Гастрит диета

Для успешной ремиссии болезни гастрита, необходимо придерживаться специальной диеты, которая играет важную роль в сочетании с правильным питанием и рекомендованным образом жизни. Гастрит, кислотность и диета – три взаимосвязанных понятия, поскольку выбор продуктов зависит от уровня кислотности желудка и формы заболевания. В этой статье мы расскажем о диете при гастрите, разъясним, что можно и что нельзя употреблять. Гастрит, диета, меню и рецепты – надежные помощники в борьбе с этим недугом. В журнале arstom2.ru вы найдете информацию о том, как составить диету для взрослых при гастрите. А также лучшие рецепты для диеты при гастрите вы найдете в нашей следующей статье.

Гастрит диета

Большую роль в лечении гастрита играет правильное питание и соблюдение лечебной диеты. Важно знать и следовать рекомендациям по питанию, для составления которых лучше всего обратиться к врачу. При гастрите необходимо исключить из рациона жареное, жирное мясо и рыбу, специи, острые и копченые продукты, алкоголь, газированные напитки и свежую выпечку.

Вместо этого можно употреблять вчерашний (чёрствый) пшеничный хлеб, хлебцы, сухари, несдобные печенья. Для больных гастритом рекомендуются такие каши, как рис, овсянка, гречка, манка на воде или молоке. Крупы лучше всего измельчать. При гастрите следует отказаться от свежих овощей. Их можно употреблять в тушеном, вареном, запеченном (без корочки) и приготовленном на пару виде. В основном разрешены такие овощи, как свекла, картошка, морковь, тыква, брокколи, цветная капуста, кабачки.

Лучше всего при гастрите употреблять нежирное сваренное или приготовленное на пару мясо индейки и курицы. Также можно есть рыбу в том же виде. Из фруктов допустимо употребление бананов, запеченных яблок и груш (сладких). Рекомендуется пить кисели, компоты и готовить желе. Молочные продукты следует выбирать с жирностью не более 1,5%. Рекомендуется употреблять не более 2 яиц в день, сваренных всмятку или вкрутую. Омлет можно готовить на пару.

В качестве сладкого можно употреблять зефир, фруктовую пастилу и мед в небольших количествах. Сливочное и растительное масло можно употреблять, но не более 20 грамм в день. Рекомендуется пить кипяченую воду не более 2 литров в день, а также можно пить минеральную воду без газов.

Для каждого типа гастрита запрещено употребление:

• жирного мяса и рыбы, а также бульонов из жирного мяса или рыбы;
• сдобного теста и свежего белого и черного хлеба;
• сваренных вкрутую яиц;
• копченых продуктов, консервов и солений;
• острых и горячих блюд;
• свежих овощей и фруктов с толстой и грубой кожурой;
• кондитерских изделий;
• спиртных напитков;
• фаст-фуда и любых газированных напитков.

Употребление любого из перечисленных продуктов вызовет еще большее раздражение желудка и нарушит положительную динамику терапии.

Гастрит кислотность диета

Помимо применения специальных лекарств, человек с гастритом должен придерживаться диеты. Строгая диета при хроническом гастрите должна соблюдаться до полного исчезновения симптомов, что может занять от одного до двух месяцев.

После этого меню можно значительно расширить, но все же стоит придерживаться основных правил, чтобы избежать обострения гастрита. Независимо от стадии заболевания, питание должно быть полноценным, содержать достаточное количество витаминов и микроэлементов, а также быть сбалансированным по содержанию белков, жиров и углеводов.

При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется употреблять продукты, которые стимулируют выделение соляной кислоты и таким образом снижают кислотность:

• бульоны из нежирных сортов мяса и рыбы;
• жидкие каши, супы без крупных кусочков пищи;
• пюре из овощей;
• отварное нежирное мясо, паровые котлеты, запеченное мясо и птица;
• отварные яйца, омлет;
• творог.

Следует избегать употребления молока, так как оно может еще больше снизить кислотность. При гастрите с повышенной кислотностью диета направлена на нейтрализацию соляной кислоты. Пища также должна быть максимально мягкой, чтобы не травмировать слизистую оболочку желудка.

При гастрите с повышенной кислотностью пациентам в периоды обострения рекомендуется включить в свой рацион:

• молочный суп;
• бульон на нежирном мясе;
• нежирное молоко (можно добавлять в чай);
• отварные или приготовленные на пару овощи;
• вареные яйца;
• нежирное мясо, птица, рыба (отварные или запеченные);
• белые сухари.

Каждое приготовленное блюдо должно легко усваиваться. Желательно измельчать пищу, чтобы облегчить ее переваривание желудком.

Гастрит диета что можно

В питании при гастрите большое значение имеет отказ от продуктов, которые могут вызвать раздражение слизистой (острые, соленые блюда, кофе, чай, алкоголь) – в этом заключается суть диеты. Немаловажную роль в диете при гастрите играет содержание полноценных белков и витаминов. Их недостаток приводит к медленному восстановлению функций желудка. Белок – это строительный материал для клеток желудка. Содержится он в мясе, птице. Мясо выбираем нежирное постное: говядину, крольчатину, белое мясо кур и вареную рыбу.

Витамин Е защищает желудок от воздействия соляной кислоты. Продукты, богатые витамином Е: масло соевое, подсолнечное, молоко, салат. Витамины группы В также важны в диете при гастрите. Витамины группы В содержатся в крупах. Крупы лучше разваривать или добавлять в супы.

Исключить из рациона необходимо такие крупы как перловая, ячневая и пшенная. Витаминное лидерство держат гречка и овсянка. Молоко, творог, яйца, овсяные хлопья, рыба, овощи богаты витаминами группы В. Яйца варим всмятку.

Для диеты при гастрите отлично подходят молочные продукты, они защищают слизистую желудка. Поэтому смело, выбираем в магазине цельное молоко, йогурт, простоквашу, творог, сливки, сырки, творожный сыр. Можно включать в диету мягкие ягоды: клубнику, малину, землянику.

Пациентам с повышенной кислотностью лучше отказаться от кислых овощей и фруктов, а при пониженной кислотности стоит избегать овощей, которые раздражают слизистую желудка.

Гастрит диета что можно что нельзя

Гастрит иногда возникает из-за неправильного питания. Лечение гастрита также основано на диете, но уже специально подобранной. Во время обострения гастрита рекомендуется употреблять жидкую, максимально протертую и неострую пищу. По мере улучшения состояния здоровья, диета постепенно расширяется и становится похожей на рацион абсолютно здорового человека, за исключением трудноусвояемых жирных видов мяса и рыбы, копченостей, острых, соленых и слишком пряных блюд.

При любых формах гастрита в меню можно добавлять чай и некислые соки. Во время обострений рекомендуется полностью отказаться от кофе и крепкого чая. В период ремиссии иногда можно пить кофе с молоком. Алкоголь следует исключить при любых заболеваниях ЖКТ. Разрешены только нежирные молочные продукты, такие как кефир, нежирное молоко и творог. Лучше отказаться от сметаны и сливок.

В меню можно включать практически любые овощи, при этом блюда должны быть термически обработанными или протертыми. Сладкие фрукты разрешены при любом течении заболевания.

Пациентам с гастритом с повышенной кислотностью рекомендуется отказаться от кислых овощей и фруктов, а при пониженной кислотности следует избегать овощей, которые раздражают слизистую желудка, таких как перец и чеснок, редиска, лук, редька. Также не рекомендуется употреблять белокочанную капусту. От бобовых лучше отказаться. Их включение в рацион не рекомендуется ни при повышенной кислотности, ни при пониженной.

Гастрит диета у взрослых

При гастрите у взрослых в диете исключаются продукты и блюда, которые сильно возбуждают секрецию желудка. Пищу готовят, не протирая: мясо и рыбу куском, каши рассыпчатые, овощи и фрукты в не протертом виде. Очень холодные и горячие блюда также исключаются.

В диете для взрослых при гастрите особое значение имеют частые, дробные приемы пищи, особенно с молочными продуктами: молоко, сливки, сметана, бифидок, ряженка, кефир, творог. Употребление преимущественно молока в диете не рекомендуется, так как у пациентов старшего возраста увеличивается риск развития инфарктов миокарда (на 32%). Поэтому предпочтение в питании следует отдать кисломолочным продуктам.

Для взрослых при гастрите в диете рекомендуется временно снизить количество углеводов, увеличивая при этом потребление белков животного происхождения и жиров. Это поможет снизить процессы брожения и вздутия живота. В питании следует предпочитать вчерашний белый хлеб высшего и первого сорта.

В диете для взрослых при гастрите рекомендуется употреблять кисломолочные продукты, неострые сыры, растительное масло, сливочное масло. Яйца можно употреблять всмятку, в виде парового омлета и в блюдах. Нежирные сорта говядины, телятины, курицы, крольчатины, рыбы (треска, судак, щука, окунь, минтай, камбала), морепродукты, особенно кальмары, можно употреблять в отварном, запеченном и паровом виде и в блюдах из них.

Рекомендуется употреблять хорошо разваренные каши (кроме пшенной), макаронные изделия, тушеные и вареные овощи. В диете также можно включать фрукты, ягоды, сладкие соки, варенье, джемы, мед, муссы, кисели, чай и кофейный напиток. В период ремиссии гастрита рекомендуется употребление ягод, таких как ежевика, клюква, земляника, вишня, облепиха, малина и лимоны.

Гастрит диета меню рецепты

Диетический стол при гастрите позволяет разнообразить свое меню, не нанося вреда организму, ослабленному этим заболеванием.

Понедельник меню при гастрите

День можно начать с чашечки кофе с молоком и бутербродом с докторской колбасой и белым хлебом. На второй завтрак подойдет паровой омлет с фасолью и горошком, а также домашний ягодный кисель, сваренный на кукурузном крахмале.

В обед можно насладиться куриным супом-лапшой с хлебом. На полдник рекомендуется съесть немного винегрета. А для ужина подойдет отварная телятина с запеченным картофелем. Перед сном можно скушать немного обезжиренного творога.

Вторник меню при гастрите

Утро можно начать с творожной запеканки с манкой и сладким зеленым чаем с фруктами. На второй завтрак подойдет овощной салат с морепродуктами. На обед рекомендуется запеченные говяжьи котлеты с картофельным пюре и компотом из сухофруктов. На полдник можно полакомиться куском медового торта с чашкой черного чая. На ужин рекомендуется жаркое из говядины с овощами и ягодный компот. Перед сном можно съесть вареное яйцо.

Среда меню при гастрите

На завтрак можно приготовить сырники с бананом, тосты с салатом, ветчиной и помидорами и сладкий кофе с молоком. Через несколько часов можно съесть печенье. На обед рекомендуется тыквенный крем-суп со сливками, винегрет и зеленый чай с фруктами. На полдник можно перекусить салатом из капусты и моркови. А на ужин подойдут фаршированные перцы и клубничный кисель. Перед сном можно выпить немного простокваши.

Четверг меню при гастрите

Утро можно начать со сладкой манной каши и черного чая с молоком. Через пару часов можно съесть ржаные тосты с ветчиной и сыром и выпить фруктовый компот. На обед рекомендуется отбивная из нежирной свинины и тушеная капуста. На полдник можно полакомиться конфетами и выпить отвар из овсяных отрубей. К ужину следует подать запеченную семгу и брюссельскую капусту. Перед сном можно съесть немного обезжиренного творога.

Пятница меню при гастрите

Утро можно начать с овсяных оладий и сладкого кофе с молоком. Через несколько часов можно съесть творожную запеканку с вареньем и выпить компот. На обед можно приготовить молочный суп с вермишелью, салат из морской капусты и ягодный кисель. На полдник можно полакомиться бананом и апельсином. А на ужин подойдет плов с нежирной бараниной, винегрет и молоко с медом.

Суббота меню при гастрите

Утро можно начать с фруктового салата с апельсином, бананом, персиком и йогуртом. Через пару часов можно сделать бутерброды с докторской колбасой и кофе без молока. На обед можно приготовить отварную куриную грудку, запеченный картофель и чай без сахара. На полдник можно съесть пирог с картофельно-рыбной начинкой и выпить ягодный кисель. К ужину можно подать запеченную телятину и пюре из цветной капусты. Перед сном можно выпить стакан нежирного молока.

Воскресенье меню при гастрите

На завтрак можно съесть овсяную кашу с медом и фруктами и выпить кофе с молоком. Через пару часов можно полакомиться конфетами и печеньем. На обед рекомендуется уха из красной рыбы, салат из морской капусты и разбавленный фруктовый сок. На полдник можно съесть желе. А на ужин подойдут помидоры, фаршированные индейкой, и картофельное пюре. Перед сном можно съесть вареное яйцо и выпить молоко.

Творог протереть через сито, добавить муку, яйцо, сахар и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать тонкую колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки и сварить их в кипящей воде в течение 5 минут. Готовые вареники вынуть шумовкой, выложить на тарелку и полить сметаной.

Для приготовления понадобятся 150 грамм творога, 1 столовая ложка пшеничной муки, одно яйцо, 1,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка сметаны.

Простоквашу соединить с сахаром и корицей, перемешать. Желатин залить холодной водой. Когда он набухнет, разогреть его на слабом огне, постоянно помешивая, процедить и охладить. После этого ввести желатин в простоквашу, перемешать, вылить в форму и охладить.

Для приготовления понадобится 100 грамм простокваши, 25 грамм сахара, 3 грамма желатина, порошок корицы по вкусу.

Ягоды вымыть, обсушить и отжать. Выжимки залить холодной водой, вскипятить и процедить, снова довести до кипения, добавить сахар, размешать, всыпать манную крупу и довести ее до готовности. Снять с огня, немного остудить (до 40-50 градусов), взбить и вылить в форму. В ягодный сок добавить немного сахара и подать его с муссом.

Для приготовления понадобятся 1 стакан ягод, 1 столовая ложка манной крупы, 0,5 стакана воды, 1 столовая ложка сахара.

Источники:

•  https://onclinic.ua/blog/nuzhna-ly-dyeta-pry-gastryte
• https://atvmedia.ru/materials/dieta-pri-gastrite
• https://kirov-portal.ru/news/vopros-otvet/chto-mozhno-est-pri-gastrite-dieta-menyu-produkty-27407/
• http://www.sibmedport.ru/article/838-dieta-pri-gastrite/
• https://bloknot-rostov.ru/news/dieticheskiy-stol-pri-gastrite-racion-i-menyu-1025028
• https://www.kulina.ru/articles/diet/all/dietyotadoya/dietaprigastrite/
• https://www.med74.ru/articlesitem212.html

Частые вопросы

Какая роль диеты при лечении гастрита?

Диета играет важную роль в лечении гастрита, так как помогает снизить воспаление слизистой оболочки желудка, уменьшить секрецию желудочного сока и снизить нагрузку на пищеварительную систему.

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить острые, жирные, копченые, маринованные продукты, а также алкоголь, кофе, газированные напитки и шоколад.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при гастрите?

При гастрите рекомендуется включить в рацион мягкие каши, нежирное мясо и рыбу, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, нежирные супы и отвары.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и кислых продуктов, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Предпочтение отдавайте пище, богатой клетчаткой, такой как овощи, фрукты и злаки.

СОВЕТ №2

Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок и облегчить его работу. Постарайтесь не переедать и не есть перед сном.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления алкоголя, кофеина и курения, так как они могут усугубить симптомы гастрита. Вместо этого, пейте больше воды и натуральных соков, чтобы увлажнить слизистую оболочку желудка.