Содержание
Стол №1 при гастрите – это специальный режим питания, который рекомендуется пациентам с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта, особенно при восстановлении после заболевания и при неочень острой форме обострения. Диета стола №1 при гастрите предусматривает употребление пищи в небольших порциях и предпочтение перетертой пищи, которая легко усваивается. В следующей статье мы расскажем о меню диеты стола №1 при гастрите на неделю и предоставим таблицу с рекомендуемыми и запрещенными продуктами. Подробнее об этом читайте на страницах журнала arstom2.ru.
Стол №1 при гастрите
Стол номер один может быть использован при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки во время выздоровления, а также при не слишком острой форме обострения болезни. Кроме того, диета №1 также подходит при не слишком острой форме хронического гастрита (с сохраненной или повышенной секрецией желудка) и во время выздоровления при остром гастрите.
Благодаря разработанной диете уменьшается воспаление, язвы лучше заживают, и нормализуется функция желудка. Хотя в диете есть некоторые ограничения в продуктах и способе приготовления пищи, такой рацион полноценный как по калорийности, так и по содержанию белков, жиров и углеводов.
При острой форме и обострении гастрита питание помогает снять воспаление, что достигается путем употребления протертой и быстро усвояемой пищи. Стол 1а (до недели), 1б (до 14 дней) и 1 обеспечат продолжительную ремиссию. Первые пару суток еду нужно протирать, а затем можно употреблять телятину, кролика, курицу, только тщательно пережевывая.
Диета первый стол, щадящее меню, должна соблюдаться до 3 месяцев, после чего можно перейти на общее питание, однако с ограничением приправ, маринадов и острой еды. Также следует минимизировать потребление сладостей.
Диета первого стола сбалансирована по содержанию питательных элементов, белков, жиров и углеводов:
- жиров – 100 грамм (допускается 30% растительных и 70% животных);
- соли – до 12 грамм;
- углеводов – не больше 450 грамм;
- белков – 100 грамм (40% растительных и 60% животных);
- воды – не менее 1,8-2 литров.
Суточная норма диетического лечебного стола №1 составляет 3100 ккал.
Диета при гастрите стол №1
Для восстановления здоровья органов пищеварительной системы и поддержания их в работоспособном состоянии применяется достаточно строгая система питания, известная как диета номер 1. Соблюдение этой диеты рекомендуется больным, у которых обнаружена язва желудка в острой фазе или язва двенадцатиперстной кишки, а также тем, кто страдает хроническим гастритом.
Лечебное питание по диете номер 1 помогает нормализовать работу желудка и кишечника, эффективно регулируя их моторно-эвакуаторную и секреторную функции. Оно разработано таким образом, чтобы полностью удовлетворять потребности организма в питательных веществах. Данная диета может быть использована как в стационарных условиях, так и при амбулаторном лечении, но только в том случае, если пациент не подвергается значительным физическим нагрузкам.
Диета предполагает частое и небольшое питание. Идеальным вариантом является пяти-шестиразовое питание в течение дня. В рамках диеты номер 1 рекомендуется составлять ежедневное меню из овощных супов, в которые можно добавить немного вермишели или риса. Супы можно заправлять сливками с низким содержанием жира и вареным яйцом.
Читайте также:
Мясо допускается к употреблению, но оно должно быть нежирным, без кожицы и сухожилий. Рекомендуется употреблять отварные и паровые мясные блюда, такие как птица, телятина и баранина.
Разрешено употребление таких мучных изделий, как сухой бисквит и печеные пирожки, галетное печенье, несдобная выпечка с яблоками или джемом. Частично разрешено употребление молочных продуктов, таких как простокваша, молоко, кефир, свежий некислый творог и сметана в небольших количествах.
Стол №1 диета меню при гастрите
Диета №1, которая не щадит организм, предусматривает употребление пищи в основном в неперетертом виде, но по своему составу и способу приготовления напоминает протертую пищу. Калорийность этой диеты составляет 2800-3000 ккал. Режим питания предусматривает 5-6 приемов пищи в день, при этом следует избегать очень холодных и очень горячих блюд. Перед сном рекомендуется выпить стакан молока или сливок.
Вот примерное меню диеты №1 (протертой) для людей, страдающих гастритом:
- 1-й завтрак: яйцо в виде омлета, рисовая каша на молоке, чай с добавлением молока;
- 2-й завтрак: запеченное яблоко с небольшим количеством сахара;
- Обед: овсяный суп на молоке, паровые фрикадельки из мяса с морковным пюре, фруктовый мусс;
- Полдник: отвар шиповника, сухарики;
- Ужин: отварная рыба, запеченная с молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком;
- На ночь: стакан молока.
Вот примерное меню диеты №1 (не протертой) для людей, страдающих гастритом:
- 1-й завтрак: яйцо в виде омлета, гречневая каша, чай с добавлением молока;
- 2-й завтрак: свежий некислый творог, отвар шиповника;
- Обед: вегетарианский картофельный суп, отварное мясо, запеченное с бешамельным соусом, отварная морковь, компот из разваренных сухофруктов;
- Полдник: отвар пшеничных отрубей с добавлением сахара и сухарики;
- Ужин: отварная рыба, запеченная с молочным соусом, морковно-яблочный рулет, чай с молоком;
- На ночь: стакан молока.
Меню стол №1 на неделю при гастрите
С точки зрения энергетической ценности, содержания белков, жиров и углеводов, это полноценное питание для организма. Ограничены продукты, которые сильно стимулируют выделение желудочного сока, раздражают слизистую оболочку желудка, долго задерживаются в желудке и трудно перевариваются. Блюда готовятся в основном протертые, сваренные в воде или на пару.
Меню стол №1 при гастрите на первый день
Завтрак: паровой омлет с молоком, творог с вареньем, слабый чай. Ланч. Фруктовый салат.
Обед: рисовый суп, паровые котлеты из рыбы с картофельным пюре, кисель из сладких яблок.
Полдник: какао с молоком и кефиром.
-
Читайте также:
Ужин: отварная вермишель с мясным фаршем, салат из отварной и протертой свеклы со сметаной, слабый чай. Перед сном. 250 мл кефира.
Меню стол №1 при гастрите на второй день
Завтрак: ленивые вареники с вареньем и сметаной, слабый чай. Ланч. 1 банан.
Обед: суп-пюре из белой фасоли, шпината и моркови, телятина, приготовленная на пару, ягодный кисель.
Полдник: санник с грушевой начинкой.
Ужин: рисовые котлеты с говяжьим фаршем, тушеный кабачок. Перед сном. Молоко.
Меню стол №1 при гастрите на третий день
Завтрак: молочная манная каша с вареньем, слабый чай. Ланч. Персик и банан.
Обед: тыквенный суп с молоком, гречневое суфле, паровые котлетки.
Полдник: печеные яблоки.
Ужин: запеканка из лапши с творогом. Перед сном. Кефир.
-
Читайте также:
Меню стол №1 при гастрите на четвертый день
Завтрак: рисовая каша на молоке, творог с медом, некрепкий чай. Ланч. Фруктовый салат.
Обед: суп-пюре из цветной капусты, курица с овощами, фруктовый кисель.
Полдник: манник с яблоками.
Ужин: рыбный пудинг, картофельное пюре. Перед сном. Молоко.
Меню стол №1 при гастрите на пятый день
Завтрак: гречневая каша на молоке, паровой омлет, слабый кофе с молоком. Ланч. 1 банан.
Обед: картофельный суп-пюре, паштет из крольчатины, фруктовый компот.
Полдник: печеные яблоки.
Ужин: курица с овощами, желе из сладких яблок. Перед сном. Кефир.
Меню стол №1 при гастрите на шестой день
Завтрак: овсяная каша на воде со сливочным маслом, 1 яйцо всмятку, какао с молоком. Ланч. Печеные яблоки.
-
Читайте также:
Обед: суп-пюре из цветной капусты, телячьи паровые котлетки, гречневая каша.
Полдник: 1 банан.
Ужин: вермишель с мясным фаршем, салат из отварной моркови и картофеля, фруктовый компот. Перед сном. Молоко.
Меню стол №1 при гастрите на седьмой день
Завтрак: паровой омлет, творог с вареньем, слабый кофе с молоком. Ланч. Фруктовый салат.
Обед: молочный суп-пюре из тыквы, суфле из телятины с вермишелью, фруктовый кисель.
Полдник: манник с грушевой начинкой.
Ужин: рыба, приготовленная на пару, картофельно-морковное пюре, отвар шиповника. Перед сном. Кефир.
№1 стол при гастрите таблица
Питание в рамках диеты стол 1 предусматривает прием пищи 4-5 раз в течение дня. Длительность применения первого стола составляет не менее 2-3 месяцев.
Ниже приведена таблица продуктов, которые следует исключить или рекомендуется употреблять в рамках диеты стол 1:
| Продукты | Рекомендовано | Исключить |
|---|---|---|
| Хлеб и выпечка | Хлеб белый пшеничный, вчерашний, подсушенныйСухой бисквит
Сухое несдобное печенье |
Черный хлебСдобные мучные изделия |
| Первые блюда | Супы из протертых круп, картофеля и овощей (кроме капусты)Молочные супы с вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой | Мясные и рыбные бульоныОвощные и грибные навары |
| Мясо | Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) без сухожилий и жира в отварном и паровом виде, протертоеНежирное и нежесткое мясо куском
Некрепкий студень |
|
| Рыба | Нежирные сорта рыбы (судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и др.) в отварном виде или кускомЗаливная рыба | |
| Крупы и каши | Различные крупы в виде каши, пюре, суфле, пудингов, варенные на воде и на пару.Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны мелкорубленые | ПшеноБобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица) |
| Молочные продукты | Молоко цельное и сгущенноеСливки
Сметана (ограниченно) Простокваша однодневная Некислый протертый творог Творожное суфле Творожная масса |
|
| Овощи и зелень | Любые овощи (кроме запрещенных) в отварном протертом виде | Капуста белокочанная и краснаяРепа, брюква
Шпинат, щавель Редька, редис Чеснок, лук |
| Фрукты | Спелые фрукты и ягоды сладких сортов (свежие и приготовленные)Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушеных фруктов | Кислые сорта ягод и фруктов |
| Сладости | Мёд, сахар, варенье | |
| Напитки | Отвар шиповникаНекрепкий кофе
Какао с молоком Чай с молоком или сливками Молочный кисель Сладкие фруктово-ягодные соки |
Газированные напиткиАлкоголь |
| Яйца | Яйца всмяткуПаровые омлеты
Яйца в блюдах |
Яйца сырые |
| Соусы и специи | Соусы молочные, сметанные (на крупяном отваре и молоке) без пассеровки муки, фруктовые соусы | Острые приправыМаринады |
| Жиры и масла | Масло сливочное несоленоеМасло подсолнечное и оливковое | Тугоплавкие жирыМаргарин |
| Закуски | Сыр неострый протертыйВетчина нежирная мелко нарезанная
Икра |
Жареные блюдаКопчености
Консервированные продукты Соленья Грибы |
Стол №1 гастрит с повышенной кислотностью
Диета при гастрите с повышенной кислотностью представляет собой то же самое, что и стол №1 по Певзнеру. Основная цель диетотерапии заключается в нормализации факторов защиты и снижении факторов агрессии.
Важно отметить, что полное устранение соляной кислоты и пепсина категорически запрещено, поскольку избыток антацидных препаратов может привести к обратному результату – гипоацидному гастриту, который требует другого подхода к лечению. Главная цель диеты – устранение нарушений и нормализация процессов, происходящих в желудке.
При диете при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять пищу, приготовленную на пару или запеченную с минимальным количеством масла. Чтобы улучшить моторику и снизить секреторную функцию, в рацион следует включить молочные продукты, злаки, мясо, рыбу и морепродукты.
Витамины необходимы при гастрите с повышенной кислотностью, однако некоторые из них, такие как витамин C, следует принимать с особой осторожностью. Цитрусовые фрукты, которые содержат большое количество витамина C, категорически запрещены при гастрите с повышенной кислотностью. Однако можно восполнить дефицит этого витамина с помощью отвара шиповника или облепихи.
Источники:
- https://smachno.ua/recepty/vidy-diet/diets-8569/
- https://yandex.ru/health/turbo/articles?id=5706
- https://customs.news/diets/klassicheskij-i-hirurgicheskij-varianty-diety-1-glavnye-printsipy-i-dieticheskoe-menyu/
- https://kronkolit.pro/lechebnyye-stoly-diyety-%E2%84%96-1-15-po-pevzneru/
- https://cosmetology-info.ru/5874/grow-thin-diets-Dieta-1-pri-yazvennoy-bolezni-zheludka-i-gastrite-s-povyshennoy-kislotnostyu/
- https://zen.yandex.ru/media/dietabez/dieta-pri-gastrite-s-povyshennoi-kislotnostiu-5bc084cad1613800aa24a20d
- http://optimisty.com/diet_1.html
Частые вопросы
Какие продукты рекомендуется включать в стол 1 при гастрите?
В стол 1 при гастрите рекомендуется включать легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо и рыбу, овощные пюре.
Какие продукты следует исключить из стола 1 при гастрите?
Из стола 1 при гастрите следует исключить острые и жирные продукты, копчености, маринады, газированные напитки, кофе, шоколад, алкоголь.
Какие принципы питания следует соблюдать при гастрите?
При гастрите следует соблюдать режим питания, употреблять пищу в небольших порциях, избегать переедания, есть медленно и хорошо пережевывать пищу.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте острых и жирных блюд, так как они могут вызвать обострение гастрита. Предпочитайте легкие и нежирные продукты, такие как курица без кожи, рыба, овощи и фрукты.
СОВЕТ №2
Употребляйте пищу в небольших порциях, но часто. Это поможет уменьшить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Рекомендуется есть 5-6 раз в день, с интервалом примерно в 2-3 часа.
СОВЕТ №3
Избегайте употребления алкоголя, кофе, газированных напитков и кислых соков, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Предпочтение отдавайте негазированной воде, травяным чаям и нежирным молочным продуктам.
Загрузка...
