Рецепты приготовления пюре при гастрите

Пюре – это питательный и легкий продукт, который можно приготовить из различных ингредиентов, таких как овощи, фрукты и смеси. При гастрите пюре является отличным способом насладиться вкусным и питательным блюдом, которое можно приготовить всего за несколько минут. Суп-пюре при гастрите является хорошей альтернативой обычным супам, поскольку желудок легко переваривает это блюдо. Важно знать, как приготовить суп-пюре. На веб-сайте arstom2.ru представлены простые и полезные рецепты, которые рекомендуется употреблять людям с гастритом желудка.

Картофельное пюре при гастрите

Для приготовления блюда из картофеля следует брать, выращенный на своем огороде овощ. В ином случае, приобретать напрямую у фермера. Именно такие продукты считаются чистыми и полезными. Содержание вредных веществ в них сводится к минимуму. При заболеваниях ЖКТ рекомендуется готовить пищу на пару. Существует множество рецептов блюд из картофельных клубней.

Полученное картофельное пюре употребляют при обострении гастрита.

Во время острой гастрита, для приготовления пюре, клубни очищенного картофеля кладут в кипящую воду. Перед этим необходимо срезать зеленые области. Воды заливают больше половины кастрюли, чтобы клубни покрывались в воде. Так большинство полезных веществ не исчезнут при варке. Через некоторое время добавляют соль. Когда овощи станут мягкими, то кастрюлю снимают с плиты.

После того как сольют воду, добавляют масло и перемешивают с помощью толкушки. Затем вливают молоко, и доводят до однородной массы. Полученное картофельное пюре употребляют при обострении гастрита.

Пюре из запеченного картофеля при гастрите

Для приготовления печеного картофеля потребуется хорошо вымыть овощ. Каждый клубень заворачивают в фольгу. Затем их помещают в духовку и запекают в течение 20-30 минут. Приготовленный картофель достают, и каждый клубень разрезают напополам. Из всех половинок с помощью ложки выскребают мякоть. Вся кожура от картошки остается в фольге.

Затем из мякоти делают картофельное пюре. Для этого добавляют масло и молоко. Все смешивают до образования однородной консистенции. Приготовленное картофельное пюре данным способом, считается питательным блюдом. Во время запекания, крахмал превращается в углеводы. Из-за медленного усвоения элементов, организм будет дольше ощущать насыщение. Употреблять картофельное пюре можно с зеленью.

Суп-пюре из картофеля при гастрите

Картофель при гастрите можно принимать в виде супа-пюре. Чтобы приготовить это блюдо можно использовать следующие овощи в разваренном виде: картофель; морковь; свеклу; тыкву; брокколи; цветную капусту.

Все компоненты разминают с помощью толкушки. Если смесь получается с недомятыми ингредиентами, то можно использовать блендер. Суп-пюре из картофеля хорошо усваивается кишечником. Блюдо предоставляет организму множество питательных веществ.

Овощное пюре при гастрите

При гастрите особенно важно употреблять пищу, которая может обволакивать воспаленную слизистую оболочку желудка и предотвращать ее контакт с соляной кислотой, тем самым уменьшая раздражение. Овощные пюре обладают такими свойствами. Кроме того, они быстро и легко усваиваются, что позволяет желудку сэкономить силы и время на переработку пищи. При гастрите с повышенной или пониженной кислотностью, овощные пюре являются наиболее полезными для воспаленной слизистой оболочки желудка.

Овощные пюре, наиболее полезные при воспалении слизистой оболочки желудка, не должны быть слишком густыми. Поэтому их можно разбавлять мясными бульонами, молоком или отваром, в котором варились овощи. Существует несколько правил приготовления овощного пюре, чтобы оно приносило максимальную пользу больному органу и способствовало нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

Овощные пюре следует подавать в теплом виде, они не должны быть горячими или холодными. Оптимальная температура подачи блюда составляет от 15 до 60 градусов. Готовые овощи можно перетирать через сито или измельчать блендером. Овощи отвариваются в мясном или рыбном бульоне до готовности. Если овощи варятся в воде, их необходимо готовить по отдельности, а затем смешивать перед измельчением.

Не следует переваривать овощи, чтобы сохранить их ценные витамины и минералы. При гастрите особенно важно повышать защитные силы организма за счет полезных веществ, поступающих с пищей. Запрещено перчить, слишком солить или приправлять пюре различными специями. К овощам можно добавить небольшое количество рисовой или овсяной крупы, чтобы дополнить пюре минеральными веществами и придать ему калорийности.

Особенно полезны пюре, приготовленные из тыквы, цветной капусты и кабачка. В овощном пюре не рекомендуется использовать грибы, так как их клетчатку трудно переваривать больному желудку. Рекомендуется заменить сливочное масло на растительное. Чтобы пюре имело консистенцию сметаны, можно добавить поджаренную пшеничную муку или взбитый в пену белок. Не следует добавлять в пюре овощи, которые вызывают брожение в желудке и вздутие живота, такие как белокочанная капуста, бобовые, лук и чеснок.

Польза  супов-пюре при гастрите

При гастрите особое значение приобретают блюда, которые могут обволакивать слизистую оболочку, тем самым предотвращая ее контакт с соляной кислотой и уменьшая раздражение. Такие свойства имеют кисели, вязкие каши и супы пюре. Супы-пюре являются отличным выбором для первого блюда на обед или полноценного ужина.

Супы пюре для больных гастритом можно готовить, используя нежирный мясной или овощной бульон. В первом случае такое блюдо будет дополнительным источником белка и более сытным. А овощные супы станут источником витаминов. Большим плюсом такого продукта является его быстрое и легкое усвоение: желудку не нужно тратить силы и время на окончательное измельчение пищевых комочков, процесс смешивания пищевого комка с желудочным соком проходит очень быстро.

Пюре является самой естественной консистенцией для любого блюда, включая суп. При приеме пищи человек должен измельчить все ингредиенты в ротовой полости. В пюре все кусочки уже измельчены.

При гастрите с избыточным количеством соляной кислоты пюре быстро “поглощает” ее, частично обволакивая слизистую и снижая воспаление. При гастрите с пониженной кислотностью быстрое и полноценное смешивание пюре с желудочным соком позволяет уменьшить количество соляной кислоты, необходимой для разложения пищевого комка, и предотвращает тяжесть и “застой” пищи.

Суп пюре при гастрите с повышенной кислотностью

При повышенной секреции желудочного сока рекомендуется включать в рацион продукты, предварительно измельчив их как можно лучше. Рецепты первых блюд подразумевают приготовление овощных пюре на мясном или рыбном бульоне малой жирности. Супы рекомендуется варить на основе постных сортов мяса, добавляя в них макаронные изделия или крупы.

Для больного желудка допустимо использование сливочного масла, яичного желтка или нежирной сметаны. Нельзя употреблять первые блюда в виде густого пюре, с первым мясным бульоном, кислой капустой или огурцами.

Суп пюре при гастрите с пониженной кислотностью

Пониженная кислотность желудка требует особого внимания к защите слизистой оболочки желудка. В данном случае важно предпринимать меры, направленные на стимуляцию выработки соляной кислоты в области желудка. Организация питания должна быть направлена на включение в рацион наваристых рыбных и мясных бульонов.

Исключить при пониженной секреции соляной кислоты следует из питания продукты, вызывающие брожение в области желудка. Из продуктов, находящихся под запретом, можно выделить белокочанную капусту, лук, чеснок и бобовые. Продукты не следует обжаривать и даже пассировать, чтобы не вызвать обострение гастрита и ухудшение самочувствия больного.

Пюре является наиболее естественной консистенцией любого блюда, включая суп. При приеме пищи человеку приходится измельчать ее во рту, а в пюреобразном продукте все ингредиенты уже измельчены. При гастрите с пониженным уровнем кислотности быстрое смешивание пищи с желудочным соком позволяет без последствий уменьшить секрецию соляной кислоты, необходимой для разложения пищевого комка. При гастрите с повышенной кислотностью пюре быстро поглощает соляную кислоту, обволакивая слизистую оболочку.

Гороховый суп-пюре при гастрите

Предварительно замоченный в воде вымытый горох отварить до готовности в небольшом количестве заранее приготовленного овощного отвара. Готовый горох протереть через сито и, соединив полученное пюре с отваром, довести до кипения. Параллельно из прожаренной на сковороде без масла до светло-желтого цвета муки и небольшого количества холодного отвара приготовить белый соус и добавить его в готовый суп. Подавать блюдо можно со сметаной.

Суп-пюре с тыквой при гастрите

Основные компоненты этого супа – тыква и морковь. Лук и зелень кладем по желанию и только если не рассматриваем этот суп как строго диетический. Идеальный неострый вариант – тыквенный суп-пюре с морковью (если варим с луком, отварную луковицу достаем из отвара и дальше готовим без нее).

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить лук (по желанию его можно мелко нарезать), натереть морковь на терке и положить все это в кипящую воду. Варить 10 минут. Почистить и нарезать тыкву на средние кубики, затем положить в кастрюлю с овощным бульоном и варить до готовности, закрыв кастрюлю крышкой. Когда суп будет готов, добавить зелень и дать супу настояться.

Если в суп положить больше тыквы, то можно приготовить суп-пюре, измельчив его блендером. Этот рецепт подходит для тех, у кого обострение гастрита или панкреатита, так как не раздражает поджелудочную железу и стенки желудка.

Суп-пюре из курицы с овощами и яйцом при гастрите

Ингредиенты:

• 200 грамм куриного филе;
• 1 морковь; 1 луковица; щепотка нарезанного корня петрушки;
• 1 чайная ложка пшеничной муки; 1 яичный желток; 1 стакан молока;
• 1,5 стакана куриного бульгна или воды; 1 чайная ложка сливочного масла; соль.

Суп-пюре из курицы с овощами содержит все необходимые продукты для полезного обеда. В рецепте этого супа также присутствует белый соус, который следует приготовить заранее. Белый соус можно заменить сметаной. Куриное филе промыть, нарезать кусочками, положить в горячую воду и довести до кипения. Пока закипает куриный бульон, очистить и нарезать морковь, корень петрушки и репчатый лук, посолить и варить до готовности мяса (около часа).

Готовое отваренное куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, развести небольшим количеством бульона и протереть через сито, после чего влить в получившееся пюре заранее приготовленный белый соус.

Всю массу поставить на огонь и довести до кипения. Готовый суп-пюре из курицы остудить и заправить сметаной. При подаче посыпать измельченной зеленью укропа.

Морковный суп-пюре (при гастритах с пониженной кислотностью)

Вымытую, очищенную морковь (300 грамм) нарезать небольшими кусочками, сварить в мясном бульоне. Вынуть, протереть морковь через сито, снова положить в бульон. В сливочном масле обжарить муку (1 ст. ложка), развести небольшим количеством бульона, затем ввести эту смесь в суп и довести до кипения. Снять с огня. Яйцо взбить с 100 мл молока и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в суп.

Рисовый слизистый суп (при гастритах с повышенной кислотностью)

4 ст. ложки риса варить в трех стаканах подсоленной воды, пока он хорошо разварится. Затем этот отвар риса протереть через сито, довести до кипения, снять с огня. Яйцо взбить с 300 мл молока, по желанию добавить сахар, постоянно помешивая, ввести смесь в рисовый отвар. Положить 10 г сливочного масла, перемешать, слегка остудить.

Сырный суп-пюре при гастрите

Картофель очистить и нарезать кубиками. Вскипятить воду и распустить в ней плавленый сыр, выкладывая его ложкой и размешивая, пока он полностью не разойдется. Сырный бульон довести до кипения и положить нарезанный картофель. Варить на медленном огне до готовности картофеля. Посолить по вкусу.

Тем временем морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и сначала положить лук.

Пассеровать его до прозрачности, затем добавить тертую морковь. Все вместе обжарить до золотистого цвета. В сковороду с обжаренными овощами тонкой струйкой влить соевый соус, довести до кипения и оставить на огне еще 3 минуты.

Суп заправить морковью с луком и немного поварить. Затем пюрировать с помощью блендера и еще раз довести до кипения. 4 Белый хлеб порезать на кубики и обжарить их в разогретом растительном масле, чтобы получились гренки. Переложить гренки в отдельную тарелочку и подать к обеду. По желанию готовый суп-пюре украсить рубленой зеленью.

Вам понадобятся соль, 1,5 литра воды, 1 морковь, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 луковица, 5 картофелин, 300 грамм плавленого сыра (например, Hochland “Сливочный”), несколько ломтиков белого хлеба, растительное масло, зелень для украшения.

Источники:

• https://arstom2.ru/gastromedic.ru/gastrit/pitanie-i-dieta/ovoshhnye-supy-pyure-pri-gastrite-uspokoim-vospalennyj-zheludok.html
• https://arstom2.ru/vershok-koreshok.ru/tushenye-ovocshi/recept-tushenye-ovocshi-pri-gastrite.html
• https://gastrot.ru/gastrit/kartofelnoe-pyure
• https://zhkt.ru/zheludok/gastrit/eda/dieticheskie-supy-recepty.html
• https://arstom2.ru/mojzheludok.com/zheludok/supy-pri-gastrite-retsepty.html
• https://www.kuroed.com/recipe/70452/
• https://det-diet.ru/kurino-ovoshhnoj-sup-pyure-recept-s-morkovyu-lukom-i-yajcom/
• https://www.wmj.ru/stil-zhizni/zdorove/dieta-pri-gastrite.htm

Частые вопросы

Какие продукты можно использовать для приготовления пюре при гастрите?

Для приготовления пюре при гастрите рекомендуется использовать нежные овощи, такие как картофель, морковь, тыква, брокколи. Также можно добавить немного масла или сливок для более кремовой консистенции.

Как правильно приготовить пюре при гастрите?

Для приготовления пюре при гастрите овощи нужно очистить, нарезать и сварить до мягкости. Затем овощи следует размять вилкой или взбить блендером до получения однородной массы. При желании можно добавить немного сливок или масла для более кремовой текстуры.

Можно ли добавлять специи и приправы в пюре при гастрите?

При гастрите рекомендуется ограничить использование специй и приправ, так как они могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка. Однако, можно добавить немного соли и зелени для придания вкуса пюре.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте использования острой и жирной пищи при приготовлении пюре для гастрита. Оптимальными ингредиентами будут картофель, морковь, тыква и брокколи. Они богаты пищевыми волокнами и легко усваиваются организмом.

СОВЕТ №2

Приготовление пюре для гастрита лучше всего проводить на пару или варить на воде. Это позволит сохранить максимальное количество питательных веществ и уменьшить нагрузку на желудок.

СОВЕТ №3

Добавляйте в пюре нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко или йогурт. Они обогатят пюре кальцием и белком, что полезно для здоровья желудка и кишечника.