Пищевая непереносимость

Хотя пищевые продукты играют важную роль в поддержании нашей жизни, иногда они могут вызывать проблемы и вызывать негативные реакции. Эти реакции могут возникать по разным причинам и в различных ситуациях. Они могут проявиться сразу после употребления пищи или через несколько минут или даже часов. Пищевая непереносимость является одним из видов реакций на определенные продукты, которая может возникать только у некоторых людей. Если вы хотите узнать больше о пищевой непереносимости, обратитесь к страницам журнала arstom2.ru.

Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость – это реакция организма на определенные продукты, которая не связана с иммунной системой. Она возникает из-за невозможности переваривать определенные виды пищи.

Одной из самых распространенных форм пищевой непереносимости является непереносимость лактозы, то есть непереносимость молочных продуктов. Это может вызывать различные симптомы, особенно связанные с пищеварением, такие как тошнота, вздутие живота и понос. Эти симптомы обычно продолжаются несколько часов или даже день или два, но обычно не представляют угрозы для жизни. Однако пищевая непереносимость может оказывать влияние на выбор пищи и образ жизни человека.

Пищевая аллергия пищевая непереносимость

Важно отметить, что реакция или проявление при пищевой непереносимости не связаны с иммунной системой. Однако при пищевой аллергии иммунная система реагирует на наличие определенных продуктов в кишечнике. Здесь иммунная система становится чрезмерно чувствительной и неправильно реагирует на эти продукты, рассматривая их как угрозу. Поэтому пищевая непереносимость также известна как неаллергическая или не-IgE-опосредованная пищевая гиперчувствительность.

Пищевая непереносимость причины

Несмотря на сильную желудочную кислоту и мощные пищеварительные ферменты, которые выделяются в кишечнике человека, он не может переваривать все вещества в пище, чтобы усвоить их. Например, клетчатка не переваривается, но по-прежнему играет важную роль для здоровья пищеварительной системы в кишечнике, пока она не выводится со стулом. Это не считается пищевой непереносимостью. Однако, когда определенные продукты, которые усваиваются большинством людей, не могут перевариваться другими или внезапно становятся неудобоваримыми, это считается пищевой непереносимостью.

Недостаток ферментов

Пищеварительные ферменты специфичны для определенных типов продуктов. При недостатке определенного пищеварительного фермента определенная пища может не перевариваться в кишечнике. Это одна из основных причин пищевой непереносимости и непереносимости лактозы. При такой непереносимости молочных продуктов возникает дефицит фермента, известного как лактаза. Он необходим для переваривания молочного сахара, известного как лактоза, который присутствует в молочных продуктах.

Вещества в продуктах питания

Иногда компоненты определенной пищи могут раздражать пищеварительный тракт по разным причинам или оставаться в кишечнике непереваренными, несмотря на присутствие пищеварительных ферментов. Это может варьироваться в зависимости от индивидуальной переносимости этих продуктов и чаще встречается с некоторыми продуктами. Это можно увидеть со следующими продуктами и веществами:

• Кофеин в кофе, чае, шоколаде.
• Амины в сыре.
• Токсины в продуктах питания, такие как афлатоксины (грибковые) или бактериальные токсины.
• Гистамин содержится в разлагающейся рыбе.
• Салицилаты содержатся в большинстве фруктов, овощей и зелени.
• Добавки, включая красители, ароматизаторы и консерванты, такие как нитраты и глутамат натрия.

Болезни

Существуют определенные заболевания, при которых нарушается способность переваривать пищу или определенные продукты имеют тенденцию вызывать симптомы пищеварения. Это видно в:

• Синдром раздраженного кишечника (СРК), при котором определенные продукты вызывают или усугубляют симптомы.
• Внешнесекреторная недостаточность поджелудочной железы, когда секреция пищеварительных ферментов поджелудочной железы нарушена.
• Заболевание желчного пузыря, при котором недостаток желчи влияет на эмульгирование и усвоение жиров.

Хотя эти реакции на пищу на самом деле не являются пищевой непереносимостью, они, тем не менее, могут вызывать аналогичные симптомы и должны рассматриваться как возможная причина.

Пищевая непереносимость симптомы

Важно осознавать, по каким причинам могут возникать признаки пищевой непереносимости. Наличие недоусвоенных питательных веществ может иметь множество последствий, даже если эти продукты безопасны, как это видно на примере лактозы в молочных продуктах и глютена в пшенице. Эти вещества могут извлекать воду из организма в кишечник, изменяя осмотический градиент. Они также могут служить дополнительным питанием для естественных микробов в кишечнике, что приводит к их чрезмерному размножению.

Вместе с другими веществами, такими как токсины и гистамин, они могут вызывать воспаление кишечника. Это также может привести к проникновению воды в кишечник, а также ухудшить усвоение других питательных веществ. Более того, воспаление вызывает появление таких симптомов, как боль. Несмотря на различные причины такой пищевой непереносимости, обычно возникают следующие общие симптомы:

• Вздутие живота
• Тошнота и иногда рвота
• Диарея
• Боль в животе
• Брюшные судороги
• Избыточный газ
• Изжога

Непереносимость пищи также может вызывать симптомы, не связанные с пищеварением, такие как головные боли и раздражительность. Другие симптомы, такие как одышка, кожный зуд и т.д., с большей вероятностью могут быть вызваны пищевой аллергией, чем пищевой непереносимостью.

Пищевая непереносимость диета

Сначала необходимо определить конкретные продукты питания или группу продуктов, которые вызывают проблемы. Это можно сделать, ведя дневник питания и применяя элиминационную диету. После того, как вы определите пищевые продукты-триггеры, их следует избегать насколько это возможно. Это основной подход к диете для борьбы с пищевой непереносимостью.

Однако пищевая непереносимость не является постоянной. С течением времени у вас может развиться толерантность к пище-триггеру, и время от времени стоит проверять ее. Если симптомы не возвращаются после употребления небольшого количества ранее определенной триггерной пищи, это может быть признаком развития толерантности.

Пищевая непереносимость лечение

Поскольку пищевая непереносимость в большинстве случаев не является серьезным заболеванием, можно применить консервативный подход и избегать пищи, которая вызывает раздражение. Большинство людей с пищевой непереносимостью избегают одного или нескольких продуктов-триггеров. Отказ от этих продуктов обычно не приводит к недостатку питательных веществ.

Для лечения могут быть доступны ферментные добавки, которые помогут восполнить дефицит фермента. После этого можно употреблять небольшое количество пищи-триггера практически без симптомов. Однако это не является универсальным решением для всех типов пищевой непереносимости.

Симптомы пищевой непереносимости обычно проходят через несколько часов, максимум через день или два. Если симптомы серьезны, можно временно использовать определенные лекарства для облегчения симптомов. Это могут быть противорвотные средства для остановки рвоты, противодиарейные средства для остановки диареи и спазмолитики для уменьшения спазмов в животе. Однако перед использованием этих препаратов следует проконсультироваться с врачом.

Частые вопросы

Какие симптомы могут указывать на пищевую непереносимость?

Пищевая непереносимость может проявляться различными симптомами, такими как желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, диарея), кожные высыпания, аллергические реакции (зуд, покраснение кожи, отеки) и даже астматические приступы.

Какие продукты чаще всего вызывают пищевую непереносимость?

Наиболее часто пищевая непереносимость вызывается молочными продуктами, яйцами, глютеном (содержится в пшенице, ржи, ячмене), орехами, морепродуктами, соевыми продуктами и некоторыми фруктами (например, цитрусовыми).

Как можно определить пищевую непереносимость?

Определить пищевую непереносимость можно с помощью специальных тестов, таких как кожные пробы, кровные анализы на антитела, а также исключением подозреваемых продуктов из рациона и наблюдением за симптомами.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на свою пищевую реакцию. Ведите пищевой дневник, в котором отмечайте все продукты, которые вы употребляете, и записывайте возможные симптомы непереносимости. Это поможет вам определить, какие продукты вызывают неприятные ощущения и исключить их из своего рациона.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на состав продуктов. Читайте этикетки и изучайте состав продуктов, чтобы определить, содержат ли они ингредиенты, на которые у вас есть непереносимость. Будьте внимательны к скрытым именам ингредиентов, таким как ароматизаторы, красители и консерванты, которые могут вызывать непереносимость.

СОВЕТ №3

Получите консультацию специалиста. Если у вас есть подозрение на пищевую непереносимость, обратитесь к врачу или диетологу. Они помогут вам провести диагностику и разработать индивидуальную диету, исключающую продукты, вызывающие непереносимость. Также они могут порекомендовать вам специальные добавки или препараты, которые помогут улучшить переносимость пищи.