Можно ли щи при гастрите

Щи являются одной из разновидностей борща, которые готовятся из мясного бульона и капусты, а также содержат другие овощи. Вопрос о том, можно ли есть щи при гастрите, часто возникает у пациентов, и ответ на него неоднозначен. Щи могут быть приготовлены из разных видов капусты, таких как кислая, белокочанная или пекинская. Но не все эти сорта капусты одинаково полезны: например, квашеная капуста может негативно сказаться на желудке. Однако не стоит отчаиваться. На веб-сайте https://arstom2.ru// вы найдете полезные рецепты и рекомендации о том, как правильно употреблять щи при гастрите.

Щи описание польза

Щи – это суп из овощей, приготовленный на мясном бульоне. Капуста является основным овощным компонентом щей, но ее можно заменить свежей зеленью и корнеплодами, например, репой. В состав щей также входят коренья (морковь, петрушка), пряности (лук, чеснок, черный перец, лавровый лист, укроп) и, конечно же, кислая заправка (рассол, сметана, кислые яблоки). В щах может отсутствовать капуста, но кислота должна присутствовать.

Это блюдо является ценным источником жирорастворимых витаминов и аскорбиновой кислоты. Оно благотворно влияет на пищеварение, содержит необходимый запас углеводов и белков. При этом щи имеют невысокую энергетическую ценность – около 30 ккал на 100 грамм продукта. Это обрадует любителей здорового питания.

Можно ли употреблять щи при гастрите? Ответ зависит от вида щей и способа приготовления. Кислые щи из квашеной капусты при гастрите запрещены, так как они повышают кислотность и раздражают слизистую оболочку желудка. Однако это не означает, что больные должны отказываться от такого питательного блюда. Просто нужно внести некоторые изменения в рецепт приготовления. Квашеную капусту заменяют свежей, но не белокочанной, а пекинской.

Что касается бульона, рекомендуется использовать некрепкий мясной отвар. Жирную свинину лучше заменить диетическим мясом, например, курицей или телятиной. Остальные овощи добавляются по традиционному рецепту.

Щи являются очень полезным блюдом для людей, страдающих гастритом.

Для приготовления щей понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 или 300 грамм капусты белокочанной;
• по 1 картофелине, помидору, луковице и моркови;
• немного растительного масла;
• соль по вкусу (однако диета для блюд при гастрите не рекомендует сильно солить).

Для начала нужно подготовить все овощи. Картофель необходимо очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Капусту следует мелко нашинковать, морковь прочистить, промыть и натереть на средней терке. Лук очищается и мелко нарезается.

Помидор нужно обдать кипятком, чтобы снять кожуру. Затем его следует порезать небольшими кусочками или измельчить в блендере.

Затем взять кастрюлю, залить в нее воду и поставить на огонь. Сразу же добавить капусту и картофель. Морковь, лук и помидор необходимо тушить на небольшом количестве подсолнечного масла, так как жареную пищу при гастрите употреблять запрещено. Через 10 минут после закипания воды добавить в кастрюлю тушеные овощи. Затем щи нужно варить еще 15 минут и посолить по вкусу.

Щи при гастрите

Еще один полезный суп, который может быть полезен при гастрите, это щи. Для его приготовления следует использовать белокочанную капусту. Если хотите, вы можете заменить ее на брюссельскую. Она вызывает меньше газообразования и более мягкая для желудка. Также вам понадобятся морковь, картофель и лук.

Для получения приятного вкуса можно добавить один помидор. Все овощи следует тщательно вымыть, а затем нарезать. Морковь можно измельчить с помощью терки. Томат нужно очистить от кожицы и измельчить в пюре. Это можно сделать с помощью блендера. Все овощи нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Можно добавить укроп и петрушку.

Щи из квашеной капусты при гастрите

Известно, что белокочанная капуста при гастрите и язве желудка категорически запрещена. Поэтому ее следует заменить на другой продукт, например, на квашеную или пекинскую капусту. Бульон также не должен быть жирным. Для этого можно использовать телятину или куриное мясо вместо свинины. Острые специи лучше заменить зеленью. Чеснок и болгарский перец следует исключить. Блюдо получается немного измененным, но не менее вкусным и полезным.

Щи, особенно кислые, строго противопоказаны при гастрите. Поэтому при этом заболевании стоит остановиться на щах из свежей капусты, также заменив ее с белокочанной на пекинскую капусту. Варится это блюдо также на некрепком мясном бульоне, а все остальные овощи добавляются по рецепту. Щи при гастрите следует подавать остывшими до нужной температуры, слегка сдобрив их сметаной или сливками.

Главное в приготовлении щей – максимально измельчать твердые компоненты и осторожно добавлять спорные компоненты (лук, чеснок и т.д.).

Готовим бульон средней крепости из мяса или птицы. Картофель (4 шт) и морковь (2 шт) моем, чистим, нарезаем и добавляем в отвар. Варим щи на небольшом огне. За 10-15 минут до готовности добавляем измельченные помидоры, мелко нарезанную белокочанную капусту и зелень по вкусу. Варим суп, затем снимаем с огня и даем настояться.

Данный вариант щей хорош тем, что в его составе присутствуют только полезные компоненты, не оказывающие раздражающего воздействия на воспаленный желудок.

Чтобы сварить полноценные и вкусные щи, вам понадобится:

• триста граммов капусты;
• средняя морковка;
• пара картофелин;
• небольшая луковица;
• спелый помидор;
• вода и соль.

Овощи моем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем. Картофель и капусту отправляем вариться на умеренном огне. Морковку, лук и помидор выкладываем на раскаленную сковороду, заливаем небольшим количеством питьевой воды и тушим до мягкости. Готовую заправку добавляем в общую кастрюлю, подсаливаем и кипятим в течение пятнадцати минут. Затем сварившиеся щи убираем с огня и разливаем по тарелкам.

Щи из щавеля при гастрите рецепт

В кипящий бульон добавляем соль по вкусу, после чего закладываем очищенный и нарезанный картофель. Картошка будет вариться в супе около четверти часа, если нарезать ее не слишком крупно. Для детского супа лучше нарезать картофель маленькими кубиками.

Два яйца следует разбить, взболтать и вылить в кипящий бульон, затем хорошо перемешать. Листья щавеля нужно помыть, обдать кипятком, но не варить. Мелко нарежьте их, для этого можно использовать нож или кухонные ножницы. За пару минут до готовности добавьте в нарезанную зелень столовую ложку сметаны, перемешайте, подождите немного и добавьте смесь в готовый картофельный суп с яйцом. Подержите суп на огне еще минуту, выключайте и разливайте по тарелкам.

Для приготовления щей из щавеля вам понадобится нежирный мясной бульон (без мяса, отварное мясо можно использовать для приготовления других блюд); среднего размера картофель – 2 штуки; куриное яйцо – 2 штуки; щавель – 5-6 листьев.

Рекомендации приготовления щей при гастрите:

• бульон не должен быть крепким: его разбавляют или сливают. Второй вариант даже предпочтительнее. Во время варки выходят вредные вещества, содержащиеся в мясе, которые негативно влияют на желудок. Супы лучше варить на втором или третьем бульоне;
• мясо выбираем нежирное: варить суп на костях нельзя. Подойдут постная говядина, кролик, курица или индейка, а также нежирные сорта рыбы;
• не перевариваем овощи, чтобы сохранить витамины: помимо насыщения, такая еда не приносит пользы. Витамины необходимы для восстановления организма;
• избегаем приправ и специй: зажаривать щи не рекомендуется.

Источники:

• https://gastrit.pro/pitanie/shhi-pri-gastrite/
• https://gipfelforyou.ru/zheludok/gastrit/retsepty-pri-gastrite-s-povyshennoj-kislotnostyu.html
• https://gastro-plus.ru/supy-pri-gastrite/
• https://vernizdorove.ru/gastrit/chto-mozhno-est-pri-gastrite/mozhno-li-est-shhi-pri-gastrite.html
• https://1stones.ru/zhkt/populyarnye-recepty-pri-gastrite.html
• https://omlinemegaom.ru/raznoe/kogda-mozhno-kormit-rebenka-schami-iz-schavelya/

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить из рациона при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить из рациона острые, жирные, копченые и жареные продукты, а также алкоголь, кофе и газированные напитки.

Какие продукты можно употреблять при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, кисломолочные продукты, нежирное мясо и рыбу, отварные овощи и фрукты.

Какие специи и приправы следует использовать при гастрите?

При гастрите следует ограничить использование острых специй и приправ, таких как перец, чеснок, лук, уксус и майонез. Рекомендуется использовать нежные специи, такие как зелень, базилик, петрушку и сельдерей.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется употреблять щи, но с определенными ограничениями. Вместо традиционных щей с мясом или капустой, лучше выбирать варианты с нежными овощами, такими как морковь, картофель и тыква. Эти овощи легче усваиваются и не нагружают желудок.

СОВЕТ №2

При приготовлении щей для людей с гастритом рекомендуется использовать мясо с низким содержанием жира, например, курицу или индейку. Также можно добавить нежирные сорта рыбы, такие как треска или пикша. Они богаты белком и легко перевариваются.

СОВЕТ №3

При гастрите рекомендуется избегать острых и жирных приправ, таких как перец, чеснок и лук. Вместо этого можно использовать нежные травы, такие как петрушка, укроп или базилик, чтобы добавить аромат и вкус щам.