Слизистые супы при гастрите рецепты

Слизистые супы при гастрите являются одним из наиболее полезных видов первых блюд. Их консистенция обволакивает желудок, защищает слизистую от негативных воздействий и способствует ее быстрому заживлению. Рецепт слизистого супа при гастрите может включать различные овощи, крупы, диетические сорта мяса, молоко и даже яйца. Приготовление таких супов очень простое, и мы поделимся с вами самыми популярными рецептами. Слизистые супы при гастрите полезны как при повышенной, так и при пониженной кислотности. Сегодня мы расскажем о слизистых супах при гастрите. Рецепт слизистого супа при гастрите вы найдете в нашей следующей статье на страницах журнала arstom2.ru.

Слизистый суп при гастрите

Подобные супы являются основой очень строгих диет, которые требуют бережного отношения к слизистым оболочкам желудка и кишечника, минимизируя химические и механические воздействия. Чтобы приготовить такой суп, необходимо хорошо промыть выбранную крупу (кроме геркулеса и манки) в теплой воде, затем положить ее в кастрюлю с кипятком и варить на минимальном огне под крышкой до полной готовности. Затем полученную массу тщательно процедить через марлю, оставляя крупу нетронутой. Единственным исключением является отвар из манки, его не нужно процеживать. Полученный слизистый и плотный отвар довести до кипения, а затем снять с огня.

Параллельно с этим нужно нагреть молоко, остудить его немного и добавить сырое яйцо. Полученную смесь нужно тщательно размешать и добавить в готовый отвар. В такой суп можно добавить сахар или соль и перед употреблением положить немного сливочного масла. Такой суп можно подогревать несколько раз, но не до кипения, чтобы яйцо не свернулось хлопьями.

Чтобы ускорить приготовление подобного супа, можно предварительно промыть и просушить крупу несколько раз в духовке, а затем измельчить ее в кофемолке или мельнице.

Слизистые супы при гастрите рецепты

Очень полезно для работы желудочно-кишечного тракта. Они мягко воздействуют на слизистые оболочки желудка и кишечника. Рекомендуются для включения в строгие диеты при гастрите. Основным компонентом этих блюд является крупа (кроме манной и перемолотых круп). Берется крупа, варится до готовности, затем протирается через сито и добавляется в кипящий бульон.

Супы на мясном бульоне

Супы можно приготовить и на основе некрепкого мясного бульона. Это разнообразит питание, если приходится долго придерживаться такой строгой диеты. Лучше всего варить такой суп с ячневой крупой. Нужно сварить бульон, процедить и остудить. Ячневую крупу тщательно промыть, залить кипятком и довести до готовности, на это уходит от двух до трех часов. Получившуюся массу просеять через несколько слоев марли. После этого нужно добавить к супу некрепкий мясной бульон по вкусу. Перед употреблением положить в тарелку небольшой кусок сливочного масла.
Такими супами можно кормить совсем маленьких детей и пожилых людей с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта. Вместо крупы можно использовать обычные отруби, правда, их надо хорошенько отжимать после процеживания, поскольку они впитывают очень много жидкости.

При ухудшении воспалительных процессов в кишечнике или симптомах диареи нужно готовить овсяные и рисовые супы на воде без добавления молока. Рис считается одним из самых полезных для желудка продуктов, поскольку он очень легко усваивается. А овсянка благотворно действует на кишечник и желудок, поскольку в ней очень много клетчатки, которая успокаивает слизистые, обволакивая их.

С рисом на мясном бульоне

С рисом на мясном бульоне. Варится некрепкий мясной бульон с корнем петрушки и морковью. Готовые ингредиенты прокручиваются через мясорубку, а затем снова отправляются в бульон. В него же добавляют отваренный, протертый через сито рис. Немного подсаливают и варят еще пятнадцать-двадцать минут на небольшом огне;

С ячневой крупой и овощами

С ячневой крупой и овощами. Лук, морковь и корень петрушки нашинкуйте и бросьте в кипящий бульон. Продолжайте варить двадцать пять-тридцать минут, процедите и измельчите все с помощью блендера в пюре. В сваренную ячневую крупу (варите ее два часа, чтобы хорошо разварилась) добавьте мясной отвар, перетертые овощи, посолите.

Диетический суп-пюре с мясом

Для приготовления подготовьте сто граммов отварного постного мяса, полтора стакана овощного отвара, пол стакана хорошо разваренного риса, пол стакана молока и один яичный желток. Мясо пропустите через мясорубку дважды (через мелкую решетку). Рис перетирается. Соедините все компоненты, доведите до кипения, снимите с огня. В тарелку с пюре можно добавить немного сливочного масла.

Диетические куриные бульоны при гастрите с повышенной кислотностью

Куриный бульон вытягивает из желудочного сока лишнюю кислоту. Рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью. Рецепт приготовления куриного бульона прост. Необходимо хорошо вымыть курицу, снять с нее кожу и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Вытащить готовую курицу из кастрюли.
Для любителей молочных блюд существуют некоторые ограничения.
При гастрите нельзя употреблять цельное молоко и поэтому рекомендуется заменять его сваренными на нем кашами, киселями, супами. Конечно, традиционный молочный суп с вермишелью или крупой употреблять во время обострения не стоит, но можно приготовить блюдо с овощной основой.
Итак, молочный суп с картофелем и морковью. В подсоленной воде отваривается морковь и картофель (овощи порезать небольшими кубиками). Когда овощи будут готовы, оставшуюся воду слить, а вместо нее добавить кипящее разведенное молоко и немного сливочного масла. Совсем немного подсолить, довести до кипения.

Рецепт из «Геркулеса»

Для приготовления вам потребуются:

1. «Геркулес» – 1 стакан;
2. 1 литр воды;
3. 600 мл молока;
4. 1 яйцо;
5. Масло сливочное или растительное – чайная ложка;
6. 5 – 7 граммов сахара;
7. Соль.

Последовательность действий:
Вскипятите подсоленную воду, всыпьте, помешивая, «Геркулес». После закипания поставьте кастрюлю на мелкий огонь и уваривайте хлопья не менее одного часа. После откиньте на сито или марлю, дайте хлопьям хорошо стечь.
Полученную жидкость слизистой консистенции поставьте на огонь, дайте прокипеть. Немного остудите и добавьте яично-молочную заправку. Для приготовления заправки взбитое яйцо соедините с молоком. В теплую массу положите сахар и масло, перемешайте до полного растворения. Следующий суп, который можно рекомендовать в период стихания обострения, а также при эрозивном и гиперацидном гастрите – протертый.

Протертый и овощной  с птицей

Не все пациенты любят супы на основе молока и круп. Предлагаем вам вариант легкого и необычайно полезного супчика, который разрешен при всех видах гастрита.
Вам потребуется:

1. 400 граммов цветной капусты.
2. 1 морковь.
3. 1 небольшая луковица,
4. 2 картофелины среднего размера.
5. 1, 5 литра некрепкого бульона, приготовленного из филе курицы без кожи.
6. Сливочное или растительное масло по желанию.
7. Соль.
8. Зелень.

Последовательность действий:
Вначале сварите бульон. Для этого филе курицы без кожи отварите в воде в течение 60 минут. Пену, которая образуется во время варки, необходимо снимать. После приготовления птицу достаньте из бульона. Очистите и мелко нарежьте все овощи, опустите их в кипящий подсоленный бульон, варите до готовности. После того, как овощи сварятся, бульон слейте, а гарнирную часть супа измельчите блендером.
Если блендера нет, протрите суп через мелкое сито – получится не хуже. Отварное филе можно использовать для приготовления второго блюда, а можно добавить в суп. В таком случае его нужно измельчить вместе с овощами. Соедините густую массу с процеженным бульоном, еще раз доведите до кипения и потомите под крышкой 5 минут. В конце добавьте зелень и масло.

Крем-суп из овощей

Для приготовления овощного первого блюда можно взять любые сезонные овощи. Мы приводим классический рецепт, который можно приготовить в любое время года.
Вам понадобится:

1. Картофель – 2 средних клубня;
2. 1 маленькая луковица;
3. брокколи — 200 граммов;
4. 1 средняя морковь;
5. Вода — 3 стакана;
6. Масло оливковое – 1 ложка столовая;
7. Соль — по вкусу.

Технология приготовления:
Все овощи моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем до готовности. Протираем суп в блендере или через сито, доводим до кипения еще раз, добавляем масло.

Суп пюре крупяной

Для приготовления крупяного первого блюда можно использовать гречневую, рисовую, пшенную крупу. При агрессивных формах гастрита нежелательно использовать перловую, цельную овсяную и манную крупу. Предлагаем рецепт на основе гречки.
Вам понадобится:

1. Крупа гречневая – 70 – 80 граммов;
2. Куриный бульон (приготовлен заранее) – от 800 мл до 1 литра;
3. Картофель, морковь – по 1 штуке;
4. Масло сливочное или растительное – 1 столовая ложка;
5. Соль.

Технология приготовления:
Гречневую крупу перебираем, промываем, и отвариваем в половине куриного бульона. В другой половине бульона отвариваем нарезанные овощи. Соединяем части и помещаем в блендер. Измельчаем, доливаем бульоном до желаемой консистенции. Добавляем масло.

Слизистые супы при гастрите на заметку

Для того чтобы приготовленные первые блюда были более вкусными и полезными, можно приготовить пшеничные гренки.

Кроме того, следуйте следующим рекомендациям:

• Не переедайте, ограничьтесь одной порцией супа;
• Избегайте слишком горячих или холодных блюд, а также жирных и острых;
• Используйте свежие овощи при приготовлении.

Диетические первые блюда особенно полезны при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью, поэтому не стоит их пренебрегать.

Однако перед тем, как включить их в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом. Только он сможет подобрать подходящую диету специально для вас. Желаю вам крепкого здоровья!

Частые вопросы

Какие супы считаются слизистыми и рекомендуются при гастрите?

Слизистые супы при гастрите – это супы, которые имеют густую консистенцию и обладают обволакивающим действием на слизистую оболочку желудка. К таким супам относятся картофельные, рисовые, овсяные, молочные и овощные супы.

Какие ингредиенты можно добавлять в слизистые супы при гастрите?

В слизистые супы при гастрите можно добавлять мягкие овощи, такие как картофель, морковь, тыква, цветная капуста. Также можно использовать рис, овсяную крупу или макароны. Для придания вкуса можно добавить нежирные молочные продукты, такие как молоко или сливки.

Как правильно приготовить слизистый суп при гастрите?

Для приготовления слизистого супа при гастрите следует использовать мягкие овощи и крупы, которые не будут раздражать слизистую оболочку желудка. Овощи рекомендуется тушить или варить до полной готовности, чтобы они стали мягкими и легко усваиваемыми. При добавлении молочных продуктов, их следует добавлять в суп уже после его остывания, чтобы избежать их свертывания под воздействием высокой температуры.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Используйте нежные и легко усваиваемые ингредиенты для приготовления слизистых супов при гастрите. Например, мягкие овощи, картофель, морковь, тыкву или цветную капусту. Они не будут раздражать слизистую оболочку желудка и помогут снизить воспаление.

СОВЕТ №2

Добавьте в супы злаки, такие как рис или овсянку. Они богаты клетчаткой, которая помогает нормализовать работу кишечника и улучшает пищеварение. Кроме того, злаки создают слизистую текстуру супа, что полезно при гастрите.

СОВЕТ №3

Избегайте использования острых и жирных приправ, таких как перец, чеснок или лук. Они могут вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и усугубить симптомы гастрита. Вместо этого, используйте нежные травы и специи, такие как петрушка, базилик или душистый перец, чтобы добавить вкус вашим слизистым супам.