Диета при желчнокаменной болезни

Диета при наличии желчнокаменной болезни зависит от стадии развития заболевания. Людям, у которых мочекаменная болезнь не проявляется симптомами, рекомендуется придерживаться здорового рациона, основанного на принципах правильного питания. Однако, в период обострения рекомендуется употреблять легкоусвояемую диету с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Что есть при желчнокаменной болезни

Диета при бессимптомной желчнокаменной болезни должна быть основана на принципах здорового питания, с акцентом на пищевые волокна. Поэтому хорошей идеей будет добавить в свой рацион овощи, фрукты и цельнозерновые продукты.

Также важно включить нежирные молочные продукты, птицу, морскую рыбу, а также семена бобовых и растительные жиры, такие как оливковое или рапсовое масло. Кроме того, важно обратить внимание на способ приготовления пищи. Людям, страдающим желчнокаменной болезнью, рекомендуется употреблять пищу 4-5 раз в день через равные промежутки времени и следить за гигиеной питания, то есть употреблять пищу в покое, без отвлекающих факторов.

Рекомендуется готовить пищу путем варки, приготовления на пару, тушения и запекания без предварительного обжаривания. Эти методы приготовления позволят получать легкоусвояемые блюда, которые поддерживают работу желудочно-кишечного тракта.

Что следует исключить из рациона при желчнокаменной болезни? Необходимо исключить трудноперевариваемые продукты, содержащие насыщенные жиры и холестерин, а также продукты с высоким содержанием сахара.

К таким продуктам относятся:

• жирное мясо и мясные отвары,
• молочные продукты с высоким содержанием жира,
• жирные сыры (желтые, плавленые, голубые),
• сало,
• бекон,
• яичные желтки,
• продукты быстрого приготовления,
• конфеты,
• кондитерские изделия,
• фастфуд.

Какие фрукты можно есть при желчнокаменной болезни

Диетическое питание при наличии камней в желчном пузыре не требует полного исключения фруктов. Особенно рекомендуется включить в свой рацион фрукты с косточками, так как они богаты клетчаткой, которую следует увеличить в своем меню.

Нектарины, абрикосы и персики могут стать отличным выбором. Они содержат большое количество В-каротина, который является необходимым элементом при диете с низким содержанием жира.

Примерное меню при желчнокаменной болезни

Меню при заболевании желчными камнями можно легко составить и следовать, так как оно основано на принципах здорового питания, включающих широкий спектр продуктов. Во время обострения ситуация немного усложняется.

После приступа желчнокаменной болезни диета должна быть более строгой. Затем меню следует изменить, в том числе исключить острые специи, продукты, вызывающие вздутие, продукты, богатые клетчаткой, и продолжить исключение трудноперевариваемых продуктов.

Количество потребляемых жиров также должно быть ограничено. Более строгую версию диеты при заболевании желчными камнями применяют после лечения (холецистэктомии). Однако это не является постоянным способом питания, а лишь на протяжении около месяца.

Ниже приведен пример меню при обострении заболевания желчными камнями:

• Завтрак: манная каша на молоке с малиновым джемом (без косточек).
• 2-й завтрак: Весенний суп на овощном бульоне (без заправки и сливок).
• Обед: отварная куриная грудка с белым рисом и отварной морковью.
• Полдник: Натуральный йогурт с персиком.
• Ужин: бутерброды из пшеничного хлеба с творогом и помидорами.

Диета при желчнокаменной болезни — рецепты

Диета для желчнокаменной болезни не должна быть скучной и монотонной. Важно включить в свой рацион разнообразные свежие продукты, которые богаты пищевыми волокнами. Чем более разнообразное меню, тем лучше.

Лечо с курицей и смесью китайских овощей на киноа

Ингредиенты:

• Киноа — сухая белая лебеда — 4 ст.л.
• Курица, грудка без кожи — 90г.
• Китайская смесь, замороженная — 1 стакан.
• Томатное пюре (пассата) — 1 ст.
• Изюм сушеный – 1 ст.
• Рафинированное рапсовое масло – 1 ст.
• Карри, порошок, молотый сладкий перец, белая соль и черный перец.

Способ приготовления:

1. Отварите крупу в подсоленной воде около 15 минут.
2. Вымойте, обсушите и нарежьте мясо.
3. Замочите сухофрукты в воде, а затем нарежьте.
4. На раскаленной сковороде с жиром обжарьте мясо, затем добавьте овощи и жарьте под крышкой. Добавьте немного воды, томатную пассату, специи и тушите еще несколько минут.
5. Подавайте готовое блюдо на каше с сухофруктами.

Салат из проса, курицы и граната

Ингредиенты:

• Крупа пшенная сухая – 3 ст.
• Курица, грудка без кожи — 50г
• Гранат – 2 ст.л.
• Салатный микс — 1 стакан
• Оливковое масло нерафинированное -1 ст.л.
• Лимонный сок -1 ст.л.
• пчелиный мёд — 1 ч.л.
• Горчица — 1/2 ч.л.
• Белая соль – 1 щепотка
• Черный перец -1 щепотка

Способ приготовления:

1. Обжарьте крупу на сухой сковороде до появления приятного запаха, затем промойте в холодной воде, залейте кипятком и варите около 15 минут, добавив щепотку соли.
2. Мясо вымойте, обсушите, нарежьте и запеките на оливковом масле.
3. Разрежьте гранат и очистите семена от кожуры.
4. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло со специями, медом, горчицей и лимонным соком.
5. Смешайте все ингредиенты.

* Приправьте блюдо по вкусу, обращая внимание на количество соли.

Какие овощи можно есть при желчнокаменной болезни

Разнообразное меню при наличии желчнокаменной болезни является основой для предотвращения дефицита витаминов, особенно жирорастворимых. Важно не забывать включать в рацион сезонные и свежие овощи, такие как тыква, свекла, морковь и листовые овощи, например, салат и шпинат.

Для достижения результатов при желчнокаменной болезни ключевым фактором является индивидуальная корректировка плана питания. Вкус диеты и ощущение сытости после еды играют важную роль в эффективности выбранной диеты.

Если вы хотите узнать больше о диете при желчнокаменной болезни, рекомендуется посмотреть следующее видео.

Современные диетические приложения позволяют вносить изменения в план питания, заменяя приемы пищи или продукты. Благодаря широкому выбору диет каждый может найти наиболее подходящую для себя. При подписке на приложение также есть возможность связаться с врачом-диетологом, который ответит на все вопросы, связанные с питанием.

Частые вопросы

Какая роль диеты при желчнокаменной болезни?

Диета играет важную роль в лечении желчнокаменной болезни, так как позволяет снизить нагрузку на желчевыводящую систему и предотвратить образование новых камней.

Какие продукты следует исключить из рациона при желчнокаменной болезни?

При желчнокаменной болезни рекомендуется исключить из рациона продукты, богатые жиром, острые и жареные блюда, алкоголь, шоколад, кофе, газированные напитки и копчености.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при желчнокаменной болезни?

При желчнокаменной болезни рекомендуется включить в рацион овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, каши, рыбу, птицу без кожи, мясо с низким содержанием жира.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте диете, богатой клетчаткой. Потребление пищи, содержащей клетчатку, помогает предотвратить образование новых камней в желчном пузыре. Включайте в свой рацион овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые.

СОВЕТ №2

Избегайте жирной и жареной пищи. Жирная пища может вызывать боли и обострение желчнокаменной болезни. Ограничьте потребление животных жиров, масла, маргарина и продуктов, содержащих высокое количество холестерина.

СОВЕТ №3

Увеличьте потребление пищи, богатой магнием. Магний помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре. Включайте в свой рацион орехи, семена, зелень, шпинат и цельнозерновые продукты.