какие продукты следует избегать при гастрите?

При гастрите следует избегать острых, жирных, копченых, соленых продуктов, а также алкоголь, кофе, газированные напитки и шоколад.

Какие блюда можно приготовить при гастрите?

При гастрите можно приготовить такие блюда, как куриные котлеты на пару, овощные супы, запеченную рыбу, овощные рагу, тушеные овощи, киселевые каши и фруктовые компоты.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и жирных блюд, так как они могут вызвать обострение гастрита. Предпочтение отдавайте легким и нежирным продуктам.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, такой как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры, которые могут быть причиной обострения гастрита.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления алкоголя, кофеина и газированных напитков, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита.