Индейка при гастрите

Использование диетических сортов мяса всегда благоприятно сказывается на здоровье. Диетическое мясо содержит все необходимые витамины и полезные вещества, которые важны для каждого человека. Индейка является одним из лучших видов мяса при гастрите, ее употребление положительно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта и всего организма. Рецепт приготовления индейки при гастрите должен включать отварное или тушеное мясо, жарка индейки не рекомендуется. На веб-сайте https://arstom2.ru/ подробно описано, как правильно употреблять филе индейки при гастрите, а также представлен популярный рецепт котлет из индейки при гастрите.

Свойства мяса индейки

Мясо индейки очень популярно в современном обществе и занимает второе место после куриного мяса по употреблению. Оно богато белками, витаминами (B6, B2, B12, PP) и минералами. В мясе индейки также содержится фосфор в значительном количестве, сравнимом с рыбой. Порция индейки способна удовлетворить суточную потребность организма витамином PP.

Мясо индейки имеет низкое содержание холестерина (74 мг на 100 г). Железо из мяса индейки легко усваивается, магний предотвращает нервные заболевания, а селен помогает сохранить молодость организма и предотвратить раковые заболевания. Мясо индейки не вызывает аллергических реакций, поэтому оно идеально подходит для питания детей.

Малое содержание жира делает индейку очень легкоусвояемым видом мяса: белок в ней усваивается на 95%, что превышает показатели для крольчатины и куриного мяса. Благодаря этому, мясо индейки быстро вызывает чувство сытости, и его сложно съесть в больших количествах.

Можно ли употреблять мясо индейки при гастрите

Нежное мясо индейки хорошо переносится как детьми, так и пожилыми людьми. Оно легко усваивается организмом и не вызывает неприятных ощущений в желудке, независимо от способа приготовления. Однако людям, страдающим гастритом, рекомендуется употреблять его в определенной форме. Индейку не следует жарить на сковороде! При гастрите рекомендуется готовить блюда из индейки на пару, варить или запекать в духовке. При этом необходимо избегать использования острых специй, которые могут раздражать уже поврежденную слизистую оболочку желудка.

Индейка при гастрите

Согласно медицинским исследованиям, индейка является весьма полезным продуктом, который оказывает положительное воздействие на состав крови, способствует нормализации количества красных кровяных телец и улучшает обмен веществ. При гастрите рекомендуется употреблять только нежирное мясо, поэтому индюшатину можно включить в свой рацион. Ее можно запекать или отваривать, а также использовать для приготовления фарша. В период ремиссии гастрита уже можно есть индюшатину в целом виде, но в небольших порциях.

Для больных гастритом рекомендуется готовить блюда из индейки на пару, варить или запекать их в духовке. Диетологи отмечают, что пароварка является отличным способом приготовления пищи. Она сохраняет максимальное количество полезных веществ и витаминов в продуктах. Если приготовить в ней мясо индейки, то оно получится мягким и сочным. Можно приготовить котлеты, зразы, биточки или филе. Используя пароварку, индюшатина в любом виде будет выглядеть аппетитно и не навредит вашему желудку.

Кроме того, можно отварить кусочки индюшатины и приготовить из них питательный бульон. Он не будет концентрированным, как в случае с жирными сортами мяса. Добавьте зелень и овощи, такие как петрушка, укроп, морковь, сельдерей и пастернак. Такое сочетание продуктов будет идеальным для вашего желудка и приятным для ваших вкусовых рецепторов.

Суфле из индейки в духовке при гастрите

Мясо данной птицы не всегда такое нежное, как бы хотелось, особенно, если его готовить для детей или людей с проблемами жкт. Приготовив легкое суфле из индейки,  мы не только сохраняем все полезные свойства этого продукта,  но и добавляем разнообразие в диетическое меню при гастрите.

Классическое суфле из индейки в духовке рецепт приготовления

Измельчаем филе в фарш, можно даже 2 раза, чтобы получить более легкую консистенцию. Солим, перчим и даем отдохнуть и пропитаться. Отдельно взбиваем желток с мукой и сливками, пока не исчезнут комочки. Добавляем в фарш. В другой емкости с немного соли взбиваем белок до плотной пены.

Аккуратно соединяем его с фаршем, стараясь не повредить текстуру пены. Выкладываем массу в смазанную форму, сверху по желанию поливаем растопленным сливочным маслом (2 ст.л) и ставим в духовку. Она должна быть уже разогрета до 200 градусов. Готовим 40 – 45 минут, пока верх не зарумянится. Благодаря маслу корочка получится не только хрустящей, но и ароматной.

Ингредиенты для приготовления:

• филе индейки — 600 грамм;

• сливки 20% — 250 мл;
• яйцо — одна штука;
• мука пшеничная — 2 столовые ложки;
• душистый перец — 1-2 горошины;
• соль — щепотка.

Подаем суфле горячим. В качестве гарнира подойдут свежие или приготовленные на пару овощи. Тем, кто не любит муку, советуем заменить ее на ломтик замоченного в молоке белого хлеба, а вместо сливок положить 4 ст.л. сметаны, которой также можно смазать сырой фарш перед запеканием.

Суфле из отварного мяса в духовке рецепт приготовления

Измельчаем в фарш или комбайне 500 грамм отваренного филе индейки. Отдельно взбиваем 2 желтка, 3 ст.л жирной сметаны, 100 мл нежирного молока и 2 ст.л муки. Добавляем все к фаршу, солим, перемешиваем. В отдельной чашке взбиваем белки и добавляем их в фарш. Полученную массу перекладываем в форму или используем несколько силиконовых формочек для кексов – это сократит время приготовления благодаря их размерам. Запекаем суфле в духовке. Хватит 15 – 20 минут при 190 – 200 градусах.

Перед подачей на стол суфле можно посыпать тертым сыром – он расплавится и придаст блюду дополнительную сочность. Можно также добавить его непосредственно перед запеканием, тогда мы получим хрустящую душистую корочку!

Блюда из индейки при гастрите

https://youtu.be/GrJ2Xc_AHKs

Медики и специалисты по питанию рекомендуют включать индейку в рацион хотя бы раз в неделю. Она легко переваривается организмом, не вызывает аллергических реакций и содержит множество полезных веществ. Индейка богата белком, что делает ее отличным выбором для поддержания здоровья. Особую роль играет селен, который присутствует в индюшином мясе в избытке. Этот микроэлемент также участвует в производстве белых кровяных клеток.

Кроме того, индейка содержит триптофан, аминокислоту, необходимую для производства серотонина, который отвечает за наше настроение. Мясо индейки также богато витаминами группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы. Вкусное мясо и широкий спектр полезных веществ делают индейку любимым блюдом многих.

Суп с фрикадельками из индейки при гастрите рецепт приготовления

Возьмите около 400 граммов филе индейки, предпочтительно свежего. Нарежьте его на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку или блендер. Добавьте к фаршу куриное яйцо и немного соли. Перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки. Оставьте их на некоторое время, пока вы готовите овощи. Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками.

Индейка – отличный диетический продукт, подходящий для гастрита. Существует множество рецептов с использованием индейки, и суп с фрикадельками – один из самых интересных.

В кастрюле доведите холодную воду до кипения. Добавьте лавровый лист и очищенную луковицу. Поддерживайте кипение еще 5-7 минут. Затем удалите овощи и травы с помощью сита. Положите фрикадельки в кипящую воду и варите их 5-7 минут, затем добавьте овощи. Продолжайте варить суп до полной готовности. По желанию можно добавить зелень.

Индейка с брокколи в мультиварке при гастрите рецепт приготовления

Нарежьте филе индейки небольшими кубиками. Натрите лук и разделите брокколи на соцветия. В чашу мультиварки добавьте немного масла и обжарьте индейку с луком в режиме “Жарка”.

Затем добавьте капусту и воду. Посолите по вкусу. Переключите режим на “Тушение” и готовьте около часа. Индейку с брокколи можно подавать самостоятельно или с гарниром.

Ингредиенты для приготовления: филе индейки (300 грамм), брокколи (200 грамм), луковица, кипяченая вода (100 мл), соль, подсолнечное масло.

Запеченная индейка в духовке при гастрите рецепт приготовления

Промойте и обсушите филе индейки – грудку, бедро или голень. Посолите и посыпьте пряными специями. Не рекомендуется использовать маринады и майонез для диетического блюда, так как это вредно для здоровья. Дайте филе простоять 30 минут и приготовьте овощи.

Очистите и нарежьте картофель на кружочки, посолите. Запекайте морковь целиком, очистив ее от кожуры. Нарежьте перец и цукини крупными кусочками, а лук – толстыми кольцами. Промойте гречку и выложите ее на дно формы для запекания, добавьте лавровый лист, горошек перца, чеснок и немного нарезанной моркови.

Затем поместите две паровые тарелки в форму для запекания. На одну из них выложите филе индейки, а на другую – морковь и картофель. Залейте 2 литра кипятка и закройте крышкой. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 200-250 градусов Цельсия и готовьте 45-50 минут.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке при гастрите рецепт приготовления

Ингредиенты для приготовления котлет:

• грудка индейки – 500 грамм;
• луковица – 1 штука;
• хлеб белый – 2 кусочка;
• яйцо – 1 крупное или 2 мелких;
• молоко – 1/2 стакана;
• соль – по вкусу.

Подготовьте все ингредиенты для котлет из индейки: филе индейки, хлеб, лук, яйцо, молоко и соль. Если луковица большая, достаточно половины. Замочите хлеб в молоке. Если фарш получится слишком густым, добавьте оставшееся молоко. Пропустите филе индейки через мясорубку с мелкими отверстиями.

Пропустите также через мясорубку лук и хлеб, замоченный в молоке. Добавьте одно яйцо и соль. Замесите фарш до нужной консистенции, чтобы из него можно было лепить котлеты. В кастрюле мультиварки налейте 1 литр воды и установите решетку для пара. Выложите котлеты на решетку. Включите режим “на пару” и готовьте около 40 минут для небольших котлет из индейки.

Подавайте котлеты из индейки с отварными и свежими овощами. Овощи можно добавить на свободные места на решетке мультиварки за 15 минут до готовности котлет. А в нижней части можно приготовить картофельное пюре.

Гастрит и у потребление мяса индейки

При воспалении слизистой оболочки желудка, рекомендуется употреблять только нежирные виды мяса, такие как курятина, говядина, индейка и крольчатина. Готовить можно любое из этих видов мяса путем запекания, тушения или отваривания. Также можно перемолоть мясо до состояния фарша и использовать его для приготовления зраз, котлет, суфле или тефтелей. Когда обострение воспаления слизистой оболочки желудка проходит, можно приготовить мясо в виде небольших кусочков.

Ответ на вопрос, можно ли употреблять индейку при воспалении слизистой оболочки желудка, положительный. Однако, важно правильно приготовить индейку. Копченая и жареная индейка категорически запрещены.

Однако, для больных воспалением слизистой оболочки желудка вполне допустимо приготовить отварную, паровую, печеную или тушеную индейку, а также зразы, котлеты, тефтели и другие блюда. Главное преимущество индейки заключается в ее низкой жирности, быстром переваривании и легкой усвояемости, что особенно важно для пациентов с воспалением слизистой оболочки желудка.

Как правильно выбрать и хранить индейку

При выборе индейки следует обратить внимание на то, чтобы шкурка была целой, без кровоподтеков или пятен. Важно, чтобы мясо не выглядело отечным. Цвет должен быть равномерным, а после надавливания оно должно вернуться в прежнюю форму. Жир должен быть светлого цвета. Не должно быть перьев или других посторонних элементов.

Мясо рекомендуется хранить в охлажденном виде. Замораживать следует в полиэтиленовом пакете. Замороженную индейку можно хранить до суток. Повторная заморозка не рекомендуется.

Источники: 

• https://lady.mail.ru/product/indejka/
• https://arstom2.ru/hudeem.tv/lechebnye-diety/470-dieticheskie-blyuda-pri-gastrite-recepty-i-rekomendacii.html
• https://vseprogastrit.ru/pitanie-pri-gastrite/blyuda/dieticheskie-blyuda-pri-gastrite/
• https://arstom2.ru/detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kotlety-iz-indejki-na-paru-v-multivarke/
• https://stopgastrit.com/pitanie-pri-gastrite/myaso-indejki-pri-gastrite-mozhno-ili-nelzya
• https://arstom2.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-indejku-pri-gastrite.html
• https://tvoi-povarenok.ru/sufle-iz-indejki-v-duxovke.html

Частые вопросы

Какую пользу может принести индейка при гастрите?

Индейка является нежным и легкоусвояемым источником белка, который не нагружает желудок и помогает восстановить поврежденные ткани слизистой оболочки желудка при гастрите.

Как правильно готовить индейку для пациентов с гастритом?

Для пациентов с гастритом рекомендуется выбирать нежирные части индейки, такие как грудка без кожи. Жарить или запекать индейку лучше всего без добавления масла и специй, чтобы избежать повышенной кислотности и раздражения желудка.

Можно ли употреблять индейку при обострении гастрита?

Во время обострения гастрита рекомендуется избегать жирной и тяжелой пищи, включая индейку. Однако, после обострения, при стабилизации состояния, индейка может быть включена в рацион питания, так как она является легкоусвояемым и полезным источником белка.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте жареной индейки при гастрите, так как жирная пища может вызвать обострение симптомов. Предпочтительнее выбирать способы приготовления, такие как тушение, варка или запекание.

СОВЕТ №2

Умеренно употребляйте индейку при гастрите. Индейка является источником белка, который необходим для восстановления поврежденной слизистой оболочки желудка. Однако избегайте exсессов и употребляйте индейку в умеренных количествах.

СОВЕТ №3

Приготовьте индейку без добавления специй и острых соусов. Острые и пряные продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы гастрита. Предпочтительнее использовать нежные специи, такие как базилик, орегано или тимьян.