Рецепты при гастрите простые и вкусные

Рецепты для гастрита предлагают различные способы питания, которые помогут вам правильно и вкусно питаться, даже если у вас есть такое заболевание, как гастрит. Меню для гастрита может показаться сложным на первый взгляд, но на самом деле оно простое и разнообразное. Рецепты на неделю для гастрита помогут вам создать полноценное меню и обеспечить организм большим количеством питательных веществ. Сегодня мы рассмотрим вкусные и простые рецепты для гастрита. Читайте следующую статью на страницах журнала arstom2.ru, где мы рассмотрим диету и рецепты меню для гастрита.

Рецепты при гастрите

Гастрит – это очень распространенное заболевание, вызванное различными нарушениями питания. Основным методом лечения гастрита является сбалансированная диета. Но не волнуйтесь, даже при соблюдении диеты можно наслаждаться вкусной и разнообразной пищей. Рецепты при гастрите помогут вам приготовить вкусные и полезные блюда!

Для приготовления морковного супа, вымойте и очистите морковь, нарежьте ее на небольшие кусочки и сварите в мясном бульоне. Затем извлеките морковь, протрите через сито и верните обратно в бульон. Обжарьте муку на сливочном масле, разведите небольшим количеством бульона, добавьте эту смесь в суп, доведите до кипения и снимите с огня. Взбейте яйцо с молоком и постепенно добавьте в суп, постоянно помешивая.

Даже при гастрите можно наслаждаться вкусной и разнообразной пищей. На фотографии выше вы можете увидеть пример такого блюда.

Для приготовления куриных фрикаделек, промойте куриное мясо, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте очищенную морковь и корень петрушки, посолите и варите на слабом огне до готовности. Пропустите вареную курицу через мясорубку с размоченным белым хлебом. Добавьте яйцо, соль, хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки из получившейся массы и положите их в кипящий бульон. Когда фрикадельки всплывут, снимите пену и варите еще 10 минут. При желании, бульон можно процедить.

Для приготовления картофельных зраз, отварите мясо в подсоленной воде, остудите и пропустите через мясорубку. Очистите и сварите картофель, разомните его с солью, яйцом и маслом. Сформируйте несколько лепешек из картофельной массы, выложите на них молотое мясо, соедините и закрепите края лепешек. Доведите зразы до готовности на водяной бане.

Приготовление вкусных и полезных блюд при гастрите – это не проблема. Выше приведены рецепты для приготовления морковного супа, куриных фрикаделек и картофельных зразов.

Рецепты при гастрите меню

Диетические блюда при гастрите требуют учета кислотности желудочного сока, состояния слизистой оболочки и наличия других ЖКТ патологий. Составление диеты для гастрита включает разнообразные супы, салаты, мясные и другие блюда. Рассмотрим некоторые из них.

Рецепт рисового супа с мясом

Необходимые ингредиенты для супа: 150 грамм мяса постных сортов, 350 грамм овощного отвара, 300 грамм риса, 100 мл обезжиренного молока, 200 грамм сливочного масла, 1 яичный желток.

Сначала отварите мясо, затем измельчите его при помощи мясорубки дважды или трижды. Сварите рис и протрите его через сито. Доведите овощной отвар до кипения и добавьте в него мясную массу, молоко, протертый рис и щепотку соли. Держите на среднем огне, постоянно помешивая, пока суп не станет пюреобразным.

На последнем этапе приготовления добавьте в почти готовый суп отваренный и протертый желток, а также сливочное масло.

Рецепт сочных диетических фрикаделек

Лучше всего готовить мясные шарики из крольчатины или куриного филе, 250 грамм. Также понадобится 1 куриное яйцо и панировочные сухарики. Измельчите мясо при помощи мясорубки, в отдельной посуде взбейте яйцо и добавьте щепотку соли.

Влейте яичную смесь в мясную массу и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие шарики из фарша и обваляйте их в панировке. Идеальным способом приготовления таких фрикаделек считается пароварка. Если ее нет, можно приготовить шарики в кипящей воде.

Рецепт соуса Бешамель

Отличным дополнением к мясным блюдам, салатам и запеканкам при гастрите будет соус Бешамель. Рецепт соуса Бешамель: растопите 50 грамм сливочного масла, медленно всыпьте 50 грамм муки, размешивая до получения однородной массы. Затем влейте пол-литра свежего молока, размешайте. Продолжайте варить в течение пяти минут, добавьте соль. Вкусный и полезный соус готов! По желанию можно приправить кинзой, прованскими травами и укропом.

Меню на каждый день:

• Первый день: рисовый пудинг с ягодами, чай; стакан кефира; гречневый суп, два куска хлеба; творожная запеканка, чай; картофельное пюре с отварной рыбой;
• Второй день: молочная каша, чай; йогурт; суп с вермишелью, куриная котлета, кусочек хлеба; кисель; рис, овощной салат, чай;
• Третий день: мюсли с медом; сладкое яблоко; суп с фрикадельками из курицы, кусок хлеба; смузи из банана; гречневая каша на молоке, чай;
• Четвертый день: творожная запеканка; кефир; суп-пюре с нежирным мясом, кусок хлеба; хлебцы, компот; рис с овощами на пару;
• Пятый день: гречневая каша с ягодами, чай; йогурт; суп-пюре из брокколи, куриная котлета, кусок хлеба; компот из сухофруктов, галетное печенье; кус-кус, овощной салат, чай;
• Шестой день: овсяная каша, чай; сырники на пару; гречневый суп, тост; смузи из сладких ягод; вермишель с куриной котлетой на пару;
• Седьмой день: рисовый пудинг с ягодами; компот из сухофруктов; молочный суп, два куска хлеба, чай; галетное печенье, кисель; пюре из цветной капусты, куриная котлета, чай. За час до сна следует выпивать стакан нежирного молока, йогурта или кефира.

Рецепты при гастрите вкусные

При заболевании гастритом можно наслаждаться разнообразными и вкусными блюдами. Правильно подобранные рецепты могут положительно влиять на физиологические процессы в организме, способствуя здоровью желудка и обогащая его полезными калорийными продуктами.

Рецепт индийского филе из морского окуня

Сначала вытрите рыбное филе салфеткой, затем сбрызните его лимонным соком и посолите, поперчите. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте муку до светло-коричневого цвета. Постепенно добавьте сливки, постоянно помешивая, и готовьте около 10 минут на слабом огне. Добавьте яблоко и морковь, тушите под крышкой еще 5 минут, посолите.

Приготовьте рыбу в пароварке, положив в кипящую воду кусочки корня имбиря. На антипригарной сковороде, без добавления жира, обжарьте кокосовую стружку до золотистого цвета. Выложите филе окуня на подогретое блюдо, залейте яблочно-морковным соусом и посыпьте кокосовой стружкой. Подавайте с свежими овощами.

Ингредиенты: филе морского окуня – 500 г, сок половины лимона, сливочное масло – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка, сливки – 1 стакан, натертое яблоко – 1 шт., натертая морковь – 1 шт., кокосовая стружка – 2 ст. ложки, кусочки корня имбиря, черный молотый перец, соль.

Рецепт говяжьих зраз с рисом

Говяжьи зразы с рисом – одно из блюд, которое позволяет соблюдать диету при гастрите. Для приготовления двух порций вам понадобится: 200 г нежирной говядины, 30 г риса, 30 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла.

Очистите говядину от пленок и сухожилий, затем дважды пропустите через мясорубку. Снимите корку с вчерашнего хлеба и замочите мякиш в воде или молоке. Смешайте отжатый хлеб с говяжьим фаршем и добавьте немного соли. Заправьте отваренный рис маслом. Выложите фарш в виде лепешек толщиной 1 см, в центр каждой лепешки положите рис.

Соедините края лепешек, чтобы придать зразам овальную форму. Приготовьте котлеты на решетке паровой кастрюли в течение 15 минут.

Рецепты при гастрите простые

Диагноз гастрит – не повод для серьезных беспокойств и стресса относительно питания. Из разрешенных продуктов можно приготовить такие простые блюда, вкус которых позавидует любой обычный человек.

Манный пудинг с любым разрешенным фруктом рецепт

Для начала необходимо сварить манную кашу по обычному рецепту, постоянно помешивая. Добавить масло, ваниль и варить до загустения. Отдельно взбить желтки и добавить их в кашу вместе с кусочками фруктов и небольшим количеством сахара. Взбитые в пену белки добавляем в массу последними. Остается смазать приготовленную форму маслом и отправить будущую запеканку доготавливаться на водяной бане в течение 30 минут.

Понадобится для приготовления: крупа – один стакан, молоко – три стакана, ванилин, сливочное масло, пять небольших фруктов, два яйца.

Булка должна быть немного старой, ее необходимо замочить в воде. Мясо пропустить через мясорубку и соединить с хлебом, после чего снова пропустить массу через мясорубку. Добавить немного воды, соли и хорошо размешать. Сформировать будущие биточки, отделив их от всей массы. Готовить блюдо в пароварке или на пару.

Понадобится: говядина – 200 грамм, небольшая булочка, масло.

Рецепты при гастрите диета

При гастрите рекомендуется придерживаться диетического питания, которое поможет избавиться от заболевания. Важно уделить время составлению полноценного меню и быть терпеливым. Если у вас гастрит и у вас низкий аппетит, то вам следует разнообразить свое ежедневное меню. Диетические рецепты при гастрите достаточно разнообразны и не требуют особых усилий при приготовлении. Вы можете использовать меню на один день в качестве основы.

На завтрак можно приготовить рассыпчатую гречневую кашу с отварной нежирной говядиной. Перед едой можно выпить стакан некрепкого чая с кусочком сыра. Второй завтрак может состоять из банана и ватрушки. На обед можно подать вермишелевый суп с фрикадельками. В качестве второго блюда можно приготовить картофельное пюре и отварную рыбу. В качестве десерта подойдут фруктово-ягодный мусс или желе.

На ужин лучше всего подать запеканки при гастрите: овощные, крупяные, мясные, рыбные. Их можно дополнить легким салатом. Завершающим штрихом будет стакан молока с печеньем. Исходя из этого примерного меню, вы можете создавать различные вариации и использовать свои рецепты блюд.

Диетические блюда при гастрите включают в себя различные суфле. Суфле – это очень нежное, взбитое, протертое блюдо, которое может быть сладким или закусочным (из мяса или рыбы). Они имеют пастообразную консистенцию и очень хорошо подходят для лечебного питания. Кроме того, их термическая обработка предполагает использование отварных продуктов и запекание в духовом шкафу.

Рецепт суфле из курицы

Вымоченный в молоке батон и мясо курицы пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш сдобрите солью и перцем. Лук, чеснок, острые приправы в это нежное диетическое блюдо не входят. В массу добавьте 2 желтка и сметану и тщательно взбейте, превращая в однородное пюре. Не обращайте внимание на то, что масса получится слегка жидковатой: в процессе запекания суфле приобретет нужную форму и консистенцию.

В любое суфле добавляются взбитые в крепкую пену белки, лучше если они будут холодными. Они очень осторожно вводятся в приготовленное пюре. В результате должна получиться очень воздушная масса. Она выкладывается в подготовленную форму и ставится в лоток для запекания, куда необходимо налить горячую воду (примерно больше половины).

Выпекайте в средне разогретой духовке 40 минут. Диетическое блюдо с нежным вкусом готово к подаче на стол. Таким же образом можно готовить суфле из отварного картофеля, моркови, тыквы, капусты, мяса, рыбы, нежирного творога с сухофруктами. Ингредиенты: 500 грамм отварного куриного филе; 200 грамм батона; 2 яйца; молоко; 1 2 стакана сметаны; соль, перец.

Рецепт яиц-пашот

Понадобится: 1-2 яйца; такое же количество силиконовых формочек; кипяток. В посуду для варки поместите формочки и включите огонь. В них осторожно выпустите яйца, стараясь не повредить желток. Залейте кипятком до краев формочки, следя за тем, чтобы вода не попала внутрь.

Через 4-5 минут, когда белок будет готов, добавьте еще кипятка и утопите в нем формочку с яйцом, залив воду внутрь. Сваренный желток говорит о готовности блюда. На это уйдет 1-2 минуты. Яйцо-пашот охладите при комнатной температуре, не прибегая к использованию холодной воды, и освободите от силикона. Подать можно на листьях салата.

Источники:

• ttps://www.kulina.ru/articles/diet/all/dietyotadoya/dietaprigastrite/
• https://nrb2.ru/simptomy/dieta-pri-gastrite-zheludka-menyu-pitaniya-retsepty-dieticheskih-blyud.html
• https://vk.com/club96732493
• https://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить острые, жирные, копченые и жареные продукты, а также алкоголь, кофе и газированные напитки.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при гастрите?

При гастрите рекомендуется включить в рацион мягко приготовленные овощи, нежирное мясо и рыбу, кисломолочные продукты, каши на воде, нежирные супы и отвары.

Какие рецепты блюд можно приготовить при гастрите?

При гастрите можно приготовить такие блюда, как запеченные овощи, куриные котлеты на пару, тушеную рыбу с овощами, овсянку на воде с ягодами и медом, мясной суп с макаронами.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и жирных блюд, так как они могут вызвать обострение гастрита. Вместо этого предпочитайте блюда на пару, запеченные или отварные. Например, можно приготовить курицу на пару с овощами или рыбу запечь с лимоном и зеленью.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые помогут улучшить пищеварение и предотвратить запоры, которые часто сопровождают гастрит. Например, можно приготовить салат из свежих овощей с добавлением киноа или гречки.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления алкоголя, газированных напитков и кофе, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы гастрита. Вместо этого предпочитайте зеленый чай, травяные отвары или нежирные йогурты.