Что едят при гастрите

Пациенты часто интересуются у врачей о том, какие продукты можно употреблять при гастрите желудка. Это вопрос, требующий особого внимания, так как рацион питания при данном заболевании требует тщательного пересмотра. Очень важно знать, какие продукты можно есть при гастрите с повышенной кислотностью, так как неправильное питание может вызвать увеличение выделения соляной кислоты и значительно ухудшить состояние пациента. В нашей новой статье вы узнаете, какие продукты рекомендуется употреблять при обострении гастрита, эрозивной форме, при язве и других видах этого заболевания.

Что едят при гастрите

Следует помнить, что правильное питание является лишь частью лечения при гастрите. Эффективное лечение обычно включает прием медикаментозных препаратов. Некоторые из этих лекарств, такие как обезболивающие или антибиотики, могут раздражать слизистую и усугублять болезнь.

В таких случаях врачи рекомендуют использовать гастропротекторы, которые защищают стенки желудка. Гастропротекторы могут быть полезными даже в тех случаях, когда пациент нарушил предписанную диету и употребил что-то из "запрещенного списка".

При остром гастрите в первые сутки больному часто снижается аппетит из-за болевых ощущений. Это правильная реакция организма: в этот период следует воздерживаться от еды, чтобы не усугублять воспаление. Рекомендуется пить жидкости, предпочтительно слегка теплую воду и чай. На второй-третий день начинают следовать так называемой диете 1А (стол № 1А).

Разрешено употребление жидкой пищи, молочных и крупных супов вязкой консистенции, пюре из нежирного мяса и рыбы, яиц всмятку, небольшого количества сливочного и оливкового масла, некрепкого чая, отваров, киселей и меда. Запрещено употребление свежих овощей и фруктов, мясных бульонов, кофе, газированных напитков, кисломолочных напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, сыра.

Рекомендуется обходиться без соли или добавлять ее в минимальных количествах, а также забыть о других специях: ничего пряного, острого или кислого не должно попадать в желудок. Правильное питание при обострении гастрита предполагает минимальную нагрузку на желудок, маленькие порции и прием пищи пять и более раз в сутки. Чем гомогеннее и жидче блюдо, тем лучше. Пища не должна раздражать слизистую. Все блюда следует отваривать или готовить на пару, их следует есть едва теплыми.

При гастрите с пониженной кислотностью желудка питание может быть довольно разнообразным. В меню входят все типы продуктов: овощи и фрукты, рыба и мясо, крупы, хлебобулочные изделия, бульоны, соки, чаи и кофе, молочные и кисломолочные продукты. Однако все эти группы имеют ограничения. Например, следует избегать жирной пищи, такой как гусятина или семга, а также сладостей с кремом или пончиков.

Овощи и фрукты не должны вызывать метеоризма и брожения, поэтому следует ограничить употребление свежей капусты, лука, чеснока, винограда и бобовых. Выпечка должна быть несдобной, лучше всего подсушенной. Молоко не следует употреблять в чистом виде, но можно добавлять его в каши или чай. Крупы следует разваривать до полной мягкости и даже протирать.

Питание при хроническом гастрите с повышенной кислотностью должно включать в себя разные типы продуктов, чтобы организм получал все необходимые вещества. Тем не менее, как и при других видах воспаления слизистой оболочки желудка, питание имеет существенные ограничения. Например, овощи лучше не употреблять в свежем виде, только вареные, запеченные или тушеные.

Рекомендуется употреблять некислые фрукты и исключать все виды цитрусовых, а также киви. Виноград можно есть без кожицы. Твердые фрукты следует пюрировать или отваривать. Хлеб следует есть подсушенный, исключительно пшеничный. Молоко и молочные продукты должны ежедневно входить в рацион пациента, но это не относится к кисломолочным продуктам – их следует избегать. Разрешены нежирные виды мяса и птицы без хрящей и сухожилий.

Курицу лучше есть без кожи. Оптимальной мясной пищей являются котлеты и тефтели, разваренное филе, мясное детское питание. Супы благоприятно влияют на состояние желудка, но лучше избегать крепких мясных бульонов. Идеальными вариантами будут молочные и овощные супы-пюре. Кислые щи и рассольники следует исключить.

Что можно есть при гастрите

Прежде всего, регулярное питание является важным аспектом при гастрите. Необходимо избегать слишком длительных перерывов между приемами пищи. Рекомендуется употреблять пищу как минимум 5 раз в день, с интервалом примерно в 3 часа. Порции должны быть небольшими, около 300 граммов на один прием пищи.

Существуют общие правила питания для всех, кто страдает гастритом. Врачи не рекомендуют употреблять одновременно жидкую и твердую пищу, например, бульон и котлету. Также следует избегать продуктов, содержащих большое количество клетчатки, таких как свежая капуста, репа, фрукты и ягоды с грубой кожицей. Клетчатка полезна для здоровых людей, но во время обострения гастрита желудку будет трудно справиться с такой пищей.

Диетические блюда при лечении гастрита должны содержать минимальное количество соли, а острые специи и приправы следует полностью исключить. Лечебная диета при гастрите должна быть богата белками, а также витаминами В, С и Е. Еще одним важным условием является мягкость пищи. Супы-пюре, блюда из фарша и жидкие каши перевариваются легче, чем стейки и сырые овощи.

При гастрите с повышенной кислотностью желудка в течение первых двух-трех недель после обострения рекомендуется очень щадящая диета. Разрешено употреблять супы на курином бульоне с добавлением измельченных круп и молочные супы.

Молоко способствует снижению кислотности, поэтому его не следует исключать из рациона. Нежирное молоко можно добавлять в чай или каши. Разрешены молодые овощи, отварные или приготовленные на пару. Из них можно приготовить пюре.

Через несколько недель после обострения, если состояние нормализуется, можно употреблять сваренные всмятку яйца, рыбу и постное мясо – отварное, запеченное без масла и жирных соусов или приготовленное на пару. Как и овощи, мясо и рыбу следует измельчать. Наиболее подходящим вариантом являются котлеты, суфле, биточки или клецки. Мучные изделия также допустимы – можно употреблять белые сухари, печенье и выпечку из пресного теста.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью запрещает блины, сдобные булочки и ржаной хлеб. Также следует избегать жирной и жареной пищи, кисломолочных продуктов, колбас, копченостей и консервов. Отказаться от лука, капусты, помидоров, грибов, солений и маринадов, а также ограничить потребление сырых фруктов. Однако можно употреблять печеные яблоки и ягодные кисели.

При гастрите с пониженной кислотностью желудка, чтобы стимулировать выделение желудочного сока, в первые дни после обострения рекомендуется употреблять мясные и рыбные бульоны как можно чаще.

Через некоторое время, когда острая боль утихнет, можно добавить в рацион протертые супы и жидкие каши. Полезными будут паровые котлеты из рыбы или мяса, отварная курятина, овощные пюре, творог, отварные яйца и омлеты, приготовленные на пару.

Разрешены также кисели и ягодные муссы. Необходимо отказаться от жирной и жареной пищи, овощей, богатых пищевыми волокнами, жесткого мяса, копчений, цельного молока, газированных напитков и свежей выпечки из сдобного теста (включая хлеб).

Правильное питание и перекусы при гастрите

Гастрит обычно ассоциируется с неправильным питанием. Важно знать о правильном питании и избегать ошибок. При гастрите полезно употреблять различные крупы – они могут быть использованы для приготовления каш и густых супов. Рекомендуется выбирать нежирное мясо, яйца и блюда, такие как омлет. Вместо сладостей, таких как пастила и конфеты, можно попробовать мармелад. В период обострения гастрита можно есть тушеные овощи и фрукты.

После обострения можно употреблять фрукты и в сыром виде, но не рекомендуется есть их вечером. Важно избегать приема пищи за два часа до сна, а также избегать употребления кефира. Пища, употребленная вечером, должна быть переварена. Во время ночных приемов пищи желчь попадает в желудок, что может повредить пищевод.

Если у вас не получается регулярно питаться правильно, можно воспользоваться здоровыми перекусами. В магазинах можно найти большой выбор подходящих продуктов, таких как рисовые, гречневые или пшеничные хлебцы.

Фрукты и овощи всегда доступны для перекуса. Можно брать с собой домашнюю еду, которая может храниться несколько часов, например, отварные яйца. Есть случаи, когда просто изменение питания помогает избавиться от симптомов гастрита.

У некоторых людей есть зависимость от кофе. В умеренных количествах кофе можно пить при гастрите, но не на голодный желудок. Даже людям без гастрита не рекомендуется пить кофе натощак. После еды можно пить кофе – он обладает желчегонным действием, и небольшая порция не причинит вреда.

Физиология человека предполагает регулярное прием пищи в небольших порциях, избегая длительных периодов голода. В желудке постоянно вырабатывается соляная кислота, а в желчном пузыре накапливается желчь, которую нужно отправить в двенадцатиперстную кишку для переваривания пищи. Резервы и возможности желчного пузыря ограничены.

Поджелудочная железа выделяет базовый уровень ферментов, которые также нужно выделять. Организм всегда готов переваривать пищу. Если пищи не поступает, он начинает переваривать свою слизистую оболочку, так как агрессивные жидкости должны смешиваться с пищей. Когда человек поест, соляная кислота смешивается с пищей, что снижает ее воздействие на слизистую оболочку. Именно поэтому регулярное питание является необходимым.

Правила питания при гастрите

Для поддержания здоровья пищеварительной системы и ее восстановления, рекомендуется варить, готовить на пару или запекать блюда без корочки. Очень горячие и очень холодные блюда следует исключить из рациона. Древние йоги утверждали, что пища должна быть средней температуры, чтобы организм не тратил свои ресурсы на разогревание пищи и не подвергался ожогам. Сегодня диетологи также поддерживают эту точку зрения.

Рекомендуется ограничить потребление соли, так как она не только задерживает воду в организме, но и раздражает слизистую оболочку желудка. Питаться следует часто и небольшими порциями – 5-6 раз в день. Особенно полезны супы на основе овощного бульона с добавлением вермишели, риса и различных овощей. Такие супы можно заправлять сливками или добавлять в них яйцо, чтобы придать блюдам необычный вкус.

Если вы обычно употребляете сдобный хлеб (несмотря на заботу о фигуре), вы можете заменить его подсушенным хлебом или сухариками, которые можно добавлять прямо в суп.

Что касается мясных блюд, рекомендуется выбирать нежирную курицу или кролика – самые диетические виды мяса. Также можно приготовить запеченную телятину или индейку, чтобы разнообразить свой диетический стол. Несколько дней в неделю можно приготовить нежирные виды рыбы на пару или в виде рыбных котлеток со сливочным соусом.

Разнообразные молочные продукты помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы: молоко, сливки, свежая сметана, кефир, некислый творог и простокваша. Если вы устали от молочных продуктов, вы всегда можете порадовать себя и своих близких запеченными сырниками, которые сохраняют все полезные свойства молочных продуктов. Молоко можно добавлять в яичные блюда, чтобы получить нежный и вкусный омлет. Каши также лучше варить на молоке – они будут полезными и сытными.

Чтобы не перегружать желудок, следует избегать ржаного хлеба и слоеного теста, жирного мяса и различных продуктов, которые активно исключают из рациона люди, следящие за своим здоровьем: консервы, соленые сыры, острые соусы и маринады. Также не рекомендуется употреблять белокочанную капусту, грибы, щавель, шпинат, лук, огурцы, газированные напитки и черный кофе.

Правильное питание при гастрите

Те, кто столкнулся с этим заболеванием, знают, что нужно употреблять пищу небольшими порциями. Частота – не менее 5 раз в день. При этом перерывы между приемами должны быть незначительными – не более двух часов. Отлично, если вы сможете питаться в одно и то же время на протяжении следующего месяца.

Но если в промежутках между обедом и полдником, завтраком и ленчем вам захочется кушать, постарайтесь не перекусывать на ходу. Есть булочки, печенье или бутерброды всухомятку – значит, наносить вред своему здоровью. К тому же любую твердую пищу нужно тщательно пережевывать.

Обычно врачи, лечащие больных гастритом, разрабатывают диетическое меню, исходя из степени воспаленности, уровня секреции соляной кислоты и клинической картины в целом. Если произошло обострение заболевания, первые сутки желательно воздержаться от употребления пищи. Разрешается пить едва теплый чай без сахара, негазированную минеральную воду.

Когда сильные боли пройдут, можно переключаться на кисель, овсяную кашу, приготовленную на воде, пюре. Полезными будут сваренные всмятку куриные или перепелиные яйца. Постепенно, с разрешения врача, можно вводить в рацион и другие продукты. Диеты при гастрите между собой сильно отличаются. Если у пациента наблюдается пониженная кислотность, ему необходимо готовить блюда, стимулирующие выработку желудочного сока. И, наоборот, при повышенной не рекомендуется употреблять тяжелую пищу.

Но есть и общие рекомендации, которые подходят для всех. Из жидкости – вода (без газа, ароматизаторов, красителей и прочей химии), слабо заваренный чай, кисломолочная продукция (особенно творог). Еда – пюре из овощей, отварное мясо, рыба, легкие супчики и каши. Если возникают сильные боли, рекомендуется уменьшить количество жиров. Готовя салаты, супы и жареные блюда, учитывайте, что в день можно употреблять не более 1-2-х ч.л.

Что можно есть и что нельзя есть при гастрите с пониженной кислотностью

На первых порах вам придется питаться только легенькими бульончиками, пока не утихнет боль. Как только пройдут первые симптомы гастрита (тошнота, рези, головокружение), можно начинать расширять рацион. Сначала – супы и каши, вода и чай. Спустя две-три недели – небольшие порции вареных макарон, котлеты, приготовленные на пару, овощи, протертые на блендере или мясорубке. Не забывайте и о зелени. Исключение – шпинат и щавель.

Селедку, лук и бутерброд из красной икры разрешается есть лишь на праздники. Пища, которая вызывает брожение в желудке, может вновь привести к обострению. Также раз и навсегда придется забыть о газированных напитках.

Изредка можно пить кофе с молоком или сливками. Пища, содержащая в себе грубую клетчатку, свежий хлеб и обычные сдобные изделия, молоко, острые и копченые блюда – все это категорически запрещено при гастрите. Правило, если очень хочется, то немного можно, в данном случае не применимо.

Что можно есть и что нельзя есть при гастрите с повышенной и нормальной кислотностью

Первые 2-3 недели диетическое меню при гастрите с повышенной или нормальной кислотностью ничем не отличается от обычного. И лишь со временем можно увеличивать количество блюд и размер порций. Но, конечно же, следует придерживаться ограничений, о которых должен рассказать ваш лечащий врач.

Рекомендуется употреблять двухдневный хлеб из первосортной муки, несдобные булочки и печенье. Обычные пирожки с джемом, фруктами и творогом также разрешаются, но не чаще двух раз в неделю. Исключением являются ржаные и сдобные изделия, а также блины.

Из первых блюд разрешаются овощные, молочные, вермишелевые супы. Для приготовления бульона следует использовать только куриное мясо. Филе перед употреблением лучше вручную разобрать на волокна. В качестве заправки можете выбирать сметану, сливное масло или обычный яичный желток. Но ни в коем случае не варите крепкие супы из мяса, грибов, овощей или рыбы. Запрещается есть окрошку, борщ, рассольник.

Для больных гастритом лучше готовить манную или овсяную кашу на воде. Что касается пшена, кукурузы, перловки и бобовых, то все это придется исключить из рациона. Варить бульоны следует на молодой говядине, телятине и кролике, курице или индейке. Диетическое мясо подходит для котлет, фрикаделек. Рыбу и филе можно запекать в духовке. Только при этом нельзя использовать масла, жир, майонез, специи и маринады.

Больных гастритом нельзя кормить жареной, копченой пищей. Ни в коем случае не готовьте жирное мясо (баранина, утка, гусь, свинина, рыба). Старайтесь не покупать консервы и колбасные изделия. Вареные всмятку куриные или перепелиные яйца (но не утиные или гусиные) – настоящее спасение для больных гастритом.

Овощи можно варить, готовить на пару, протирать через мясорубку. Если есть возможность, покупайте молодой картофель, морковь, кабачки, цветную капусту. Изредка делайте тыквенные каши на молоке. А вот томаты, лук, обычную капусту, грибы, соленья и маринады кушать нельзя. Также не стоит портить желудок сырыми ягодами и неспелыми фруктами. Отдавайте предпочтение компоту, киселю, желе, некислым сокам.

Sources:

Частые вопросы

Какая пища рекомендуется при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять легкоусвояемую пищу, такую как каши на воде, нежирное мясо, птицу без кожи, рыбу, творог, йогурт, фрукты и овощи без кожуры.

Какие продукты следует избегать при гастрите?

При гастрите следует избегать острых, жирных, копченых, жареных продуктов, а также алкоголя, газированных напитков, кофе и шоколада, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется употреблять пищу, богатую клетчаткой, так как она помогает нормализовать работу желудка. Включите в свой рацион овощи (брокколи, морковь, тыкву), фрукты (яблоки, груши), цельнозерновые продукты (овсянку, киноа) и бобовые (чечевицу, фасоль).

СОВЕТ №2

Избегайте острых и жирных блюд, так как они могут вызвать обострение гастрита. Предпочитайте нежирные и легко усваиваемые продукты, такие как курица без кожи, рыба, нежирные молочные продукты. Также рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях и регулярно, чтобы не перегружать желудок.