Рецепты десертов при гастрите

Содержание

Что такое десерт
Десерты при гастрите желудка с разными кислотностями
Десерты для больных гастритом с повышенной кислотностью рецепты
Частые вопросы
Полезные советы

Пациенты, страдающие от гастрита, знают, что сдержаться от соблазна попробовать вкусный десерт не так просто, даже осознавая, что это может негативно сказаться на их самочувствии. Конечно, следует ограничить потребление некоторых десертов и сладостей, но с помощью некоторых хитростей можно наслаждаться множеством вкусностей. Рекомендуется заменить десерты с повышенной кислотностью на менее сладкие варианты и в целом сократить их количество. Также можно приготовить десерты самостоятельно. Рецепты десертов с повышенной кислотностью можно найти на сайте https://arstom2.ru//.

Что такое десерт

Десерт (от фр. dessert) — финальное блюдо стола, которое приносит удовольствие в конце обеда или ужина. Обычно это сладкие деликатесы, а не фрукты.

Десерты обычно подаются в специальных десертных тарелках и едятся десертной ложкой, которая по размеру находится между столовой и чайной ложкой. Кроме того, на десертном столе обычно есть десертный нож и десертная вилка. Десерт, как правило, сладкий, такой как пирожное или мороженое, но также бывают и несладкие десерты из фруктов, орехов, сыров и несладких кондитерских изделий.

Вот некоторые примеры десертов:

кондитерские изделия: торты, различные виды печенья (вафли), кексы, пироги;
различные виды конфет, а также блюда из взбитых сливок;

Десерт завершающее блюдо стола предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина обычно сладкие деликатесы не фрукты

мороженое и десерты из мороженого;
сладкие фруктово-ягодные смеси (так называемые фруктовые салаты, иногда с добавлением других ингредиентов, как салат из Сникерса);
горячие напитки: чай, какао, кофе, кофе с мороженым (café glacé);
слабоалкогольные напитки: специальные десертные вина;
безалкогольные напитки: соки, со́довые и/или газированные воды, компоты, кисели;
сладкие молочные, шоколадные и фруктово-ягодные муссы, кремы, желе, конфитюр (джемы);
пюре (яблочное пюре).

Десерты при гастрите

Сахар сам по себе не оказывает негативного влияния на слизистую оболочку желудка и процесс переваривания. Однако другие ингредиенты, содержащиеся в десертах, могут быть вредными. При выборе десертов важно внимательно изучить их состав. Если в кондитерском изделии содержится минимальное количество вредных ингредиентов, его можно включить в рацион.

Вот некоторые десерты, которые можно употреблять при гастрите:

охлажденные десерты, приготовленные на водяной бане;
компоты и кисели;
зефир;
конфеты, карамель, ириска;
мед;
мармелад, желе из сладких фруктов;
пюре из сладких фруктов.

Эти десерты можно употреблять пациентам с любым уровнем кислотности. Однако стоит быть осторожными с вареньем, если у вас повышенная кислотность, и не рекомендуется употреблять кислые фрукты и все продукты из них. Это может привести к избыточному выделению соляной кислоты. Кроме того, шоколад также повышает кислотность.

При выборе десертов при гастрите необходимо придерживаться трех правил: избегать жирных, клетчатых и кислых продуктов. Однозначно стоит отказаться от сухофруктов, кураги, инжира, винограда, дыни, киви, цитрусовых и других фруктов, так как они имеют грубую шкурку и много грубых волокон. Эти продукты долго перевариваются, что нежелательно при заболеваниях ЖКТ.

Также следует исключить из рациона торты, пирожные, сдобу и печенье. Эти кондитерские изделия готовятся с добавлением жиров и не рекомендуются при гастрите. Также следует избегать напитков из кислых фруктов, газировки и энергетических напитков.

Десерты при гастрите желудка с разными кислотностями

Сахар не слишком полезен для желудка при гастрите, поэтому рекомендуется уменьшить его потребление. Однако полный отказ от сахара может нанести организму больший вред, особенно если он привык к нему. Вместо этого можно попробовать использовать сахарозаменители, но нужно быть внимательным и осторожным при их выборе.

Сладкие продукты разрешены при гастрите, но нужно быть осторожным с десертами, так как они могут содержать вредные вещества для желудка, такие как жиры, углеводы и дрожжи. Жирная и калорийная пища тяжело переваривается и может вызвать брожение, что негативно сказывается на слизистой оболочке желудка. Также многие сладости содержат ароматизаторы, загустители, красители, стабилизаторы и консерванты, которые могут раздражать желудок.

Читайте также:

Рецепты приготовления творожной и картофельной запеканки при гастрите

Врачи рекомендуют учитывать кислотность желудка при выборе десертов. Разные продукты могут влиять на секрецию и оказывать раздражающее действие. Поэтому при составлении рациона питания для гастрита врач учитывает как пользу, так и возможный негативный эффект сладких блюд.

При повышенной кислотности желудка рекомендуется исключить кислые и неспелые ягоды и фрукты, а предпочесть сладким. Джем, конфитюр и варенье на основе некислых ягод могут быть разрешены при гастрите с повышенной кислотностью. Цитрусовые фрукты, богатые витаминами, к сожалению, запрещены. Мед можно употреблять за два часа до еды, разведя его со стаканом теплой воды. Мед также хорошо сочетается со сгущенкой, которая смягчает его действие. Нежирные сливки и не слишком сладкие десерты на их основе также разрешены.

При пониженной кислотности желудка рекомендуется обеспечить щадящее действие пищи на стенки желудка и усилить секрецию соляной кислоты. Кислые фрукты и ягоды предпочтительно выбирать спелыми, без грубых зерен и кожицы, чтобы не раздражать желудок механически. Фруктовые пюре, кисели и желе могут быть полезными десертами при гастрите с пониженной кислотностью.

При заболевании желудка можно позволить себе некоторые вкусности. Разрешенные десерты должны быть натуральными, без химических добавок, и мягкими по консистенции, чтобы не навредить желудку механически.

К разрешенным десертам при гастрите относятся зефир, пудинги и суфле, мармелад, мед, сухофрукты и сгущенное молоко. Зефир полезен благодаря содержанию пектина, который улучшает пищеварение. Пудинги и суфле легко приготовить дома, а мармелад, приготовленный на основе натуральных соков, содержит витамины, кальций и аминокислоты. Мед полезен благодаря своим ранозаживляющим и антибактериальным свойствам. Сухофрукты можно использовать для приготовления компотов, а сгущенное молоко, несмотря на высокую калорийность и жирность, также полезно.

При гастрите подходящей выпечкой является пудинг. Для его приготовления нужно взбить яйца с сахаром до пены, добавить кефир и манку, перемешать и оставить настаиваться. Затем добавить остальные ингредиенты и снова перемешать. Тесто вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать до готовности.

Еще одним вариантом десерта при гастрите являются сырники. Для их приготовления нужно взбить яйца с сахаром, добавить творог, муку и ванильный сахар, вымешать и сформировать небольшие шарики. Затем их нужно выложить на смазанный маслом лист и выпекать до готовности.

Мармелад из ревеня с ананасовым и лимонным соком также может быть интересным десертом при гастрите. Для его приготовления нужно очистить и нарезать ревень, смешать его с желатиновым сахаром, медом и соками, и варить на среднем огне. Затем разлить смесь в порционные чашки и охладить.

Кисель из молока с сахаром, крахмалом и ванилином также может быть приятным десертом при гастрите. Для его приготовления нужно смешать молоко, сахар, ванилин и крахмал, довести до кипения и охладить. Перед подачей к столу кисель можно полить сиропом из свежих ягод или варенья.

Читайте также:

Рецепты новогодних блюд при гастрите

Десерты для больных гастритом с повышенной кислотностью рецепты

Гастрит еще не означает, что пациентам запрещены какие-либо десертные блюда. Вполне допустимо время от времени порадовать себя различными десертами. В качестве подходящих блюд можно выбрать разнообразные желе или блинчики, пудинги или сырники и т.д. При гастрите с повышенной кислотностью следует избегать шоколада, кислых фруктов и творога, десертов с орехами и жирным кремом, сладостей, вызывающих брожение.

Яблоки фаршированные творогом и изюмом рецепт приготовления

Ингредиенты: 200 грамм яблок, 40 грамм творога 9%-ной жирности, 14 грамм сахара, 1 яйцо, 0,2 грамма ванилина.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами. Творог протереть, смешать с сахаром, сырым яйцом и ванилином. Полученной массой начинить яблоки, выложить на противень и запекать в разогретой до 120–150°С духовке в течение 10–15 минут. Перед подачей к столу фаршированные яблоки, выложенные на блюде, можно полить фруктовым сиропом.

Ингредиенты: 100 грамм яблок, 100 грамм груш, 65 грамм сахара, 300 мл воды.

Яблоки и груши очистить, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать дольками. Залить подготовленные фрукты водой, добавить сахар и варить до получения густого сиропа. Когда сироп остынет, процедить, фрукты разложить на блюде, а перед подачей к столу полить сиропом.

Перетертый через сито творог смешиваем с кефиром, манной крупой, яйцом и разрыхлителем. Полученную однородную массу помещаем в емкость и оставляем в духовке на 25-30 минут при 180 градусах. Подавать можно с ягодами, медом или сметаной. Вам понадобится для приготовления- нежирный кефир – 200 мл; творог – 200 грамм; манная крупа — 70 грамм; яйцо – 1 штука; разрыхлитель – щепотка; соль, сахар – по вкусу.

Рисовый пудинг со сладкими яблоками при гастрите

Рисовый пудинг со сладкими яблоками рецепт приготовления

Варим рис до готовности с небольшим количеством соли. Форму смазываем растительным маслом, обсыпаем крошкой печенья. Яблоки очищаем от кожуры, порционно нарезаем, смешиваем с сиропом. В форму выкладываем половину риса, утрамбовываем, добавляем яблоки и снова слой риса. Сверху посыпаем крошкой печенья и ставим в духовку на 30 минут, запекаем при 180 градусах.

Вам понадобится для приготовления- рис – 1 стакан (200 мг); сладкие яблоки -3 шт.; сироп из варенья (варенье тоже должно быть из сладких ягод, например, из черники) – 3 ст.л.; крошки печенья.

Частые вопросы

Какие десерты можно употреблять при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять легкие десерты, такие как фруктовые компоты, пудинги на основе нежирного молока, йогурты без добавок и мороженое на основе нежирного молока.

Какие десерты следует избегать при гастрите?

При гастрите следует избегать десертов, которые содержат большое количество жиров, специй и кислоты. Это могут быть пироги с жирным тестом, шоколадные изделия, сладости с добавлением острой и кислой начинки.

Можно ли употреблять шоколадные десерты при гастрите?

Шоколадные десерты следует употреблять с осторожностью при гастрите. Шоколад может вызывать усиление симптомов гастрита у некоторых людей, поэтому рекомендуется умеренное потребление и отслеживание реакции организма.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте десерты, которые не содержат кислотных ингредиентов, таких как лимонный сок или ягоды с высоким содержанием витамина С. Оптимальными вариантами будут молочные десерты, например, пудинги или кремы.

СОВЕТ №2

Приготавливайте десерты на основе нежирных продуктов. Избегайте использования сливок, масла или других жирных ингредиентов. Вместо этого можно использовать нежирные молочные продукты, такие как йогурт или обезжиренное молоко.

СОВЕТ №3

Избегайте добавления специй или острых приправ в десерты. Они могут вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. Вместо этого можно использовать нежные ароматизаторы, такие как ваниль или корица.