Диета стол 3 при запорах по Певзнеру

Диета стол 3 по Певзнеру – это способ питания, который используется для улучшения работы ЖКТ, особенно для лечения запоров. Диета стол 3 при запорах помогает не только решить эту неприятную проблему, но и очистить организм, улучшить самочувствие и избавиться от лишнего веса. Меню диеты стол 3 исключает продукты, которые замедляют пищеварение и вызывают запоры. В этой статье мы расскажем о диете против запора и представим вам рецепты для меню диеты стола 3. Продолжайте чтение на страницах журнала arstom2.ru.

Диета стол 3 по Певзнеру

Стол номер 3 назначается для лечения проблем с желудком и кишечником, включая запоры. Диета стол 3 по Певзнеру используется для стабилизации работы кишечника, желудка, обмена веществ и стимуляции перистальтики кишечника. Путем исключения продуктов, вызывающих гниение и метеоризм, каловые массы становятся мягкими и не травмируют прямую кишку и анальное отверстие при дефекации, что особенно важно при геморрое.

На диетическом столе номер 3 овощи и фрукты присутствуют как в сыром, так и вареном виде. Продукты не измельчаются, а готовятся крупными кусками или целиком. Рацион позволяет употреблять сладкие и холодные блюда. При запоре рекомендуется пить холодные напитки утром, например воду с медом, а перед сном – кефир или компот, а также можно съесть немного чернослива или фруктов. Поэтому диета "Стол номер 3" не представляет трудностей для детей и взрослых, так как не требует отказа от любимых продуктов.

Жиры и белки рекомендуется получать из растительных источников. Соли следует употреблять не более 10 грамм в день. Продукты должны содержать необходимые минералы и витамины, такие как витамин А, В1, В2, В3, С, калий, магний, железо, кальций и фосфор. Рекомендуемое потребление калорий в день составляет 2600-3000 ккал.

Из этих калорий следует получать:

• 90 грамм белка;
• 95 грамм жиров;
• 350 грамм углеводов.

Стол 3 при запорах

Стол 3 не только помогает справиться с проблемами запора, но и способствует очищению организма, избавлению от лишнего веса и улучшению самочувствия. Данная диета богата витаминами и микроэлементами, сбалансирована и при этом позволяет наслаждаться вкусной пищей.

Основная цель лечебной диеты №3 заключается в восстановлении тонуса гладкой мускулатуры и моторики кишечника. Для этого необходимо устранить основные причины, вызывающие запоры. Правила стола №3 направлены на восстановление слизистой оболочки кишечника, улучшение тонуса его гладкой мускулатуры и нормализацию работы.

Основу диеты составляет пища, богатая клетчаткой – овощи, зелень, фрукты, ягоды, неочищенные злаки (в оболочке). Если нет противопоказаний, овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде.

Ограничений на диете №3 немного, но все они связаны с продуктами, замедляющими пищеварение и вызывающими запоры. К таким продуктам относятся жареная, жирная, чрезмерно обработанная пища, которая способствует брожению в кишечнике и затрудняет процесс переваривания пищи.

При спастических запорах, связанных с повышенной двигательной активностью кишечника, рекомендуется ограничить потребление продуктов, богатых растительной клетчаткой (допустимо употребление небольшого количества вареных и сырых протертых овощей).

Диета №3 при запорах является полноценной по своему составу. Однако, в силу индивидуальных особенностей, корректировкой диеты должен заниматься врач. Задача пациента – вести пищевой дневник, чтобы отслеживать реакцию своего организма на продукты, употребляемые в рационе, пить достаточное количество воды, быть активным и научиться контролировать стресс.

Меню стол 3

Диета 3 при запорах является полноценной по своему составу. Основное отличие этой диеты от обычного рациона заключается в том, что при составлении меню уделяется преимущество продуктам, которые обладают слабительным действием. Эти продукты способствуют усилению перистальтики и ускорению выхода каловых масс. При этом из рациона полностью исключаются продукты, которые вызывают процессы гниения, такие как жареные или насыщенные эфирными маслами.

В меню диеты стол 3 разрешается употребление хлеба и мучных изделий, но они должны быть подсушенные и выпеченные день или два назад. Предпочтение отдается серому или зерновому хлебу, такому как ржаной или бородинский. Диетическая мука должна быть не выше второго сорта. Из рациона исключаются изделия из высокосортной муки, сдобы и слоеного теста.

В меню диеты стол 3 рекомендуется употребление супов и бульонов, при этом предпочтение отдается супам и наварам из овощей, фруктов и круп. Важно, чтобы бульон не был жирным и наваристым.

Меню диеты стол 3 включает любое нежирное мясо, которое готовят крупным куском или рубят. Разрешается также употребление молочных сосисок. Однако копченое и консервированное мясо, а также жирная птица, такая как утка или гусь, исключаются из рациона.

В меню диеты стол 3 рекомендуется употребление рыбы и морепродуктов, при этом главное условие – отсутствие жирности. Рыбу и морепродукты готовят кусками. Копченые и консервированные морепродукты и рыбу, а также жирные сорта рыбы следует исключить из рациона.

В диете разрешены все кисломолочные продукты, такие как сыр, творог и сливки. Молоко предпочтительно использовать при приготовлении блюд. Жареные и сваренные вкрутую яйца исключаются из рациона, но остальные блюда из яиц разрешены. Рекомендуется употреблять не более 2 яиц в день, а для детей – не более 1 яйца.

В меню диеты стол 3 предпочтение отдается диетическим крупам, таким как гречка, ячмень и перловка. Крупы следует варить в воде, а затем можно добавлять молоко. Рис, манка, макаронные изделия и блюда из бобовых исключаются из рациона.

Овощи рекомендуется отваривать и запекать. Они могут употребляться как в сыром виде, так и на гарнир, а также в виде запеканок. Картофель следует употреблять в ограниченном количестве, а продукты с эфирными маслами, такие как редька, чеснок, лук и редис, следует полностью исключить из рациона. Разрешено употребление любых нежирных и неострых закусок, но копченые изделия следует исключить.

В меню диеты стол 3 разрешено употребление ягод, фруктов и сладостей, таких как мед и варенье, в разумном количестве в любой день недели. Однако следует исключить шоколад и вяжущие фрукты, такие как айва. Рекомендуется употребление свежевыжатых соков с мякотью из фруктов и овощей. Заменитель кофе или чая, а также отвар шиповника можно пить. Однако натуральный кофе, какао и крепкий чай следует исключить из рациона, особенно у детей.

Соусы при этой диете можно использовать любые, но они должны быть нежирными и неострыми. Из приправ следует исключить перец, горчицу и хрен. Растительные масла можно добавлять непосредственно в блюда, а сливочное масло можно употреблять несколько раз в неделю. Остальные животные жиры следует исключить.

Диета меню стол 3 рецепты

Простые рецепты для стола номер 3, которые имеют слабительное действие и подходят для включения в меню при запоре.

Суп с гречкой на мясном бульоне рецепт для меню стол 3

Сварите постный кусок мяса. Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками, положите их в бульон. Мясо нарежьте крупно и также добавьте в бульон. Промойте гречку и добавьте в кастрюлю. Варите 15 минут. В конце посолите и добавьте зелень по вкусу.

Фруктовый салат рецепт для меню стол 3

Очистите от семян яблоко, грушу, нарежьте их кубиками. Банан и апельсин также нарежьте. Смешайте фрукты и полейте йогуртом.

Баклажаны, запеченные с овощами рецепт для меню стол 3

Промойте баклажаны, отрежьте кончики и разрежьте плоды пополам вдоль. Удалите середину, посолите оставшиеся части и оставьте в стороне. Потушите сердцевину баклажанов с нарезанными помидорами и кабачками, посолите по вкусу. Начините половинки получившейся смесью овощей. Посыпьте сыром и запекайте в духовке до готовности.

Кабачковый рулет рецепт для меню стол 3

Для начинки потушите нарезанные мелкими кубиками баклажаны и помидоры, посолите. Тертый сыр. Кабачки очистите и натрите на крупной терке, добавьте пару взбитых яиц разрыхлитель, соль и муку, чтобы получилось густое тесто.

Выложите его на противень на смазанную растительным маслом фольгу и выпекайте до корочки. Готовый пласт переверните на стол, снимите фольгу и положите начинку по всей поверхности коржа. Также посыпьте сыром. Сверните пласт с начинкой в рулет и охладите.

Стол 3 диета меню

Рекомендуется начать день с приятного и освежающего напитка, такого как вода с добавлением меда или компот.

Завтрак:

• Можно приготовить овощной салат с добавлением масла или выбрать салат из свежих фруктов с добавлением сливок. Альтернативой может быть пюре из сухофруктов.
• Попробуйте приготовить паровой омлет с добавлением сыра, овощей или отрубей. Другой вариант – гречневая или овсяная каша.
• Не забудьте добавить в рацион хлеб с отрубями.
• Для тех, кто предпочитает не очень крепкий напиток, подойдет чай или заменитель кофе с добавлением сахара или меда. Чай можно пить с молоком.

Второй завтрак:

• В качестве перекуса можно выбрать овсяное или галетное печенье.
• Дополните его йогуртом.
• Альтернативой может быть яблоко или фруктовый нектар с мякотью.

Обед:

• Предлагаем приготовить суп из овощей с добавлением сметаны или попробовать холодный борщ.
• В качестве основного блюда можно выбрать отварное мясо, курицу или рыбу.
• Дополните обед салатом из отварной моркови или свеклы, либо винегретом. Альтернативой может быть салат из помидоров или запеченные кабачки.
• Не забудьте выпить компот, отвар шиповника или томатный сок.

Ужин:

• Предлагаем приготовить овощное рагу с гречневой кашей или рыбой.
• Дополните ужин салатом из капусты.
• Завершите ужин чаем с медом.

Перед сном рекомендуется выпить стакан кефира, простокваши или кумыса, желательно с добавлением отрубей, и съесть немного чернослива или инжира. Не забывайте пить достаточное количество воды в течение дня.

Стол 3 меню на неделю

Это меню является приблизительным. Перед составлением собственного меню рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Понедельник:

• завтрак: сырники со сметаной и мёдом; несладкий чай;
• перекус: яблоко, запечённое с творогом; компот;
• обед: борщ на курином бульоне; гречка отварная; гуляш из нежирной свинины; винегрет;
• полдник: запечённые сырники; компот;
• ужин: запеканка картофельная со свиным фаршем; стакан молока;
• перекус: кефир.

Вторник:

• завтрак: несладкий чай; ломтик подсушенного хлеба с маслом; мармелад;
• перекус: персик; яблоко;
• обед: суп с фрикадельками из нежирного свиного фарша; гречка с мясом и грибами; Свёкла отварная;
• полдник: сок морковный; курага абрикосовая;
• ужин: кабачки, тушенные с морковью; ломтик подсушенного хлеба;
• перекус: кефир.

Среда:

• завтрак: яйца варёные всмятку 2 шт.; несладкий чай; ломтик подсушенного хлеба; пастила;
• перекус: яблоко; компот из сухофруктов;
• обед: лёгкий суп с кусочками мяса; лодочки из кабачков, запечённые с фаршем и помидором; салат из свежего огурца и помидора со сметаной.
• полдник: яблоко, запечённое с творогом;
• ужин: бедро куриное отварное; винегрет овощной;
• перекус: йогурт питьевой.

Четверг:

• завтрак: омлет; несладкий чай;
• перекус: чернослив распаренный;
• обед: борщ на несладком курином бульоне; отбивная, запечённая с помидором и кабачком; компот;
• полдник: творог;
• ужин: каша пшённая; компот; мармелад;
• перекус: кефир.

Пятница:

• завтрак: каша пшённая на молоке несладкая; компот яблочный;
• перекус: яблоко, запечённое с творогом;
• обед: суп-пюре овощной с сухариками; курица, тушенная с овощами; огурец свежий;
• полдник: персик; клубника с сахаром;
• ужин: рыба, запечённая с помидорами, под сыром; салат из отварной свёклы;
• перекус: кефир; сухофрукты распаренные.

Суббота:

• завтрак: запеканка творожная со сметаной; компот из чернослива; пастила;
• перекус: сок сливовый;
• обед: уха из морской рыбы некрепкая; говядина; рагу овощное тушёное;
• полдник: персик; сок сливовый.
• ужин: котлета куриная рубленная на пару; винегрет овощной;
• перекус: кефир.

Воскресенье:

• завтрак: яйцо варёное всмятку 2 шт.; несладкий чай; ломтик посушенного хлеба со сливочным маслом;
• перекус: стакан морковного сока; запеканка творожная со сметаной;
• обед: куриный бульон несладкий; курица тушенная; гречка отварная; салат из свежего огурца и помидора;
• полдник: стакан морковного сока; яблоко; мармелад;
• ужин: кабачки, тушенные с морковью; ломтик подсушенного хлеба;
• перекус: чернослив распаренный.

Источники: 

• https://customs.news/diets/chto-mozhno-i-nelzya-est-pri-zaporah-dieta-i-stol-nomer-3-po-pevzneru/
• https://edatop.ru/710-stol-3.html
• https://calorizator.ru/diet/med/3
• https://www.microlax.ru/poleznaja-informacija/statji/dieta-n3-pri-zaporah
• https://organic.by/menu/dieta-stol-3/

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить из рациона при диете стол 3 при запорах по Певзнеру?

При диете стол 3 при запорах по Певзнеру рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие грубые клетчатку, такие как свежие овощи и фрукты, грубые крупы, черный хлеб, сырые овощные салаты.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при диете стол 3 при запорах по Певзнеру?

При диете стол 3 при запорах по Певзнеру рекомендуется включить в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как каши из мелкого помола, отварные овощи, фрукты без кожуры, белый хлеб, кисломолочные продукты.

Какие принципы следует соблюдать при диете стол 3 при запорах по Певзнеру?

При диете стол 3 при запорах по Певзнеру следует соблюдать следующие принципы: увеличение потребления пищи, богатой клетчаткой; ограничение потребления продуктов, способствующих задержке стула; регулярное прием пищи в небольших порциях; достаточное потребление жидкости; исключение из рациона продуктов, вызывающих брожение и газообразование.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Увеличьте потребление пищевых волокон. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые богаты клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры. Включите в рацион больше свежих овощей и фруктов, а также выбирайте хлеб и макароны из цельного зерна.

СОВЕТ №2

Пейте достаточное количество воды. Недостаток жидкости может быть одной из причин запоров. Употребляйте не менее 1,5-2 литров воды в день. Это поможет увлажнить кишечник и сделать стул мягким и легко проходимым.

СОВЕТ №3

Уменьшите потребление продуктов, способствующих запорам. Некоторые продукты могут замедлять перистальтику кишечника и вызывать запоры. Ограничьте потребление белого хлеба, риса, картофеля, сахара, сильно обработанных продуктов и жирных блюд. Вместо них предпочитайте овощи, фрукты, каши из цельных зерен и нежирные источники белка.