Список продуктов при гастрите

Список продуктов, рекомендуемых при гастрите, включает множество разрешенных пищевых продуктов. Это означает, что даже люди, страдающие от гастрита, могут наслаждаться полезной, разнообразной и вкусной пищей. В список продуктов, рекомендуемых при гастрите с повышенной кислотностью, входят мясо, рыба, крупы, яйца и даже сладости. Несмотря на наличие этого заболевания, люди могут наслаждаться вкусной и здоровой пищей. Мы подготовили для вас список продуктов, рекомендуемых при гастрите с повышенной кислотностью, пониженной кислотности, при обострении гастрита и других формах этого заболевания. Продолжайте чтение следующей статьи на страницах журнала arstom2.ru.

Список продуктов при гастрите

Гастрит – это воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка, которое возникает из-за неправильного питания. Это заболевание является довольно распространенным и в России, согласно статистике здравоохранения, около 50% населения страдает от него. Гастрит может появиться как у взрослых, так и у детей любого возраста. Некоторые люди могут считать, что гастрит не является опасным заболеванием, но если не начать правильно питаться после подтверждения диагноза и принимать лекарства, гастрит может перейти в хроническую форму, а затем привести к развитию язвенной болезни и даже рака желудка. Гастрит может возникать по разным причинам, но даже если это вызвано инфекцией, с правильным питанием ее последствия можно минимизировать.

Список продуктов при гастрите с повышенной кислотностью

Хлебные изделия. Хлеб не запрещен при гастрите, но важно выбрать тот, который не будет вредным. Ржаной хлеб может вызывать брожение, поэтому лучше выбирать пшеничный хлеб, вчерашний или подсушенный, сухарики или постное печенье.

Каши. Желательно готовить каши на воде, но можно добавить немного молока. Рекомендуется употреблять овсянку, гречку и рис.

Овощи. Морковь, вареная картошка, свекла и цветная капуста можно употреблять в виде пюре или протертого супа. В небольшом количестве можно есть зрелые, некислые помидоры без кожуры.

Фрукты можно есть, но ограниченно. Рекомендуется употреблять бананы, груши, некислые ягоды и печеные яблоки. Желательно есть фрукты в виде пюре или компотов.

Использование специй. В блюда можно добавлять укроп, петрушку, корицу и ванилин в небольшом количестве.

Яйца. Можно есть не более одного яйца в день в виде парового белкового омлета, “в мешочек” или всмятку.

Молочные продукты. Молоко можно употреблять в небольшом количестве, предпочтительно маложирное. Лучше добавлять его в чай. Обезжиренный творог поможет предотвратить изжогу. Можно добавить немного сливок или нежирной сметаны.

Сливочное и растительное масло. Их можно употреблять в ограниченных количествах.

Мясо. Рекомендуется выбирать диетические сорта мяса, такие как маложирная баранина, мясо птицы (курицы или индейки) и крольчатина в отварном виде. Желательно очистить мясо от кожи и сухожилий и мелко нарезать перед употреблением.

Рыба. Предпочтение стоит отдавать нежирной рыбе, например, минтай или треске. Рекомендуется готовить ее на пару, целиком или в виде котлет.

Морепродукты. Их можно употреблять в ограниченном количестве.

Сладости. Ограниченное употребление зефира, пастилы и молочного крема допустимо. В небольших количествах полезен мед, особенно если его употреблять в виде водного раствора за 1-2 часа до еды.

Напитки. Рекомендуется употреблять напитки, которые не оказывают существенного влияния на секреторную функцию желудка. Это может быть слабый чай с молоком, кисель, щелочная минеральная вода без газа или морс. Натуральные соки из капусты, картофеля и моркови также полезны, так как они являются источником витаминов и микроэлементов и помогают предотвратить развитие язвы желудка. Другие некислые соки можно пить в разбавленном виде. Отвар шиповника оказывает заживляющее действие и улучшает аппетит.

Список продуктов при гастрите с пониженной кислотностью

Продукты, рекомендуемые для потребления при гастрите с низкой кислотностью, должны способствовать стимуляции выработки соляной кислоты. Прием пищи следует совмещать с началом выделения желудочного сока.

Разрешенные продукты при гипоацидном гастрите:

• хлеб, подсушенный хлеб, сухари, выпечка из несдобного теста;
• каши, приготовленные на воде или на разведенном молоке, должны быть хорошо проваренными и жидкими. Также можно употреблять биточки и котлеты на пару, пудинги и суфле;
• телятина, говядина и курица без кожи;
• обезжиренные мясные и рыбные бульоны, можно добавлять крупы и макароны. При хорошей переносимости можно употреблять борщ, щи и свекольник с мелкопорубленными овощами;
• картофель, кабачки, тыква, белокочанная (мелкопокрошенная) капуста и цветная капуста. Их можно употреблять вареными, на пару или в виде пюре и пудингов;
• соки из картофеля, капусты и моркови, которые следует употреблять непосредственно перед едой, так как они стимулируют выделение соляной кислоты;
• медовая вода перед приемом пищи, также арбузы, виноград без кожуры, печеные яблоки, компоты и муссы из очень спелых и сладких фруктов и ягод;
• чай с лимоном, некрепкий кофе, какао на разведенном молоке и отвар шиповника;
• растительные масла и сливочное масло;
• кисломолочные продукты и тертый, не острый сыр, который следует употреблять мелкими ломтиками;
• яйца всмятку или белковый омлет.

Список продуктов при гастрите при обострении

Разрешенные продукты при обострении гастрита:

• Почти все молочные продукты с жирностью не выше 20%;
• Несдобная выпечка и вчерашний хлеб;
• Фрукты и овощи, подвергнутые тепловой обработке;
• Все виды круп, кроме манной каши;
• Мясо и рыба с низким содержанием жира;
• Зеленый чай и травяные отвары.

Запрещенные продукты при обострении гастрита:

• Жирное молоко, сливки и сыр;
• Сдоба;
• Жирное мясо и рыба;
• Консервы;
• Уксус и специи;
• Маринады;
• Соусы;
• Сырые фрукты и овощи;
• Манная каша;
• Сладости и шоколад;
• Алкоголь;
• Крепкий чай и кофе.

Список продуктов при эрозивном гастрите

Диета при эрозивном гастрите желудка зависит от уровня кислотности у пациента. Если уровень кислотности повышен, рекомендуется следующее:

• Включите в рацион овощные супы.
• Постное белое мясо будет хорошим выбором.
• Печень также полезна для здоровья желудка.
• Предпочтение отдавайте вареным или тушеным овощам.
• Яйца можно приготовить всмятку.
• Протертые крупы, такие как манка, рис или овсянка, будут полезны.
• Овощные пюре также рекомендуется включить в рацион.
• Белые сухари могут быть хорошей альтернативой.
• Свежевыжатые соки из некислых фруктов следует разводить с водой.
• Обезжиренное молоко также полезно для здоровья желудка.

Если уровень кислотности понижен, рекомендуется почти то же самое, что и при повышенной кислотности, но есть некоторые различия:

• Предпочтение отдавайте нежирным супам.
• Постное мясо будет хорошим выбором.
• Включите в рацион вареные или тушеные овощи.
• Растительное масло также полезно для здоровья желудка.
• Обезжиренные кисломолочные продукты рекомендуется включить в рацион.
• Фрукты также полезны для здоровья желудка.
• Джем и мед можно употреблять в небольшом количестве.
• Подсушенный темный хлеб может быть хорошей альтернативой.
• Чай из ромашки или мелиссы также рекомендуется.

Список продуктов при хроническом гастрите

• 

  Авокадо. Исследования показали, что употребление одного авокадо в день значительно снижает количество хеликобактера в желудке.

• Хурма. Уменьшает кислотность при гастрите. Этот эффект наблюдается только у спелых плодов.
• Банан. Обладает таким же эффектом, как и хурма.
• Яблоки. Если выражена недостаточная секреция желудочного сока, кислые сорта яблок стимулируют его выработку. Если же секреция желудочного сока повышена, сладкие сорта яблок помогут справиться с изжогой благодаря сочетанию пектина и глицина. Можно провести месячный курс “яблочного лечения”: выберите только зеленые фрукты, натрите их на терке и ешьте ежедневно, утром, натощак, вместо завтрака. Можно добавлять запаренную овсянку, банан и мед.
• Брокколи. Японские ученые доказали, что после двух месяцев ежедневного употребления этого овоща, у людей с повышенной кислотностью нормализуется выработка желудочного сока, а количество бактерии хеликобактер в организме снижается.
• Мед (смесь с прополисом) – сдерживает активность хеликобактера, оказывает успокаивающее воздействие и способствует заживлению ран.
• Куркума. Обладает сильным противовоспалительным действием и антиоксидантными свойствами, поэтому ее добавляют для сохранения свежести пищи. Куркума также подавляет хеликобактер.
• Лакрица. Конфеты и десерты с лакрицей обладают противовоспалительным и противоязвенным свойствами. Лакрица способна снизить раздражение слизистых оболочек.
• Натуральный йогурт. Наиболее полезно приготовить йогурт дома с помощью йогуртницы. Три года назад было доказано, что пробиотики способны вытеснить хеликобактер из организма, поэтому йогурт планируют включить в комплексную терапию гастрита. Интересно, что даже кислый йогурт, по вкусу, на самом деле частично нейтрализует желудочный сок: его белок связывает соляную кислоту.
• Овсяная каша. Обволакивает слизистую оболочку желудка, защищая ее от воздействия желудочного сока при гастрите с повышенной кислотностью. Но главное преимущество геркулеса – его противовоспалительные свойства, которые также способствуют заживлению поврежденной слизистой оболочки.
• Морковный сок. Укрепляет стенки слизистой оболочки желудка и облегчает воспаление.
• Апельсины, гранат. Полезны только при гастрите с пониженной кислотностью, так как они содержат высокое количество кислоты. Эти фрукты помогают восстановить поврежденные клетки, стимулируют иммунитет и обладают антиоксидантными свойствами.

Список продуктов при хроническом гастрите при обострении

• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы (вареные, тушеные и запеченные);
• супы;
• паровые омлеты;
• кисломолочные продукты;
• сухие бисквиты и крекеры;
• несладкие напитки;
• натуральные соки, слабый чай с лимоном, компоты из сухофруктов;
• фруктовое желе.

Желательно, чтобы пища была хорошо измельчена. При приготовлении супов важно, чтобы они имели слизистую консистенцию. Вареные овощи лучше всего употреблять в виде пюре. Сырые продукты исключаются из рациона (зерновые, фрукты и овощи, бобовые).

Лучше всего предпочесть легко усваиваемые блюда, такие как отварное мясо или рыба, котлеты на пару, зразы, фрикадельки и т.д. Можно употреблять яичный белок, молоко и сливки, обезжиренный сыр, некислый йогурт и кефир. В качестве жиров рекомендуется использовать растительные продукты, такие как оливковое или рафинированное подсолнечное масло, которые следует использовать при приготовлении блюд. Рекомендуется употреблять до 60 г масла ежедневно, так как оно способствует заживлению слизистой оболочки желудка.

Необходимо помнить о углеводах, которые содержатся в кашах, таких как манная, рисовая и гречневая. Разрешены детские смеси и злаки, а также картофельное пюре из вареных овощей и мягких фруктов.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить из рациона при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить острые, жирные, копченые, маринованные продукты, а также алкоголь, кофе и газированные напитки.

Какие продукты можно употреблять при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять нежирные виды мяса и рыбы, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, каши на воде.

Какие продукты считаются наиболее полезными при гастрите?

Наиболее полезными продуктами при гастрите считаются кисломолочные продукты, нежирные виды мяса и рыбы, овощи, фрукты, зелень, каши на воде.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и жирных продуктов, так как они могут вызвать обострение гастрита. Вместо этого предпочитайте нежирные и легко усваиваемые продукты, такие как курица без кожи, рыба, овощи и фрукты.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой, так как она помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры. Включайте в свой рацион овсянку, яблоки, груши, овощи и цельнозерновые продукты.

СОВЕТ №3

Избегайте алкоголя, кофеина и газированных напитков, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы гастрита. Предпочитайте негазированную воду, травяные чаи и нежирные молочные продукты.