Щадящая диета при гастрите

Для того, чтобы пациент, страдающий от гастрита, мог чувствовать себя комфортно, ему необходимо придерживаться определенного питательного режима. Щадящая диета при гастрите является оптимальным выбором, поскольку она позволяет желудку снизить нагрузку и получить все необходимые питательные вещества для восстановления его функций. Меню щадящей диеты при гастрите включает широкий спектр продуктов, таких как омлеты, сыр, паровые котлеты, макароны, кисель, вареное мясо и многое другое. Это лишь неполный список, и даже сейчас понятно, что пациент не будет ощущать голод.

Щадящая диета что это

Щадящая диета подразумевает специальное лечебное питание, которое оказывает мягкое воздействие на органы пищеварения. Такая диета содержит достаточное количество питательных веществ и основана на основных принципах здорового питания, которое считается полноценным и легкоусвояемым.

Щадящая диета рассчитана на длительный период, так как ассортимент продуктов, используемых в ней, достаточно широк. Основной секрет этой диеты заключается в технологии приготовления блюд. Блюда, которые используются при такой диете, должны быть легкими. Средняя дневная калорийность при таком питании должна составлять 2250 ккал. При этом ежедневно в организм должно поступать 85 грамм белков, 90 грамм жиров и 250 грамм углеводов. Однако все эти показатели зависят от типа заболевания, при котором используется щадящая диета.

Данная диета предназначена для людей, страдающих заболеваниями кишечника, желчного пузыря, поджелудочной железы, желудка, кишечника и печени. Иногда врачи рекомендуют сочетать эту диету с другими, чаще всего это бессолевая или диабетическая диета. Чтобы иметь возможность постоянно готовить пищу, щадящую органы пищеварения, необходимо обязательно знать технологию ее приготовления. Кроме того, нужно ознакомиться с перечнем рекомендуемых и запрещенных продуктов.

Щадящая диета при гастрите

Подобрать диету для больных гастритом непросто, так как она должна быть одновременно полноценной и щадящей. Особое внимание следует уделить регулярному приему пищи, то есть питаться небольшими порциями, но часто, так как больному желудку легче справиться с небольшим количеством пищи.

Щадящая диета при гастрите должна соблюдаться примерно 3 недели, и ее следует прекратить сразу же, как только ухудшится самочувствие, если это произойдет. Под влиянием диеты проходят боли, а также значительно уменьшается воспаление. Во время такого питания можно пить некрепкий чай, который разрешается дополнить молоком, воду с сахаром и лимоном.

В пищу можно включать белые сухари, сухое печенье, небольшое количество сливочного масла, паровые омлеты и котлеты, яйца всмятку, каши, вареное мясо, овощные, гороховые и фруктовые супы, неострые сорта сыра, макаронные изделия, фруктовые некислые соки, кисели, компоты, варенье, сладкие протертые фрукты, зелень, пюрированные овощи, сладкие ягоды, свежий творог. Запрещено употреблять острые блюда, сдобные пироги, свежий хлеб, жилистое и жирное мясо, продукты с грубой клетчаткой, цельное молоко.

Щадящая диета при гастрите меню

Гастрит – это заболевание, вызванное бактерией Helicobacter pylori, а также неправильным образом питания (частыми перекусами сухариками, пищевыми отравлениями, курением, чрезмерным употреблением алкоголя и так далее). Острый и хронический гастрит различаются. Лечебная методика, называемая щадящей диетой, позволяет полностью излечить это заболевание. Она заключается в частом приеме пищи (каждые 3 часа) в небольших порциях (до 250 грамм), чтобы пища лучше усваивалась.

Щадящая диета при гастрите позволяет употреблять блюда вареные, запеченные, тушеные или приготовленные на пару. Важно также обратить внимание на консистенцию пищи. Каши должны быть разваренными, а не слишком сухими. Рекомендуется употреблять нежирное мясо в виде тефтелей или котлет, приготовленных на пару. Блюда должны быть комнатной температуры, чтобы не раздражать стенки желудка. Овощи и фрукты также должны быть термически обработаны, так как они содержат грубую клетчатку (за исключением бананов).

Щадящая диета при гастрите также подразумевает исключение свежевыжатых овощных и фруктовых соков, цельного молока, крепких мясных бульонов, приправ (включая лук и чеснок), копченостей, жирного мяса и рыбы, помимо вышеперечисленных запрещенных продуктов.

Вот пример меню на один день при остром и хроническом гастрите (завтрак, перекус, обед, полдник, ужин):

• овсяная каша на воде, кисель;
• творожное суфле;
• грибной крем-суп, отварная куриная грудка;
• банан;
• картофельное пюре, тефтели из говядины на пару.

Щадящая ( мягкая или белая) диета при гастрите

Включенные в рацион пищевые продукты ограничивают стимуляцию, не вызывают раздражения слизистой оболочки и умеренно приправлены. Диета подбирается индивидуально, учитывая ваши возможности, предпочтения и пищевую переносимость. С течением времени, по мере выздоровления, вы можете расширить свой рацион.

Щадящая диета при гастрите является сбалансированной. Она содержит все необходимые группы питательных веществ. Изменяется только структура рациона, предлагаются легко усваиваемые продукты и слабо приправленные ингредиенты. Включаются мягкие продукты, такие как приготовленные овощи, консервированные фрукты, очищенный хлеб и крупы. Жареные и сильно приправленные продукты, перец, напитки с кофеином и алкоголь могут вызвать обострение и поэтому исключены из рациона.

Вот несколько диетических советов и список продуктов для мягкой диеты при гастрите:

• Регулярно употребляйте пищу три раза в день без закусок, так как любая пища стимулирует выделение желудочной кислоты.
• Ешьте медленно, хорошо пережевывайте пищу, не переедайте.
• Ограничьте потребление молока, так как оно стимулирует выделение желудочного сока.
• Ограничьте использование соли и приправ. Избегайте тяжелых специй, таких как чили, черный перец и острые продукты.
• Включайте в рацион пищу, содержащую волокна, как растворимые, так и нерастворимые.
• Предпочитайте хлеб и крупы из цельного зерна, избегайте больших объемов необработанных отрубей.
• Приготовление пищи лучше всего выпекать, варить, тушить в микроволновой печи или духовке. Избегайте жареной пищи на сковороде.
• Избегайте напитков с кофеином, танином и теобромином, таких как кофе и чай.
• Учтите, что лимонный сок может вызвать раздражение слизистой у некоторых людей.
• Избегайте приема аспирина, нестероидных противовоспалительных препаратов, алкоголя и курения.

Таким образом, белая диета не учитывает физиологическое и функциональное состояние желудка и двенадцатиперстной кишки при различных формах гастрита и язвы.

Переход на щадящую диету рекомендуется после обострения любой клинической формы гастрита (гастрит с повышенной кислотностью и гастрит с пониженной кислотностью, атрофический гастрит). Эта же диета рекомендуется для язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Однако она не учитывает, что желудок является частью пищеварительной системы, а заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки тесно связаны с состоянием печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и толстого кишечника. Неудивительно, что эффективность этой диеты вызывает сомнения. Ведущие специалисты в области гастроэнтерологии в Европе и Америке отказались от щадящей диеты, считая ее устаревшей, и предпочитают использовать пищевую биотерапию.

Щадящая диета при гастрите

При любом заболевании, диета при гастрите направлена на поддержание оптимальных условий для пищеварения в желудочно-кишечном тракте. Щадящая диета при гастрите – это принципы лечебного питания при гастрите, которые предусматривают диету в острый период заболевания, а также питание при гастрите в период ремиссии.

Щадящая диета в период обострения гастрита

Давайте подробнее рассмотрим рацион питания при гастрите. В первые пару дней диета должна быть достаточно строгой. Необходимо исключить копчения, соления, маринады, пряности. Следует отказаться от жирного мяса и рыбы, крепкого чая и кофе, исключить алкоголь.

Молоко, сметана, свежие овощи и фрукты, выпечка из сдобного теста вызывают активное брожение, поэтому их тоже следует избегать.

Все готовим на пару и употребляем в протертом теплом виде. Очень важно не использовать в пищу очень горячие блюда. Следите за температурой принимаемой пищи.

Щадящая диета в период ремиссии гастрита

Через пару дней, когда острый период заболевания пройдет, диету можно начинать расширять. Постепенно можно вводить протертый творог, кефир, нежирные рыбные и мясные бульоны, уху. Не принесут вреда рисовая и манная каши. В рацион питания вводят сладкие фрукты без кожуры, вареные овощи, котлеты на пару. Можно пить некрепкий чай вприкуску с печеньем или сушками. Полезны будут ягодные кисели.

При положительной динамике заболевания через несколько недель диету можно расширить еще больше. Можно вводить продукты, которые стимулируют секрецию желудочных желез. При этом не надо забывать о том, что пища по-прежнему не должна раздражать слизистую (исключить жареные и твердые продукты).

В рацион включаем отварное мясо, рыбу, вермишель, все виды каш, некислую сметану. На столе может появиться докторская колбаса, нежирная ветчина, сливочное масло. Можно пить соки (березовый, разбавленные соки черной смородины, отвары шиповника). От консервированных продуктов и копченостей придется отказаться навсегда.

Хорошей поддержкой для вашего здоровья будут отвары из трав. Наиболее полезны в этом случае ромашка, зверобой, семена льна, лапчатка и чистотел. Они обладают противовоспалительным и обволакивающим действием, а значит защищают слизистую желудка и помогают в лечении. К сожалению, гастрит – это хроническое заболевание. Поэтому диета назначается пожизненно, так как отступление от нее может спровоцировать обострение этого недуга.

Щадящая диета при хроническом гастрите желудка

При хроническом гастрите необходимо соблюдать особую диету. Рекомендуется питаться часто – 5-6 раз в день. При этом блюда должны быть комфортной температуры, не горячие и не холодные. Продукты следует тщательно обрабатывать тепловой и механической обработкой. Список разрешенных продуктов при хроническом гастрите включает те, которые рекомендуются при обострении гастрита.

Диета может быть скорректирована в зависимости от состояния пациента. Например, при недостаточной секреции желудочного сока рекомендуется заменить молоко кисломолочными продуктами. При осложнении гастрита холециститом и панкреатитом рекомендуется исключить молоко из рациона, а фрукты и овощи употреблять только после тепловой обработки.

При хроническом гастрите врачи также рекомендуют постоянно пить щелочную природную воду, например, “Боржоми”. Воду следует пить за час до еды по стакану. Перед употреблением минеральной воды ее следует открыть, чтобы вышли газы, и нагреть до комнатной температуры.

Кроме того, при хорошей переносимости, можно включать в рацион следующие продукты в небольших количествах:

• ржаной и белый хлеб (черствый или сухари);
• ветчину с низким содержанием жира;
• мягкие яблоки (лучше запеченные);
• молоко;
• капусту и виноград.

Что едят при щадящей диете при заболевании гастрит

Диета исключает использование продуктов, которые стимулируют выделение желудочного сока, таких как: газированная вода, алкоголь, соки из цитрусовых, черный хлеб, кофе, белокочанная капуста и крепкие бульоны.

Кроме того, при гастрите не рекомендуется употреблять слишком холодную или горячую пищу. Рекомендуемая температура пищи не должна превышать 60 градусов. Это связано с тем, что горячая и холодная пища раздражают пищевод. Кроме того, слишком холодная пища долго задерживается в желудке, что замедляет снижение веса.

Необходимые продукты для щадящей диеты при гастрите:

• нежирное мясо (куриное без кожи или мясо кроля);
• нежирная рыба и морепродукты (крабы или креветки);
• куриные и перепелиные яйца в виде омлетов;
• крупы (овсяная, гречка, рис);
• молочные продукты, кроме кисломолочной группы;
• овощи (тыква, кабачки, шпинат, зеленый горошек, помидоры, спаржа, свекла, морковь, зеленый салат, петрушка и укроп);
• фрукты (малина, клубника, земляника).

Для людей с пониженной кислотностью рекомендуется употреблять небольшими порциями крольчатину или говядину, а также запеченные в духовке овощи и фрукты. Рекомендуется также пить специальные газированные минеральные воды. При гастрите необходимо тщательно пережевывать кусочки пищи, прием пищи должен занимать около 30 минут. Курение в обоих случаях, как при пониженной, так и при повышенной кислотности, запрещено!

Кроме правильно сбалансированного питания, в рационе диет при гастрите необходимо учесть витаминный и минеральный комплекс, а также наличие витаминов группы А, С и В6. Следуя всем указанным рекомендациям, вы вскоре сможете рассказывать своим друзьям и подругам о том, как быстро похудеть и улучшить свое здоровье.

Во время диеты следует избегать специй, которые можно заменить сельдереем, петрушкой или укропом. Пищу следует употреблять не менее 5-6 раз в день небольшими порциями. Последний прием диетической пищи должен быть за 3-4 часа до сна.

Щадящая диета при гастрите «Стол 1»

Лечебная диета «Стол 1» относится к категории щадящих диет и обычно назначается людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Эта диета значительно облегчает симптомы обострения этих заболеваний и способствует выздоровлению. В некоторых случаях она также рекомендуется при обострении гастрита.

Диета 1 при гастрите включает в себя супы на основе овощного бульона с добавлением вермишели и риса. Овощи должны быть протертыми. Для заправки таких блюд используют сливки и вареные яйца. Меню можно разнообразить молочными супами из манки и геркулеса.

В рацион можно добавить нежирное мясо и рыбу. Однако следует обратить внимание, чтобы мясо не содержало сухожилий и кожицы. Из мяса можно приготовить котлеты, пюре, суфле, биточки, кнелей и бефстроганов. Нельзя готовить мясной или рыбный бульон, борщ и окрошку.

При гастрите следует избегать ржаного хлеба и заменить его подсушенным пшеничным хлебом, приготовленным из муки первого сорта, или сухарями. Свежий хлеб также не рекомендуется. Слоеный тесто следует исключить из рациона. Разрешены сухое печенье, бисквит, несдобные булочки, печеные пирожки и ватрушки.

Что касается молочных изделий, не рекомендуется употреблять соленые сыры. Больному можно пить молоко, кефир, простоквашу и есть творог. Молочные продукты следует употреблять в небольшом количестве. Из молока можно приготовить пудинги, ленивые вареники и сырники, а также употреблять неострый сыр.

Лечебный стол должен включать гречневую, овсяную, рисовую и манную крупы. Каши из них можно варить на воде или на молоке, они должны быть вязкими и протертыми. Цельные макароны, бобовые, кукурузная крупа, ячневая, перловая и пшено следует полностью исключить из рациона.

Также разрешено употреблять печеночный паштет, докторскую колбасу, осетровую икру, несоленую ветчину, сахар, мед, ягоды, фрукты, сухофрукты, укроп, ванилин, зефир, пастилу, петрушку, корицу, сливочное и растительное масло, пить некрепкий чай и отвар из шиповника. Запрещены консервы, различные соусы и маринады. Нельзя употреблять щавель, лук, белокочанную капусту, шпинат, чёрный кофе, газированные напитки, шоколад, мороженое, горчицу, хрен, перец и квас.

Sources:

https://www.neboleem.net/shhadjashhaja-dieta.phphttps://womanadvice.ru/dieta-pri-gastrite-zheludka-chto-mozhno-esthttps://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/shhadyashhaya-dieta-pri-zabolevaniyax-zhkt.htmlhttps://arstom2.ru/biohimik.net/dieta-pri-ostrom-gastrite-shchadyashchaya-dietahttps://arstom2.ru/www.kolit.su/dieta-i-pitanie/shchadyashchaya-dieta-pri-gastritehttps://arstom2.ru/vahe-zdorovye.ru/eto-interesno/shhadjashhaja-dijeta-pri-gastritjehttps://pobedigastrit.ru/edim/dieta-1-gastrit.html

Частые вопросы

Какая роль играет диета при гастрите?

Диета играет важную роль в лечении гастрита, так как помогает снизить воспаление и раздражение слизистой оболочки желудка, а также уменьшить симптомы, такие как боль и дискомфорт.

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите?

При гастрите рекомендуется исключить из рациона острые и жирные продукты, алкоголь, кофе, газированные напитки, цитрусовые фрукты, шоколад, маринады и копчености, так как они могут усугубить симптомы и раздражить слизистую оболочку желудка.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при гастрите?

При гастрите рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо и рыбу, овощи, фрукты без кислоты, травяные чаи. Эти продукты помогут снизить воспаление и облегчить пищеварение.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и кислых продуктов, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Вместо этого предпочитайте нежирные и нежареные блюда, богатые пищевыми волокнами, такие как овощи, фрукты и крупы.

СОВЕТ №2

Разделите прием пищи на несколько небольших приемов в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Также рекомендуется не есть за 2-3 часа до сна, чтобы избежать излишней нагрузки на желудок в ночное время.

СОВЕТ №3

Исключите из рациона алкоголь, кофе, газированные напитки и курение, так как они могут усугубить симптомы гастрита. Вместо этого предпочитайте зеленый чай, нежирные молочные продукты и натуральные соки.