Как перевариваются углеводы

Как происходит переваривание углеводов? Углеводы являются неотъемлемой частью здорового питания, которое обеспечивает организм энергией для работы мышц, дыхания и мозговой активности, среди прочих функций. Углеводы содержат определенные виды сахаров, которые называются сахаридами. Как происходит переваривание углеводов в организме человека, вы узнаете в следующей статье на страницах arstom2.ru.

Как перевариваются углеводы

Сахара часто связаны друг с другом и называются полисахаридами. Таким образом, процесс переваривания углеводов начинается во рту и заканчивается, когда полисахариды разлагаются на моносахариды, которые затем усваиваются организмом.

Основными видами углеводов являются сахара, крахмал и пищевые волокна. Организм не переваривает все виды углеводов. Сахара и крахмал полностью перевариваются организмом. Когда эти два углевода усваиваются, они обеспечивают 4 калории энергии на грамм углеводов.

Углеводы являются важной частью здорового рациона. Однако человеческому организму не хватает ферментов, необходимых для переваривания или разложения клетчатки. Поэтому клетчатка выводится из организма в больших количествах.

Как перевариваются углеводы

Переваривание углеводов происходит в различных частях организма. Процесс начинается во рту, где слюна увлажняет пищу. При пережевывании и разделении пищи на более мелкие кусочки, слюнные железы выделяют фермент, известный как слюнная амилаза. Этот фермент разлагает полисахариды, содержащиеся в углеводах.

Углеводы проглатываются вместе с амилазой и образуют смесь, называемую химусом. Химус проходит через пищевод в желудок. Желудок выделяет кислоту, которая не переваривает химус, но уничтожает бактерии в пище. Кроме того, кислота прекращает действие амилазы.

Поджелудочная железа выделяет панкреатический фермент в тонкой кишке, который разлагает сахариды в углеводах до дисахаридов. Дисахариды также называются двухмолекулярными сахарами.

Сахароза является примером двухмолекулярного сахара. В тонкой кишке также присутствуют другие ферменты, такие как лактаза, сахараза и мальтаза. Они разлагают дисахариды до моносахаридов. Моносахариды, такие как глюкоза, также известны как одномолекулярные сахара.

Переваривание рафинированных углеводов, таких как сахар и пшеничная мука, происходит быстро. Это происходит в верхней части тонкой кишки. Сложные углеводы, такие как цельные зерна, перевариваются в нижней части тонкой кишки, рядом с подвздошной кишкой.

Тонкая и подвздошная кишки содержат ворсинки, которые представляют собой пальцевидные выросты, поглощающие переваренную пищу. Форма и размер ворсинок зависят от того, являются ли углеводы в рационе рафинированными или цельнозерновыми.

Печень играет важную роль в хранении моносахаридов в качестве источника энергии для организма. Натрийзависимый переносчик гексозы перемещает глюкозу и ионы натрия в эпителиальные клетки тонкой кишки. Натрий заменяется калием в кровотоке, поскольку переносчик глюкозы перемещает глюкозу в клетки, а она хранится в печени и высвобождается, когда организму требуется энергия для его функционирования.

Толстая кишка переваривает и усваивает все углеводы, кроме пищевых волокон и некоторых резистентных крахмалов. Бактерии в толстой кишке выделяют ферменты, разлагающие не перевариваемые углеводы. В результате этого процесса образуются короткоцепочечные жирные кислоты и газы.

Бактерии в толстой кишке используют часть жирных кислот для получения энергии и роста, а остаток выводится из организма с помощью фекалий. Некоторые жирные кислоты абсорбируются клетками толстой кишки, а небольшое количество транспортируется в печень.

Пищевые волокна перевариваются в желудочно-кишечном тракте медленнее, чем сахары и крахмалы. Потребление пищевых волокон приводит к постепенному и незначительному повышению уровня глюкозы в крови.

Простые и сложные углеводы для организма человека

Мы всегда должны включать углеводы в свой рацион. Однако нам нужно понимать, как наш организм использует различные категории углеводов, включая простые (или плохие) углеводы и сложные (или хорошие) углеводы.

Простые углеводы

Простые углеводы состоят из основных сахаров, которые легко усваиваются. Эти углеводы имеют низкую питательную ценность для организма. Углеводы с высоким содержанием сахара и низким содержанием клетчатки вредны для здоровья.

Фрукты и овощи относятся к той же категории, что и печенье и пирожные. Все они являются простыми углеводами. Однако фрукты и овощи отличаются от других продуктов этой категории тем, что содержат клетчатку, которая замедляет процесс их переваривания в организме, делая их похожими на сложные углеводы.

Некоторые из углеводов, которых вам следует избегать в своем рационе, включают газированные напитки, искусственный сироп, конфеты и сахар. Другие включают белый рис, выпечку, десерты, белый хлеб и белую пасту. Вы можете наслаждаться любым из этих продуктов время от времени, но они не должны быть основными источниками углеводов. Печеный картофель, обычные макароны или белый рис лучше, чем чипсы, печенье или пирожные.

Сложные углеводы

Сложные углеводы состоят из более длинных рядов сахаров, чем простые углеводы. Следовательно, они считаются полезными углеводами и требуют больше времени для переваривания. Сложные углеводы имеют более низкую гликемическую нагрузку. Это означает, что небольшое количество сахара высвобождается в вашем организме постепенно в течение дня.

Вы можете включить в свой рацион сложные углеводы, заменив простые углеводы. Например, вы можете выбрать коричневый рис вместо белого риса. Вы также можете выбрать цельнозерновые макароны вместо белых макарон.

Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос «как перевариваются углеводы?» сделайте правильный выбор при покупке углеводов. Прочтите информацию на упаковке, чтобы определить, содержит ли еда простые или сложные углеводы. Ингредиенты из цельного зерна, цельного овса или клетчатки указывают на то, что пища содержит сложные углеводы.

Частые вопросы

Как происходит переваривание углеводов в организме?

Углеводы перевариваются в организме с помощью ферментов, которые разлагают их на простые сахара. Эти сахара затем поглощаются кишечником и поступают в кровь, где они используются в качестве источника энергии для клеток.

Какие продукты содержат углеводы?

Углеводы содержатся во многих продуктах, таких как хлеб, картофель, рис, макароны, фрукты, овощи и сладости. Они являются одним из трех основных макроэлементов питания, вместе с белками и жирами.

Какое значение имеют углеводы в питании?

Углеводы являются основным источником энергии для организма. Они обеспечивают клетки тканей и органов необходимым количеством глюкозы, которая является основным источником энергии для мозга и мышц. Углеводы также играют важную роль в регуляции уровня сахара в крови и поддержании здорового обмена веществ.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Употребляйте углеводы в сочетании с белками и жирами. Это поможет замедлить процесс переваривания углеводов и уровень сахара в крови будет повышаться медленнее. Например, добавьте белок (творог, йогурт, яйца) или жир (оливковое масло, орехи, авокадо) к углеводному блюду.

СОВЕТ №2

Предпочитайте полезные и сложные углеводы. Они содержат больше пищевых волокон, которые помогают усилить перистальтику кишечника и улучшить пищеварение. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые являются отличными источниками полезных углеводов.

СОВЕТ №3

Умеренность в употреблении быстрых углеводов. Быстрые углеводы, такие как сладости, белый хлеб, белый рис, быстро перевариваются и вызывают резкий скачок уровня сахара в крови. Постарайтесь ограничить их потребление и заменить их на более полезные и медленные углеводы.