Меню при хроническом гастрите

Хронический гастрит – это заболевание, которое требует постоянного контроля. Чтобы снизить вероятность обострения, рекомендуется придерживаться здорового образа жизни, особенно в плане питания. Боли, сопровождающие хронический гастрит, могут вызывать серьезный дискомфорт и нарушать обычный ритм жизни. Поэтому важно ознакомиться с предложенной диетой и меню, которые помогут вам справиться с этим недугом. Позаботьтесь о своем здоровье!

Определение и виды хронического гастрита

На латинском языке gastritis означает воспаление желудка, от греческого γαστήρ (gaster — желудок) и -itis болезнь воспалительного характера. Основные показатели при установлении такого диагноза — наличие дистрофических, воспаленных участков на слизистой оболочке желудка. Если болезнь не лечить, основные функции органа нарушаются, особенно пострадает секреторная. Сначала заболевание протекает без симптомов.

Только при возникновении нагрузок на желудок происходит обострение с сильными болевыми ощущениями. Хронический гастрит — это запущенный гастрит и уже предраковое заболевание. К этому заболеванию приводят неправильное питание, заражение спиралевидной бактерией Helicobacter pylori, стресс, вредные привычки (курение, злоупотребление алкоголем, постоянное переедание). В 90% случаев хронического гастрита определяется бактериальный характер.

Заболеванию больше подвержены городские жители. В первую очередь, это связано с употреблением пищи из продуктов неорганического происхождения. Существуют определенные симптомы болезни, которые могут возникать комплексно или отдельно. Основные из них, по которым прежде всего можно определить болезнь, следующие:

• тошнота;
• рвота;
• острая и ноющая боль верхней части живота;
• нарушение стула;
• отсутствие аппетита;
• потеря веса.

Различают гастрит с пониженной, нормальной или повышенной кислотностью желудочного сока. Соответственно курс лечения будет зависеть от результатов диагностики заболевания. Исходя из установленной формы гастрита, необходимо подбирать диету.

Общие принципы питания при хроническом гастрите

• Соблюдение режима питания. Рекомендуется не оставаться голодным или переедать, поэтому лучше есть часто, но небольшими порциями.
• Пища должна быть легко усвояемой. Продукты следует употреблять при температуре тела человека. Идеальная консистенция пищи – пюреобразная.
• Исключение вредных привычек занимает важное место. После обильного питания в сочетании с употреблением алкоголя может потребоваться стационарное лечение.
• Рекомендуемое меню следует придерживаться постоянно, так как даже однократное нарушение диеты может вызвать сильное воспаление желудка.
• Категорически запрещены копченые, жареные, соленые, острые продукты.
• Употребление минеральных щелочных вод (например, Боржоми, Ессентуки) оказывает благотворное влияние на слизистую оболочку желудка. Рекомендуется выпивать около 2 литров воды в день. Количество потребляемой жидкости зависит от уровня физической активности и температуры окружающей среды.
• Здоровое питание, богатое клетчаткой, минералами, витаминами и микроэлементами, является важным фактором. Они содержатся в большом количестве в растительных и молочных продуктах.
• Растительные жиры следует употреблять. Известно, что избыточное потребление жиров, содержащихся в мясной пище, может привести к серьезным заболеваниям. Высокий уровень холестерина может спровоцировать развитие атеросклероза и гипертонической болезни.

Лечение гастрита

Лечение гастрита часто проводится в домашних условиях. Продолжительность лечения острого гастрита составляет около двух-трех недель, а хронического гастрита – до двух лет. Пациенты с хроническим гастритом должны находиться под наблюдением врача и посещать его два раза в год.

Сбалансированное питание играет важную роль в комплексном лечении гастрита. Во время обострения хронического гастрита, независимо от повышенной или пониженной секреторной функции, необходимо соблюдать принципы щадения слизистой оболочки желудка.

Под щадением диетологи понимают создание оптимальных условий для здоровья организма. При гастрите рекомендуется исключить из рациона грубую клетчатку (редис, брюква, репа, мюсли и отрубной хлеб, яблочная кожура), ягоды (крыжовник, смородина, виноград, финики) и жареную пищу (механическое щадение).

Химическое щадение предполагает ограничение потребления продуктов, способствующих увеличению желудочной секреции (алкоголь, газированную воду, цитрусовые, соки из цитрусовых, кофе, крепкий бульон, белокочанную капусту и черный хлеб). Термическое щадение предполагает употребление пищи температурой 15-60 градусов, так как слишком горячая или очень холодная пища раздражает пищевод, а холодная пища задерживается в желудке на длительное время.

Диета при гастрите достаточно сложна, так как она должна быть одновременно полноценной и щадящей. Пища, употребляемая больными, должна быть хорошо протертой, измельченной и проваренной. Питание должно быть регулярным и частым, а объем порций не должен быть большим, так как больной желудок легче переваривает небольшой объем пищи. Промежуток между приемами пищи должен составлять около трех часов. Последний прием пищи лучше всего осуществлять за четыре часа до сна.

В первые сутки обострения гастрита рекомендуется воздержаться от приема пищи. Разрешается пить минеральную воду без газа и прохладный некрепкий чай. Со второго дня следует включать в рацион свежий белый хлеб, жидкие каши, кисели, хорошо сваренное мясо, картофельное пюре на воде в жидком виде (вместо картофеля можно использовать морковь, цветную капусту), яйца всмятку, творог и не очень крепкие овощные супы.

Потребление жиров в период обострения гастрита лучше ограничить, так как они трудно расщепляются и задерживают пищу в желудке на длительное время, что способствует увеличению секреции желудка (разрешено употребление растительного масла 2 чайных ложки в день). Диета предполагает отказ от соленых, маринованных, копченых продуктов, а также исключение из рациона различных видов консервов и специй (кроме укропа, петрушки и сельдерея).

Строгую диету следует придерживаться только в период обострения, а затем постепенно расширять рацион. При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется включать в рацион больше продуктов, увеличивающих секреторную функцию желудка, а при гастрите с повышенной кислотностью – наоборот, употреблять больше продуктов, снижающих активность желудочного сока.

Диета при гастрите с пониженной секрецией желудка

Диета в данном случае направлена на умеренное химическое стимулирование процесса выработки желудочного сока, при этом используя механическое щажение. Важно значение имеет прием пищи во время наступления первой фазы желудочной секреции, то есть во время начала выделения желудочного сока (когда мы видим что-то вкусное или мечтаем о еде).

Диета при гастрите с пониженной кислотностью предусматривает употребление в пищу блюд разной степени измельчения и тепловой обработки: запеченные, жаренные без корочки, отварные, тушеные, а также блюда в протертом виде из продуктов, содержащих в своем составе большое количество соединительной ткани и клетчатки.

В рацион больного разрешено включать борщи, не жирные супы на овощных, грибных, мясных и рыбных бульонах, свекольники с мелко измельченными овощами, щи из свежей капусты, свежий салат из помидоров, неострый сыр, нежирную ветчину, красную икру, пряности в умеренном количестве, кисломолочные продукты, запеченные яблоки и груши.

Рацион при данной форме гастрита должен исключать соленую и копченую рыбу, жирную пищу, газированные напитки, жирное мясо, сало свиное, мучные изделия из сдобного и слоеного теста, молочные продукты и молоко, бобовые и супы на их основе, жирные и острые соусы и приправы, окрошку, яйца, сваренные вкрутую, грубо волокнистую клетчатку (редис), грибы, грубые овощи и фрукты, виноград и виноградный сок, любые животные и кулинарные жиры.

По выздоровлении рекомендуется снять механическое и химическое ограничение в рационе и переходить постепенно на обычное здоровое питание. Однако жирные сорта мяса и птицы, животные и кулинарные жиры, сильно жареные блюда и копчености, грибы, продукты, богатые грубой клетчаткой все же стоит в свой рацион не включать. Кроме того, остается 5-6 – разовое питание маленькими порциями.

Примерное меню на период обострения гастрита:

• Завтрак: овсяная каша и некрепкий чай с молоком.
• Второй завтрак: запеченное яблоко.
• Обед: бульон с фрикадельками, мясная котлета на пару и гречневая каша, компот.
• Ужин: пюре из овощей, свежий творог.
• На ночь: стакан кефира и один сухарик.

Диета при хроническом гастрите с нормальной или повышенной секрецией желудка

При хроническом гастрите необходимо учитывать вид гастрита и стадию болезни при разработке питания. Если у вас гастрит с нормальной или повышенной кислотностью, ваша цель – снизить активность секреции желудка. Поэтому при гастрите с повышенной или нормальной кислотностью следует придерживаться диеты, которая щадит желудок механически и химически.

Через две недели после обострения необходимо придерживаться такой же диеты, как при гастрите с пониженной кислотностью. Однако в данном случае следует увеличить потребление цельного молока и молочных продуктов, так как молоко способствует нормализации повышенной кислотности. Если вы не переносите молоко в чистом виде, вы можете разбавить его или добавить в чай, либо заменить молоко слизистыми супами.

К таким супам относятся: овощные и мясные блюда в протертом виде, омлеты на пару, полувязкие каши, пшеничный хлеб (лучше подсушенный). Пища готовится на пару или подается в отварном виде и употребляется в виде пюре или кашеобразного состояния. Количество приемов пищи в день должно быть пять-шесть. Разрешено употребление некрепких бульонов. Из мясного разрешается приготовление и употребление кнелей и фрикаделек.

Диета при гастрите с нормальной или повышенной кислотностью полностью исключает употребление жареного, копченого, а также мясных, рыбных и грибных бульонов и соусов, кофе, продуктов, содержащих пищевые волокна и соединительную ткань, консервированной продукции, квашеных и маринованных овощей, пряностей, газированных напитков, крепких овощных отваров.

После того, как обострение стихло, постепенно снимаются механические и химические ограничения в диете, и после полного выздоровления можно переходить на обычное здоровое питание. При лечении хронического гастрита с нормальной или повышенной секрецией желудка эффективно помогают маломинерализованные лечебно-столовые воды, такие как “Боржоми”, без газа.

Рекомендуется употреблять такую воду 3 раза в день по 100 мл в теплом виде в начале курса лечения, постепенно увеличивая дозу до 200-250 мл. Воду следует пить большими глотками за час до приема пищи. В случаях изжоги и отрыжки можно дополнительно выпить 50 мл воды после еды.

Кроме того, диета при данной форме гастрита запрещает употребление обезжиренного молока и кисло-молочных продуктов, а также простых сахаров и продуктов, содержащих их, выпечку, шоколад и белую пшеничную муку.

Несмотря на то, что при гастрите рекомендуется употреблять больше белковой пищи, не следует садиться на высокобелковую диету без углеводов, необходимых для энергии. В противном случае белки будут использоваться для энергии, а не для строительства новых клеток.

Примерное меню на период обострения гастрита:

• Завтрак: омлет на пару, овсяная молочная каша, чай с молоком.
• Второй завтрак: молоко и один сухарик.
• Обед: суп-пюре морковно-картофельный, мясные отлеты на пару с картофельным пюре, фруктовый кисель.
• Полдник: молоко.

Как долго соблюдать диету

К сожалению, долгосрочное заболевание сопровождает человека на протяжении всей его жизни. Поэтому, необходимо придерживаться рекомендуемого рациона в течение всей жизни. Во время обострения заболевания желудка следует соблюдать строгую диету и принимать назначенные лекарства. В период ремиссии рацион постепенно расширяется.

В заключение следует отметить, что хронический гастрит можно побороть, строго соблюдая режим и диетические рекомендации. Помните, что лечение этого заболевания должно быть комплексным и назначаться врачом.

https://arstom2.ru/s-zametki.ru/kollektsiya-diet/dieta-pri-gastrite https://berry-lady.ru/diety/lechebnye/1243-pri-khronicheskom-gastrite.html https://berry-lady.ru/diety/lechebnye/1243-pri-khronicheskom-gastrite.html https://zhkt.ru/zheludok/gastrit/xronicheski/obostrenie-dieta.html

Частые вопросы

Какое меню рекомендуется при хроническом гастрите?

При хроническом гастрите рекомендуется следовать диете, исключающей острые, жирные, копченые и пряные продукты. В меню должны присутствовать легкоусвояемые белки, нежирные молочные продукты, каши, овощи и фрукты.

Какие продукты следует исключить из меню при хроническом гастрите?

При хроническом гастрите следует исключить острые и жирные продукты, копчености, пряности, алкоголь, газированные напитки, кофе, шоколад, цитрусовые фрукты и кислые ягоды, маринады и консервы.

Какие продукты рекомендуется включить в меню при хроническом гастрите?

При хроническом гастрите рекомендуется включить в меню легкоусвояемые белки (куриную грудку, рыбу, творог), нежирные молочные продукты, каши (гречку, овсянку), овощи (требуется предварительная термическая обработка), фрукты (не кислые и не кисло-сладкие сорта), нежирное мясо (куриную грудку, индейку), растительные масла (оливковое, льняное).

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и копченых продуктов, так как они могут вызывать обострение гастрита. Предпочтение отдавайте нежирным и легко усваиваемым белкам, таким как курица, индейка и рыба.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление овощей и фруктов, так как они богаты пищевыми волокнами, которые помогают улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Особенно полезными будут бананы, яблоки, груши и овощи с высоким содержанием клетчатки, такие как брокколи и морковь.

СОВЕТ №3

Разделите прием пищи на несколько небольших приемов в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок. Ешьте медленно и хорошо пережевывайте пищу, чтобы облегчить процесс пищеварения и уменьшить риск возникновения симптомов гастрита.