Непереносимость глютена

Непереносимость глютена может вызывать различные кожные проявления, такие как высыпания. Однако, следует отметить, что у детей и взрослых эти симптомы могут быть связаны с другими заболеваниями. Поэтому, если у вас есть подозрения на непереносимость глютена, рекомендуется пройти соответствующие анализы, которые помогут окончательно установить диагноз. Тема следующей статьи на arstom2.ru будет посвящена непереносимости глютена, ее симптомам, анализам и диете.

Непереносимость глютена

Тогда требуется правильное питание – это единственный способ лечения непереносимости глютена. Какие симптомы возникают при непереносимости глютена? Какие анализы следует пройти? Что можно есть при непереносимости глютена? Непереносимость глютена и целиакия – это одно и то же.

Непереносимость глютена становится все более распространенной проблемой. Подсчитано, что до 10% населения могут иметь непереносимость глютена – белка, содержащегося в злаках, таких как пшеница, рожь и ячмень.

В последнее время появилось много мифов о глютене и его вреде для здоровья. В результате этого люди начали исключать глютен из рациона без предварительной диагностики и медицинских показаний.

Непереносимость глютеина – формы заболевания

До сих пор были описаны три формы заболевания, связанные с непереносимостью глютена — глютеновая болезнь, аллергия на пшеницу, чувствительность к глютену без целиакии.
Целиакия: целиакия (также известная как глютеновая болезнь) представляет собой заболевание, возникающее в результате аутоиммунитета иммунной системы, вызванного глютеном. Люди с глютеновой болезнью также являются носителями специфических генетических изменений (полиморфизмов генов, кодирующих белки комплекса гистосовместимости HLA-DQ2 и HLA-DQ8), которые предрасполагают их иммунную систему к распознаванию глютена как чего-то чужеродного.
В последующем активируются Т-лимфоциты, В-лимфоциты (вырабатывающие антитела) и возникает хроническое воспаление. Как следствие, гистопатологические изменения слизистой оболочки кишечника характерны для больных целиакией. Антитела IgG и IgA вырабатываются против белков глютена (в частности, глиадина) и против собственных тканей организма (фермент тканевой трансглутаминазы). Их определение в крови является ключевым элементом лабораторной диагностики целиакии.
Целиакия встречается у 1 из 3345 человек, но, принимая во внимание, что заболевание может протекать в латентной форме, не вызывая симптомов, предполагается, что такая ситуация может возникнуть у 1 из 100-300 человек.
Также следует подчеркнуть, что ошибочно полагать, что если болезнь не проявит себя в детстве, то во взрослом возрасте она нам не грозит. В настоящее время во всем мире наблюдается рост заболеваемости целиакией у взрослых.
Аллергия на пшеницу: аллергия на пшеницу, как и целиакия, является реакцией иммунной системы. Однако в случае аллергии на пшеницу вырабатываются антитела, характерные для аллергических заболеваний, т. е. IgE.
Аллергия на белки пшеницы, в том числе на глютен, встречается у 2-9% детей и у 0,5-3% взрослых. Что отличает аллергию на белок пшеницы от других видов непереносимости глютена, так это то, что симптомы появляются через несколько секунд или минут после контакта с глютеном.
Чувствительность к глютену без целиакии (NNG): относительно недавно описанное заболевание, связанное с непереносимостью глютена. Симптомы NCGS аналогичны симптомам глютеновой болезни, но проявляются быстрее, от нескольких часов до нескольких дней после приема глютена. В отличие от глютеновой болезни, при биопсии кишечника нет признаков повреждения слизистой оболочки.
Аллергия на пшеницу против аллергии на глютен: это реакция иммунной системы на содержащиеся в этой крупе белки, например, ингибиторы трипсина и амилазы, альбумины. В более узком смысле речь идет об аллергии на глютен, а именно на один белок, содержащийся в пшенице.
Глютен представляет собой смесь белков, содержащихся в зернах пшеницы, в основном глиадина и глютеина, которые составляют 80% всех белков пшеницы. Аллергия на глютен является разновидностью аллергии на пшеницу.
Чаще всего аллергия на глютен вызывается белковой фракцией, называемой омега-5-глиадином. Для выявления белка, ответственного за симптомы аллергии на пшеницу, необходимо провести тест на концентрацию специфических IgE в крови.
Видео по теме:

Частые вопросы

Что такое непереносимость глютена?

Непереносимость глютена, известная также как целиакия, это хроническое заболевание, при котором организм не может переносить глютен – белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене.

Какие симптомы свидетельствуют о непереносимости глютена?

Симптомы непереносимости глютена могут варьироваться от человека к человеку, но обычно включают в себя желудочно-кишечные расстройства, такие как диарея, запоры, вздутие живота, а также утомляемость, потерю веса, анемию и проблемы с кожей.

Как диагностируется непереносимость глютена?

Диагностика непереносимости глютена включает в себя медицинское обследование, анамнез, анализы крови на наличие антител к глютену и биопсию тонкой кишки. После диагностики рекомендуется исключить глютен из рациона питания.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на состав продуктов. Избегайте продуктов, содержащих пшеницу, ячмень, рожь и овес, так как они содержат глютен. Читайте этикетки и выбирайте продукты, которые явно помечены как “безглютеновые”.

СОВЕТ №2

Исследуйте альтернативные зерновые культуры. Существуют множество зерновых, которые не содержат глютен, такие как киноа, амарант, гречка, кукуруза и рис. Используйте их в своем рационе, чтобы обогатить свою диету и избежать проблем с непереносимостью глютена.

СОВЕТ №3

Проверьте свои лекарства и добавки. Некоторые лекарства и добавки могут содержать глютен в своем составе. Проверьте список ингредиентов или проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом, чтобы убедиться, что они безопасны для вас.